导语：在中国的酒桌文化里，如果你懂酒，是倍有面儿的。酒局不论大小，总有人想要“显摆”一下，表示自己很懂酒。正所谓外行看热闹，内行看门道，那些看似懂酒的操作，只怕贻笑大方。比如看挂杯，摇酒花，拉酒线等，这些操作能看出来一个人是否懂酒吗？
看挂杯
有人认为可以通过看挂杯来判断酒的好坏。如果你相信了，说明你的成功被忽悠了。因为，只要是酒，都可以挂杯，包括消毒用的医用酒精(不信你可以自己试试)。产生这种现象的原理是，酒是乙醇溶液，而乙醇具有挥发性，挥发之后的乙醇会有一种张力，使得酒滴沾在杯子上。所以说，只要是酒就都能挂杯。说可以通过挂杯来判断酒的好坏，这有点肤浅。
摇酒花
在酒桌上，摇酒花是常见的操作。有人认为可以通过观察啤酒花的大小和持续时间来判断葡萄酒的好坏。其实这是没有依据的。酿酒师通常通过啤酒花来判断葡萄酒的浓度，酒的度数越高，则酒花越大，持续时间越短。.
后来酿酒师也总结出了这样一套规则。如果啤酒花有大豆那么大，它们消散的很快。这种情况下，酒的度数一般是60到75度。如果啤酒花有绿豆那么大，酒的度数就是50到60度。如果啤酒花只有米粒那么大，那么酒的度数基本在40到50度左右。原理是不同度数的酒精和水结合形成的张力也不同，导致
所以，从某种程度上来说，酒花可以判断酒的度数，但以酒花来说酒的好坏，未免牵强。此外，酒花会随着葡萄酒的陈年程度而不同，老熟程度较高的酒，酒花的持续时间会更久，泡泡也更绵密一些。.
拉酒线
像拉酒线这样的操作在酒桌上也很常见。可以说这个操作多少有些技术含量，所以有些人也会想在酒局上显摆一下。通过拉啤酒花，可以判断酒的年份。所以原理是年份越长的酒，酒分子与水分子的结合就越好，酒液就越容易连接在一起，不容易断裂。人说酒纹细的酒质量好。
需要注意的是，经常和酒打交道、拉酒线的一方面孰能生巧,拉酒线一定比一个生手强；因此，一方面，像茶壶这样的宅口瓶，拉的酒线也会比广口瓶要好。葡萄酒行不能绝对判断葡萄酒的年份，更不用说葡萄酒的质量了。
内行人都知道，以上这三种操作并不能真正判断酒的好坏。只有通过闻和尝，才能实实在在判断。真正懂酒的人会用这些方法。
喝酒前先醒酒
在喝一瓶葡萄酒之前，你应该在开瓶后在10多分钟上晾干。酒能与空气充分接触，从而驱散“异味”，释放酒香。这种方法白酒红酒都适用，懂酒的人不会一上来就开瓶喝。
手搓闻香
醒酒后，取一两滴酒在手中揉搓，摩擦生热之后，酒能更快挥发，的香气很快就出来了。这样，懂酒的人就会根据酒的是否有刺激性气味，香味如何.来判断酒的好坏
亲自品尝
随着酿造技术越来越先进，市面上的一些酒确实可以做到货真价实，但是从外观和颜色上其实很难判断酒的好坏，所以最直接的办法就是品尝。品酒后，懂酒的人会根据酒体、入口、入喉、酒香等不同的's的观点做出综合判断。
品酒重在尝，懂酒的人和不懂酒的人对酒的评价也会不同，以这两款酒为
例，看看懂酒的人是怎么评价的。缘得仿台酒
这是一款酱香型白酒，源于茅台酒厂前身三大烧坊之一的荣和烧坊，以红缨子糯高粱为原料，传承茅台酿酒工艺，有百分之九十五的茅味，有“贵州小茅台”之称。懂酒的人对这款酒的评价是酱香浓郁突出，细腻优雅，入口微酸，酒香留杯持久。
舍得
舍得是沱牌酒系列的一个产品，产自四川，是一款风格独特的浓香型白酒，以高粱、糯米、大米、、大麦、小麦、玉米这六种粮食作物为原料，复合大曲发酵，以多种香味的酒进行勾兑，成酒酒香独特。懂酒的人这样评价，酒香浓郁，幽雅细腻，酒体圆润，香味饱满。
结语：酒桌上哪些操作显得你很懂酒？看挂杯、摇酒花、拉酒线这些门道是不能真正判断酒优劣的，真正懂酒要学会这几招：喝前醒酒、手搓闻香、品尝鉴别。学会这三种方法，能让你最终成为“酒林高手”！如果你有收获，欢迎在评论区留言。
