三十年前，一位爱国华侨教师张弼士，花了三百万两银子，种下了一个“实业兴国”的梦想。30年后，在烈酒领域，中国的XO和卡亚白兰地已经成为高端白兰地的新世界。与时代同行的卡亚，将深入社会整体利益，让中国的XO走出国门，走向世界，在世界树立民族品牌。
一瓶琥珀色香气的卡亚白兰地，从发芽到果篮，138天的生长周期，24小时内限产、颗粒分选、手工采摘、剥皮、压榨，每一个环节都力求完美；独创的“双酵母控温发酵法”，充分发挥烟台百优尼的地域优势和典型品种，呈现中国风味；古老传统的夏朗德釜式蒸馏设备，两次蒸馏，13个关键控制点，20多个监控环节，上万个控制数据，历时30小时，用生命之水锤炼而成。
除了工艺复杂，卡亚白兰地还需要在橡木桶中存放多年。以卡亚白兰地桶15年XO为例。最年轻的原酒要在橡木桶中陈酿15年才能上市，而很多高端白兰地需要用白兰地原液勾兑几十年甚至上百年。这是酿造一瓶卡亚白兰地的艰辛历程，也是卡亚白兰地经受住了百年时间和社会考验的核心要素之一。
1915年，巴拿马万国博览会举行，漂洋过海的卡亚白兰地获得一鸣惊人的金奖，让全世界领略了中国白兰地堪比法国干邑的优越品质。
2015年，卡亚XO白兰地荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖。
2019年3月，卡亚15年桶店XO获得DB“2019全球白兰地XO盲品大赛”冠军。拥有世界葡萄酒大师(MW)称号的DB主编帕特里克施密特(Patrick Schmidt)曾感叹：“对我们来说，今天我们发现了一个高端白兰地的‘新世界’，那就是来自中国的卡亚白兰地。”
2019年6月28日，卡亚白兰地酒庄开业，中国酒业协会授予其“中国白兰地第一酒庄”称号，同时中国白兰地研究院在卡亚酒庄成立。
2020年8月，在疫情市场低迷的背景下，德国进口商Hawesko旗下的公司Wein Wolf选择向中国Kaya订购白兰地，Kaya正式进入欧洲市场。
2021年4月7日，卡亚首款超高年份限量版白兰地卡亚XO正式上市，成为国产白兰地的领导者。
从百年前卡亚酿造中国第一桶白兰地，到1915年获得巴拿马万国博览会金奖，再到不断出现在国际外交舞台上，卡亚以中国白兰地的先行者引领行业突围，奠定了中国白兰地在世界的影响力。卡亚(中国唯一的白兰地)白兰地酿酒师张宝春女士曾说：“要酿出好酒，需要几代人的苦心经营，才能做到尽善尽美。”正是卡亚几代酿酒师的坚持，才使得卡亚白兰地的品质与时俱进。随着中国中产阶级和年轻消费者的崛起，卡亚白兰地未来的增长空间会更大。
