大家好。我是小杨。今天给大家分享一下为什么酱香酒是53度。
这也取决于酱香型酒的酿造工艺。不相信因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，的朋友可以比较不同度数的酒。53度酱香型葡萄酒口感优雅细腻，回味悠长。
酒精和水的浓度约为53度，酒精浓度为53度时水分子和酒精分子的缔合最强。此外，酱香型白酒贮存期较长，游离酒分子较少。酱香型白酒浓度稳定，在国内外所有蒸馏酒中独树一帜。一些低度酱香型白酒存放数年后，酱香依然浓郁，是因为酒精浓度稳定。酱香型白酒健康安全。
酒精含量的定义是指葡萄酒中纯乙醇(酒精)的体积百分比。20摄氏度时的体积比，比如50度的酒，意味着100毫升的酒含有50毫升的乙醇。这么多优质酱香型白酒都是53%，肯定是有一定科学依据的。一位学者曾经做过一个科学实验：在标准环境下，将53.94ml乙醇(酒精)加入49.83ml水中，混合物的体积是100ml而不是103.77ml，酒精度数为53。
对比这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固。正因为53酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。,不同度数的酱香型酒，我相信大多数饮酒者都会觉得53度的味道更加优雅细腻，回味悠长。
