今年3月以来，新冠肺炎疫情肆虐。截至4月24日，31个省份新增本地病例156620230例。很多酒市基本停了，销量明显下降。在这个特殊时期，我的酒业同仁们并不适合所有的事情，只能用静制动，苦练内功。信息爆炸时代，“短、平、快”的信息快餐大行其道，大众普遍浮躁，知识的获取多为分散碎片化，海量信息的积累难以沉淀，普遍缺乏深入思考。4月23日是世界读书日。阅读是人们获取知识最重要的途径，也是人们提升智慧、构建自己知识体系的唯一选择。葡萄酒行业的同仁们可以充分利用疫情期间的艰难时光缓一缓，通过读书深入学习思考！值此世界读书日之际，笔者特别推荐十本葡萄酒行业必读书籍，以供参考。
俗话说“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，希望酒业同仁通过读书为酒市复苏做好充分准备。
第一本：关于白酒工艺—— 《白酒生产技术全书》
推荐理由：中国白酒行业第一本大规模生产技术书。白酒生产技术是中国劳动人民和科学工作者对世界白酒工业的特殊贡献。
作为一个专业的酿酒师和卖酒师，你必须有一份《白酒生产技术全书》。它是白酒生产技术的“圣经”，是日常可以查阅的必备参考书。
推荐：中国轻工业出版社，第1版，2015年4月第10次印刷。
第二本：关于白酒品评品评勾调—— 《酒体风味设计学》
推荐理由：中国白酒的理论体系，无论是茅台还是五粮液，都只有几十年的历史。别看那些著名的酒企，都说品鉴会很梦幻，但是揭开面纱无非就是酒体风味的设计。《酒体风味设计学》作者徐占成先生，中国酒香设计之父。在1985年徐占成先生发明葡萄酒设计之前，酒厂的老人们把这个过程叫做“品鉴与勾兑”。这也是传统酿酒行业中最重要、最神秘的工艺之一。《酒体风味设计学》不仅开创了新一代的葡萄酒风味设计，也将传统的勾兑和品尝技术提升为一门系统科学。
对于制酒和卖酒的你，《酒体风味设计学》既能给你原理，又能给你方法！
推荐：新华出版社，2003年4月第一版。
第三本：关于中国酒历史 —— 《中国酒史》
推荐理由：这是中国历史上第一部专门研究酒的历史专著。
该书从史前遗址到清末，利用大量第一手史料，对中国古代的酒产品和酒生活进行了细致严谨的考证，解读了中国酒历史在不同时期、不同朝代的发展和文化元素。
《中国酒史》专注于历史文献原始资料的挖掘与考证，极具学术深度。阅读这本50万字的书，你会对中国黄酒、葡萄酒、果露酒、药酒、保健酒，尤其是粮食蒸馏酒(现代白酒)的历史渊源有一个清晰的认识。
在中国白酒还流行挖文物讲故事的当下，这本书堪称白酒历史文化的圣经必读书目。
推荐版：山东画报出版社2018年11月第1版(插图版)
第四本：关于白酒品评—— 《中国白酒品评宝典》
推荐理由：本书从普及性和实用性入手，全面分析了白酒品酒的基本原理和白酒品酒培训的基本流程，从单一风味、典型性、重复性、再现性、质量差、酒精度差六个环节给出了大量的培训方案。操作性很强，可以按单训练。按照顺序，明确了培训的概念，答案是什么？为什么？怎么解决？秘诀是什么？需要注意什么？书中每章都增加了实用的培训技巧，全面解决了白酒品酒培训的基本问题，是白酒行业和企业的白酒品酒培训模板。
本书是酒业专业技术人员和白酒营销人员学习白酒品酒的教材和宝典。
推荐版本：第一版publi
muhao.com/pic/img.php?k=2009年的青花郎多少钱,2009年青花郎宝典53度多少钱一瓶5.jpg">推荐理由：国内第一本完整讲解白酒文化、收藏、投资图书，本书介绍了中国十七大名酒的历史渊源、酿造酒厂、发展前景和投资趋势，并在每个品类下介绍了多款收藏投资级别的名品，每个品种均标注其年代、特征以及2021市场参考价格。另外，在每个品类下，作者（曾宇，被誉为“中国酒文化收藏第一人”，江西省酒类流通协会老酒收藏专委会会长）还精心绘制了酒类断代表格，使读者能够迅速抓住该品类的发展与特征，了解收藏应该重视的细节与窍门。
本书是酒业从业人员学习了解中国老酒收藏投资必备工具书，一本能让你从0到1进阶到白酒行家的教科级书目！
推荐版本：江西科学技术出版社，2022年1月第1版
第六本：关于中国酒文化——《酒的中国地理：寻访佳酿生成的时空奥秘》
