01、疯狂的肉牛价格

　　

　　

　　我国肉类食品的消费需求一直较高，仅猪肉年消费量就达5000多万吨，牛肉800-900万吨。2020年的养牛市场非常有利。一头西门塔尔肉用公牛要20000-23000元，一头母牛报价18000-20000元，一头5个月大的小牛也能卖到8000-10000元。 　　

　　

　　牛的价格普遍涨到了每斤17-19元，远高于正常年份的13元。但养殖成本却迎来了较大的上涨，其中玉米、麦秸价格大幅上涨，精料也在不断上涨，如麸皮0.87元/斤，玉米粒1.67元/斤。但一头肉牛的利润还是比往年高出2000-3000元。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2020年的牛肉价格也在上涨，尤其是春节期间，销量增长超过15%，很多地方的零售价超过90元/斤，牛排也在100元以上高价出售。2015年牛肉消费占比9.7%，但在2020年就涨至14.8%，不论是牛肋条、牛腩还是牛腱子，整体的消费行情都在上涨，需求量提升，价格普遍涨了10-20%。 　　

　　

　　中国的肉牛产量总体上还不算太高，养殖技术也不是太成熟，所以养殖成本比较高。但饲料价格反弹后，很多人都减少了养殖规模，不愿意扩大饲养能力。当然，猪肉价格的上涨也大大增加了人们对牛肉的消费需求，导致了肉价的上涨。在消费升级的大背景下，带动了牛肉市场的反弹。 　　

　　

　　当然，其他肉类价格的反弹也带动了牛肉价格的上涨。此外，肉类消费需求结构的变化和春节前后牛肉销量的增加也使价格保持上涨。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

02、进口创新高

　　

　　

　　早在2018年，我国牛肉进口量为103.9万吨，首次突破100万吨。但8月份非鼠疫的到来使得生猪产能持续下降，牛羊肉消费持续上升，从而带动进口。 　　

　　

　　2019年牛肉进口165.9万吨，同比增长60%。2020年进口211.83万吨，超过200万吨，牛肉进口量三年翻番。 　　

　　

　　2018年进口牛肉占国产牛肉的比重为16.1%，19年为24.9%，20年为31.5%。牛肉整体供应紧张，因此牛肉价格迎来持续上涨。尤其是非鼠疫到来后，牛肉价格稳步上涨，其批发价从2020年1月的71.53元/公斤上涨到12月底的87.32元/公斤。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2019年8月，我国确诊牛结节性皮肤病。可感染多种牛，发病率在5-45%之间。发病后可引起流产、不孕等。经济损失也会增加。因此，2020年牛肉产量的减少将带动进口的增加。 　　

　　

　　从2019年来看，牛肉产量、消费量同比均创下2009年以来的最大增幅，这一年牛肉产量为667万吨，消费量833万吨，同比增加11.4%。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

03、进口牛肉为何这么便宜？

　　

　　

　　在批发市场上，牛肉报价在38元左右，然而进口牛肉价格却低至15-18元每斤，这让很多人惊讶，为何进口如此便宜？ 　　

　　

　　一家食品销售企业的经理说，2020年进口牛肉减少了30%以上，尤其是低端牛肉，尤其是阿根廷的草饲牛减少了38%。该国出口到中国的牛肉占76.1%，但出口到欧盟的数量一直在减少。再加上中国进口很多国家的牛肉，阿根廷不得不再次降价，使得进口牛肉价格进一步降低。 　　

　　

　　 　　

　　

　　牛肉有两种：低质和优质。2020年优质牛肉普遍增长30-50%左右，但低质牛肉多为草食牛，食用口感不太高，营养分布不均衡。同时，牛肉较瘦，肉质较硬，口感为木质。牛虽然年轻，但是吃起来很吃力，而且纤维粗大，咀嚼感也不好。 　　

　　

　　以澳洲为例，而在阿根廷、澳国、美国，本身就有着庞大的草原，因此草饲牛的喂养成本非常低。,的草地面积为4.58亿hm2。这些免费的饲草料大大降低了肉牛养殖的成本。另外口感差，味道不太好。所以只能便宜卖，不然没人吃。 　　

　　

　　当然，澳洲畜牧业协会也很专业。从养殖到屠宰都有清晰的流程，管理标准精确到某个地方一平方公里养几头牛。在专业的养殖技术下，成本相对较低，入境价格便宜。 　　

　　

　　 　　

　　

　　然而，在美国，养牛业也很高，bre的生产性能 　　

　　

　　人们如何看待再加上美国对玉米非常便宜，才不过4毛一斤，比中国便宜1元/斤。因此养殖成本比较低，价格自然是很便宜。?