近日，泸州老窖股份有限公司三大战略单品宣布全面停货。
7月30日，泸州老窖股份有限公司国窖酒类销售有限公司发文，决定自即日起停止接收国窖1573订单，暂停国窖1573供货。7月31日，泸州老窖股份有限公司蕉岭酒销售有限公司、泸州老窖特曲酒销售有限公司分别下发文件，决定自即日起停止接收泸州老窖股份有限公司蕉岭酒30年、60年、90年系列产品、泸州老窖特曲系列订单及货源。
今年，在泸州老窖股份有限公司之前，内参酒、西凤酒白酒、坛酒也在不同时期发布相关文件，宣布停止接单。
从泸州老窖最近的发展来看，停货是国窖1573的一贯做法。然而，在过去的几年里，这种行动往往出现在旺季前夕。近几年停货密度越来越大，逐渐出现在消费淡季，有愈演愈烈的趋势。白酒纷纷叫停的背后，白酒企业有着怎样的运营思路？
维持产品的市场价格，准备涨价。2020年，白酒行业深受疫情影响，利润远不如前几年。今年年初，在市场整体向好的情况下，各大酒企开始恢复业绩，同时也将利润提升列入工作计划。在这样的环境下，停货的行为不断在酒企上演。
在酒企中，停货是调节市场的常用措施。每年旺季前和淡季，酒企都会采取停货的措施，营造产品畅销的场景。一方面是为了消费者有好的体验；另一方面也是为了经销商保持价格稳定，不给渠道带来降价损失。
不难看出，旺季停货是由于在市场需求旺盛、产品供不应求的时候，逐利性容易出现“窜货”，及时停货以保证渠道体系的正常稳定。淡季的时候，是因为市场供应量太大，但是销量不好。此时经销商库存压力大，难免会有经销商为了回笼资金而低价销售，从而影响市场上产品的价格体系。通过停货，可以减轻渠道库存压力，稳定市场价格。
“天下熙熙攘攘，皆为利来；天下熙熙攘攘，皆为利来。”稳定市场秩序是另一个方面。停货的主要目的是为了涨价。以国窖1573为例。近年来，国窖1573通过其不间断的停售行为，价格翻了很多倍，目前已全面挺进千元价位段。据机构统计，2018年以来，国窖1573的零售价从原来的760元/瓶上涨到如今的1399元/瓶，几乎翻了一倍。
俗话说“得不到的才是最好的。”当一个产品在市场上紧俏难买的时候，会激发相当一部分人的购买欲望。但是，无论你的产品如何营销，价格如何上涨，一个不在乎你的用户都不会感到饥渴和追逐，反而会很容易加入其他团队，追逐其他品牌。可见，酒企停货并不是涨价那么简单。
酒企调整产品结构，加快实施新品牌战略，大有智慧。显然，停货涨价只是一个方面。从品牌运营方面来说，更多是出于品牌战略调整的考虑。
一直以来，品牌高端是企业的主流。无论是低端产品还是高端产品，都是在历史发展过程中一步步升级的，停货成为了他们达到目的的手段之一。通过停货行为，创造品牌资产的稀缺感和价值感，夯实品牌基础，进而直接体现高端产品的品牌价值。在停货的过程中，会对现有的一些基础产品和腰部产品进行重新梳理或者直接报废。是的，有些产品一停就没了。
今年4月，酒鬼酒再次发布公告称，旗下湘泉酒自5月1日起停止供货，确定不再生产。网上的信息显示，其实早在2020年7月，酒鬼酒就已经连续下发了《停货通知》，拟停止生产54度500ml湘泉酒(健友)。公告的目的也很明确——我们将集中力量开发高端产品，做王牌内参酒。
一直以来，酒鬼酒以酒鬼酒、内参酒、湘泉酒三大战略品类占领市场。然而，随着市场的变化，湘泉酒在其营收结构中的比重逐年下降，而内参酒却表现出强劲的增长潜力。然后开始关注内参酒。2018年，酒鬼酒剑指全国化，内参白酒发展进入新阶段。通过一系列的停货提价措施，内参酒的市场价格逐渐坚挺稳定，在高端市场的地位也逐渐稳固，从而树立了酒鬼酒的高端品牌形象。
泸州老窖股份有限公司的这一波停货，也被很多人预言要发动新一轮攻势。
市场声音：听听真实情况，不要过度饥饿营销。在经销商看来，企业可以通过停货、适当进行“饿死营销”来保证产品价格或提高价格。从长远来看，他们可以获得更多的利润，这是可以理解的。但适时停货就像“欲擒故纵”，会影响销量。在当今瞬息万变的市场中，稍有不慎就很容易全盘皆输。
有业内专家坦言，企业不断的停货涨价行为，一方面稳定了市场，但实际上也说明了其对市场的不尊重。
另外，从品牌上
运营角度来看，饥饿营销运行的始末始终贯穿着“品牌”这个因素。首先其运作必须依靠产品强势的品牌号召力，其提升品牌的目的在于提升产品的附加值。但也因为这与“品牌”挂钩，决定了饥饿营销必然是一把双刃剑。剑用好了，可以使得原来就强势的品牌产生更大的附加值；用不好则会对品牌造成严重伤害，从而降低附加值。当市场上出现供不应求，适当的停货可以维持市场秩序；但任何盲目的、自我膨胀的经济行为注定要以失败告终，无缘无故，时不时进行停货提价行为，反而会引起消费者的抵触心理。酒业是一个特别看重品牌力的行业，因此，饥饿营销一定要“量力而行”，尊重客观市场，倾听一线经销商和消费者的声音，形成相互尊重、理性沟通的氛围，从而促进品牌打造。
千言万语，汇成一句话：酒是用来喝的，不是用来炒的。
