茅台酒是中国酱香酒最大的文化母体。
因为这个原因，围绕茅台酒衍生出了一系列的说法、故事和文化。
比如经常有人问，“1704”和茅台、酱香酒有什么关系？
1704年是茅台历史上神秘的一年。还有人说，1704年，他的祖先将蒸馏酒引入茅台，导致了后来的茅台酒。
真的是这样吗？
这个问题值得告诉你。
『1704』，究竟是怎么被你知
道的？
1985年，茅台推出系列珍品(1986年是上市时间)。
30多年后的今天，该系列产品仍是高端茅台酒的总称。
稀贵茅台酒系列在过去的30年里经历了多次演变，其名称和包装也发生了多次变化。其中，“1704茅台”尤其受到人们的喜爱。
因为酒标左下角有汉字『一七O四』印章，所以俗称『一七四茅台酒』。
一个简单的酒杯，一条火红的流光，一个刻着历史的酒标，一杯被时间酿造的醇香翡翠。——人被称为“茅台之王”。
这款酒的包装是马雄设计的。青铜爵形不仅可以作为摆件，还可以丰富茅台酒的文化元素。茅台酒的档次和档次，包括价格，都是同步提升的。
简是葡萄酒系列中的佼佼者。这不解释。
《简在包装》在1986年第13届亚洲包装设计评比大会上获得最高奖“亚洲之星”。
简氏器皿，这款茅台酒因为外包装精美，上市之初就被抢购一空，还买了盒子里的酒器。
简很少。1986年，这款茅台酒的价格高达150元/瓶。“1704茅台”上市仅一年，1987年后停产。
所以，据说只存活了一千瓶。即便如此，这种“稀有茅台酒”还是供不应求。
『一七四茅台酒』是第一代珍品茅台酒，当然也是第一款超高端、年份长的陈年茅台酒。
之后就有了“陈年纸宝”茅台酒，以及方银、曲银、大曲银等茅台酒的区别。
或许正是拜“茅台之王”所赐，“1704”才成为家喻户晓的名字。
『1704』，茅台的文化迷糊今天可解开？
茅台官方尚未对“1704”做出官方解释。
茅台酒爱好者、收藏者和研究者主要有两种观点：
一是1704年，偈盛酒号将自家酿造的酒正式定名为茅台酒。
生茂酒名被认为是茅台镇最早的酿酒作坊之一。因此，可以说1704是茅台的重要历史源头。
1990年，在茅台镇至仁怀县城的一条小路——三百梯古道3354号旁，出土的路牌上刻有清乾隆四十九年(1784年)茅台盛酒号字样。
这块石碑发现于1990年，当时“1704茅台”已经上市5年了。
偈盛酒号石碑有明确的时间——1784年。虽然纪年只有一字之差，确相差了80年。
可见这种说法存在严重的逻辑问题，不靠谱。
第二个论点与茅台酒的起源密切相关。
建国以来，关于茅台酒的起源有四种学说：地方说、山西说、陕西说、贵州说。
其中，起源于陕西的说法始于20世纪50年代。影响最大的是“1704年建厂”说。
1985年，马熊老师设计『一七四茅台酒』时，就是受到了这种说法的影响，并最终采用了这个说法。
否则无法解释“1704茅台”作为第一款超高端、陈年的茅台酒，为什么要在酒标上标注“1704”字样。
不要急着反驳我，更不要替马雄老师说话。其实早在“1704茅台”之前，茅台就对自己的历史很迷茫。
『1704』，是茅台品牌荣光，还是文化隐痛？
为什么说“茅台对自己的历史很迷茫？』
因为在历史上，茅台酒不止一次在自己的商标上标注：“茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇，其工厂建立于1704年。』
例如，著名的天妃铁盖茅台酒的背面标签上有以下字样：
