成千上万的人和桑迪一直生活在山里和森林里。几代之后，人口越来越多。有些年轻人不愿意在这里待一辈子，于是离开大山，在南宋北部和金国境内的各个城市开酒馆。
时隔多年，近百家酒馆起源于三蝶所在的晋阳城的孤儿们。另一批人开始成立镖局，把三爹的酒从山里运到各个城市，另一批人在三爹门下学习酿酒技艺。
一时间，新开的杏花村酒楼在金国境内遍地都是，而由于这些年轻人第一次创业，资金有限，只能选择一些巷子最深的地方。
三爹酿的杏花村汾酒，醇香四溢。“酒香不怕巷子深”就是从这里来的，越来越多的人走进巷子深处排队买酒。
更何况三蝶多年来并没有互相学习酿酒技艺，还改进了酿酒工艺。从唐朝开始，三蝶创造性地发明了“蒸馏”酒的含义，现在这一创举被广泛应用于各种杏花村酒馆。
当初白酒只是酿造，酒体内还有酒糟。许多微小颗粒不能被过滤，使酒体变得白浊。这是“一壶浊酒似相逢”的诗句，杜甫也有“心酸倦是我酒里的一片厚尘”的诗句。
清酒“蒸馏酒”是中国酿酒史上第一种蒸馏酒，以名酒‘汾青’为基础，用熟料发酵蒸馏而成，清澈如水，滋味醇厚。
但宋代以前，“蒸馏”很贵，李白有“纯酒成本，为金杯，一万铜钱一酒壶”。虽然言过其实，但也表达了“清酒”的珍贵，这样的价格，除了达官贵人，大多数人都承受不了。
这三只蝴蝶在汉武帝时期相互分离，到了宋代又重新合并。经过一千多年的经验，蒸馏酒的技术终于以最低的成本得到了改进。
这就使得学酿酒的人，虽然没有三蝶神力，也能大规模生产蒸馏清酒。从此，真正意义上的中国白酒在市场上普及。
渐渐的，这些人会开越来越多的杏花村餐厅，但即使在繁华的大街上，人们还是远远的就闻到了酒香，对杏花村的汾酒有了更深的了解。
之后杏花村酒家越走越远，元代大一统经济发展迅速。这些晋阳后裔把蒸馏酒技术带到了大江南北，使得各地的酿酒技术普遍提高。
(虽然各地的酒基本都是汾酒酿造商因地制宜开发的)
有诗说“三蝶普及蒸馏酒，引客入深巷”。未来的三蝶还会隐居在山西的大山里吗？他们什么时候回来？请看下一集——《丝绸之路》。