推荐理由：本书阐释酒的历史与文化揭示佳酿生成的奥秘，沿大运河和诸多古道，走访120余家酒厂和作坊，探寻中国大地酒的起源、酿造技术的演变、地理分布格局 的变迁、酒商的构成和特点、名酒的产生与兴衰；探索酒文化的地理分布和时空关系的基本规律，是酒业从业人员深入了解中国酒产区，酒文化历史的必读书目！
推荐版本：西北大学出版社 2019年6月第1版
第七本：关于国酒茅台发展史——《茅台是怎样酿成的》
推荐理由：本书介绍了茅台酒的百年发展史。从早期的民间自酿自饮，到稍有规模的“烧坊”制作，再到为茅台斩获百年荣耀的“成义烧房”“荣太和烧房”，直到使茅台酒成为经典的茅台酒厂。茅台酒之所以能成为国酒，仰仗着得天独厚的地理环境，独特的制造工艺，以及色彩浓郁的人文传承。全世界只有区区的15.03平方公里产区能够出产茅台酒，从而成就了茅台酒的神奇；数代茅台人的心灵手巧，凝结成茅台酒精益求精的独特工艺；薪火相传的人文光辉，培育了茅台人对国酒的赤胆忠诚。
茅台酒的品质，也是茅台酒成为国酒的保障。茅台人几十年如一日严格把控茅台酒的质量，把一瓶酒做到天下无敌。几代茅台人坚守传统工艺，在技术革新的不断冲突中，不忘初心，砥砺奋进，终成就了令人痴迷的53°，成就了茅台在白酒行业的地位。本书是广大酒业同仁解读茅台密码的必读书目！
推荐版本：机械工业出版社 2018年1月第1版
第八本：关于酒吧品牌营销策划 ——《定位：争夺用户心理的战争》
推荐理由：本书阐述了“定位”观念的产生，剖析了“满足需求”无法赢得用户的原因，给出了如何进入用户心智以赢得用户选择的定位之道。此外，本书总结了美国经济在进入竞争时代，在众多的产品品类中，如何和竞争对手区别开来的方式，给出了如何进入顾客心智以赢得选择的定位之道。
如果酒业从业人员只读一本营销类书籍，首选就是《定位》，在竞争日益激烈的今天，定位营销理论揭示了现代企业经营的本质——争夺用户；企业获胜的要诀——赢得心智之战，众多白酒品牌都在运用定位营销理论进行营销策划，青花郎战略定位“中国两大酱香白酒之一”就是典型成功案例。
推荐版本：机械工业出版社 2021年2月第1版
第九本：关于葡萄酒选购品鉴 ——《24堂葡萄酒大师课》
推荐理由：你是否喝过很多葡萄酒，但却还是不懂它？你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课，但还是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南？
英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一，杰西斯·罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁为简，让你用24堂课的时间变身品酒大师。
不啰嗦、无废话，满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南，有趣又实用，Master Tip为你开启葡萄酒知识的新世界。
这是一本可让酒业人员在24小时内变为葡萄酒专家的经典必读书目！
推荐版本：浙江教育出版社 2018年9月第1版
第十本：关于啤酒酿造品鉴文化——《啤酒的科学：从酿酒到品酒的专业指南》
推荐理由：大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝葡萄酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。作者兰迪·穆沙还从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。
本书销量超过20万册，探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒，探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味，是酒业从业人员全面深入了解啤酒酿造及品鉴文化的圣经级书目！
推荐版本：机械工业出版社 2017年12月第1版
