如果你对拉菲感兴趣，请阅读本系列第一篇：拉菲是什么，吸引土豪跪拜？ 　　

　　

　　

1982年发生了什么？为什么言必称拉菲1982？

　　

　　

　　要知道1982对拉菲的意义，首先要了解一点旧世界(也就是欧洲)的葡萄酒法规，这些法规与新世界(也就是欧洲以外的其他地方)的不同。 　　

　　

　　欧洲大部分葡萄酒产区都制定了严格的法规来规范葡萄种植，以尊重当地的风俗习惯和产区特色。为了如实反映各年的天气情况，即使在气候不理想的年份，也基本不允许通过灌溉等人工手段来提高葡萄的质量和数量。在这种看天吃饭的制度下，美好的岁月弥足珍贵。(新大陆的产区远没有欧洲的产区限制多。) 　　

　　

　　1982年夏天，波尔多的气候炎热但不干燥，这使得葡萄成熟得更早；收获的时候阳光明媚，几乎没有下雨――这是葡萄生长的最佳气候。 　　

　　

　　在过去的半个世纪里，波尔多只有2010年、2009年、1982年和1961年被视为“世纪年”(很多人认为过去的2016年也是世纪年)。 　　

　　

　　所以，如你所知，“世纪年”本身的概率并不高。最近50年，只有4 ~ 5个。1961年之后，2009年之前，只有1982年，是世纪年。可想而知，1982年世界对顶级葡萄酒的期待和需求全部下降。 　　

　　

　　拉菲从90年代初进入1982年的饮用期，正是风味的巅峰。此时恰逢“亚洲四小龙”经济活跃，新富阶层崛起。说到喝一瓶好酒，自然要聚焦1982年的拉菲，享受生活，彰显价值。(别忘了，在名庄中，拉菲最注重营销。比较容易被土豪知道，很正常。) 　　

　　

　　那时候拉菲1982是港片里有钱人的标配。从赌徒到年轻危险人物，从大马拿督到上市公司高管，每个人一开口都会点这瓶酒。 　　

　　

　　比如杜琪峰《放逐》澳门黑帮“蛋卷强”，在和一个江湖大哥谈判时，对方想请他喝著名的葡萄牙桃红葡萄酒“蜜桃红玫瑰”。“蛋卷强”不屑地强调：我用82年的拉菲漱口！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　《古惑仔龙争虎斗》年，大马拿督飞到香港，在夜店遇到陈浩南，谈生意合作，马上点了几瓶拉菲1982，要记在他账上。 　　

　　

　　 　　

　　

　　剧组准备的道具酒瓶看起来很真实，但是酒体颜色太尴尬了，明明是用酒汁做的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　杜琪峰《单身男女》上市公司高管想向女神高圆圆表白，于是带她去了一家高级餐厅，点了一瓶拉菲1982，点了两个小时醒酒。然而，可能是高富帅用不正确的方式“打开”了拉菲，因为他在女神面前很紧张。 　　

　　

　　 　　

　　

　　先来个好看的甜点，再喝拉菲1982！那会毁了拉菲！高档红酒最忌讳和甜食一起吃――当你的味蕾被甜品占领的时候，无论你再喝拉菲还是罗曼帝，你都只能感受到无比的酸爽！醋一样的酸！显然，女神也看到了高富帅糟蹋了好酒，于是不屑一顾地离开，跑去找喝了尊尼获加黑卡的暖男。 　　

　　

　　 　　

　　

　　所以，即使你买得起拉菲1982，也不要急着向女神炫耀。先在《酒客》里温习一下酒和饮料的知识，等你准备充分了，再来装逼。不然就算是喝黑卡的男人，只要颜值高，分分钟就能把你炸了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

拉菲1982究竟有多少瓶，为什么还没喝完？

　　

　　

　　 　　

　　

　　拉菲堡罗斯柴尔德葡萄酒的年产量根据每年的气候在18万到24万瓶(750毫升)之间波动。我没有看过1982年的具体产量数据，但是根据计算，即使产量不在这个范围，也不会相差太远(不要算拉菲的子品牌酒“Carruades de Lafite”，我们只是正品拉菲)。 　　

　　

　　人们会直观地感受到，即使在1982年，拉菲的产量也达到了24万瓶，甚至略超过这个数字，到现在已经有20瓶了。 　　

17年，35年了，全世界有那么多喜欢喝酒的人，再加上中国还有那么多懂酒不懂酒的土豪追捧，还不得把它喝光了？

　　

但是真实的世界是非常复杂的：比如，很多爱酒人同时是投资者，他们买了酒不会马上喝，而会储存一段时间，让酒体变得更好，同时静待升值，尤其是拉菲82这种“名庄＋传奇年份”的组合，升值潜力更高（别忘了，1982之前的近20年、之后的近20年，波尔多都不再有世纪年份，所以拉菲1982会异常吸金）。到了巅峰的适饮期，当初买了两箱拉菲的人便自己喝一箱，另一箱升值个一两倍再卖出去，酒钱就回来了。至于接手的那个人，往往又等上几年，自己再喝一半，又卖一半。（我们中国人有句古话说得好：一尺之棰，日取其半，万世不竭。）

　　

另外，除了“散户”般的爱好者和投资者以外，还有为数众多的葡萄酒投资公司，尤其那些历史悠久、树大根深的，别说1982了，1962的拉菲都还有货呢。而且，哪怕有合适的价钱、遇到土豪卖家，他们绝不会一次把某种酒沽清。因为做这种生意的，讲究的是细水长流，通过靠酒的缓慢升值以保证源源不断的利润。尤其那些耐久经存的好酒，简直是抗通胀利器，当然得慢慢卖。有这些收藏家和投资公司的存在，拉菲1982的消耗速度远比直觉上要来得慢。

　　

有朋友认为上面这些只是推测。但实际上这不是，因为就连我自己，一个没什么钱的小饮家、小收藏家，也是这样对待那些有升值潜力的酒。不仅是我，整个行业都是这样做的。纪录片《红色情结》采访了老牌酒商Mahler-Besse，他说得很清楚了：

　　

　　

另外你还得考虑：物以稀为贵。每当人们喝掉一瓶拉菲1982，都会让存世的拉菲1982数量减少，导致供需进一步不平衡，于是剩下的拉菲1982会继续涨价，进而，喝得起它的人会越来越少，它的消耗速度会越来越慢。――就像石油不会有枯竭的一天那样，拉菲1982，也不会有喝光的一天。

　　

以上足以证明，拉菲1982年份，肯定仍然有不少真货存世，而且哪怕再过10年、20年，库存都不会枯竭。只是你得足够幸运，才能遇上它。