“茅台酒是中国名酒，在国内外享有盛誉。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，始建于公元1704年。该酒以优质小麦、高粱和当地优质泉水为原料，采用中国独特的传统工艺酿造而成。白酒经过长时间的窖藏，清香醇厚，味道鲜美，风格独特。』
为什么会这样？
因为直到1980年代，茅台在自己的历史问题，特别是『本地说』、『山西说』『陕西说』『贵州说』等4种说法上，摇摆不定。
1959年7月28日发表在《人民日报》的《茅台酒之乡》：『1704年，陕西凤翔府岐山县一姓郭的盐商经商到了此地……』
1960年3月《贵州茅台酒整理总结报告》（初稿）写道：『据传说在清朝从陕西传入……』
1960年出版的《仁怀在跃进》更直接：『建厂于1704年。』
1980年，学者曹丁在《酿酒科技》发表了《与茅台酒源出『山西、陕西说』商榷》，对包括『1704说』提出质疑。
曹丁先生的说法，并没有一锤定音，相反，他面对的是《人民日报》《贵州茅台酒整理总结报告》（初稿）这样的权威文献。
『一七〇四茅台酒』和飞天铁盖茅台酒的品牌荣光，并不能抹平茅台酒的文化隐痛！
『1704』，为什么会停产？
『一七〇四茅台酒』只生产了一年。
包括『一七〇四茅台酒』在内的珍品系列茅台酒，甫一上市，好评如潮。
『一七〇四』停产之后，即便有方印、曲印、大曲印等补充，但这时距离1999年第一瓶15年陈年贵州茅台酒面世，中间隔了12年之久。
那『一七〇四茅台酒』为什么1987年会停产呢？
让我们回到事情的源头。学者曹丁先生考证：
『陕西说』主要受1843年郑珍《吴公岭》诗中『秦商聚茅台』的影响，有所考虑地参照《贵州经济》把咸丰以前『落实』到康熙年间。
因为时间有矛盾——《贵州经济》张肖梅博士把茅台酒的时间定在咸丰年间，太晚了。毕竟茅台酒在此之前十多年，便已经『酒冠黔人国』了。
时间不提前，『秦商说』不能立论。
该说的依据是『据说是根据郑义兴老酒师以到茅台的陕西酒师学会酿造茅台酒的祖传五代而推算出来的。』
1977年10月18日，郑义兴在座谈会上说：『1704年，不是根据我家当酒师的五代人推算的』（摘自《对贵州资本主义萌芽与资本主义发展的探讨》征求意见稿）。
被推算的人都不承认，这个推算可不可信，就不言自明了。
如果再联系贵州封建经济的发展、贵州交通史、及贵州遵义丝织工业在雍正年间的发展史来剖析，结论也只有一个：
1704年建厂说，确实根据不足，无法定论。
所以，『一七〇四茅台酒』只能停产。
知错能该，善莫大焉！
小结：
18世纪上半叶，赤水河谷发生了一件大事：
1736年，四川巡抚黄廷桂在川黔间开设四大口岸，以行黔盐；1745年，贵州总督张广泗疏浚赤水河航道，川盐入黔初具雏形。
18世纪下半年，茅台村有史可考、有据可查的酿酒作坊有：
1784年，三百梯古道旁有偈盛酒号。发现路碑的时间是1990年。1803年，杨柳湾有大和酒坊。
这两个烧房，都是茅台村成为盐运码头之后的事情。
18世纪上半叶，清朝廷『改土归流』、纳入王化前有两件关于茅台的事情，值得标记：
一是很多文献上提到的明代（1599年后）定居茅台的邬氏，其族谱扉页所绘家族住址地形图标注其邻近有酿酒作坊。
并不能据此就可以推论当时就有了烧房——因为邬氏是1599年定居茅台，定居后才有酿酒的可能，而不是之前。
二是据学者曹丁考证，『至迟在明代以前，回沙工艺已经形成。』
以上内容，供酿酒、卖酒人参考
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