#贵州真酒：传奇酱香
中国有着悠久的文明史，关于酒的诗词数不胜数。在许多情况下，诗歌所表达的意思往往不仅仅是字面上的意思。比如：“你说杜康传世瓮头春，我说嫦娥挤出胭脂泪”。其实《写风情》中提到的杜康，不仅仅是指杜康本人，而是指酒；因为在人们朗诵的过程中，杜康早就和酒划上了等号。
说到杜康，传闻他是监管储粮的黄帝的仆人；当时由于环境有限，很难保存采集的粮草。杜康找不到存放的方法，只好四处奔波找好地方。也许这是天意。杜康偶然发现了一个早已干涸的树洞。所以，他决定先往洞里放一些谷物；为了防止忘记地点，杜康还特意做了标记。
过了一会儿，杜康又带着犹豫来到了树洞。突然，他看到许多动物，如山羊和兔子，横七竖八地躺在树干下；杜康用手感觉他们还在呼吸，知道他们只是晕过去了。究竟是什么让这些动物睡着了？然后，杜康回头看树洞，发现不时有液体渗出；但是，我只觉得它的香味异常，咬到喉咙里就停不下来了。
杜康马上找来器皿，把这些液体带回部落。人们从来没有见过这种新奇的东西，所以跑去品尝。不经意间，大家都有点亢奋，爱上了这种感觉，开始向杜康请教这种“香水”的制作方法。自然，杜康如实来了。于是就有了后世的酒，杜康自然就成了“酒祖”。
当然，除了杜康酿酒，还有天酿酒、猿酿酒、夷狄酿酒、尧帝酿酒、四特酿酒之说，等等。
所谓“天造酒”论，取自《晋书》年《轩辕右角南三星酒旗》。据记载，酒是天上的酒星，自酿人间。
猿酿酒的理论来源于人们的观察。在清朝，有一个传说“琼州有许多猿.猿猴酒在岩石深处品尝.味道最辣”。
姚笛的酿酒理论是人们认为姚笛统治时期，由于洪水不断，是他为了祭祀神灵，祈求国泰民安，特意用粮食酿酒。
至于是谁率先酿造了这种独特的产品，年代久远，无从考证。但可以肯定的是，酒出现的年代早于夏朝(酒器的出现)、商朝(酒池肉林)、周朝(饮酒的酒)。
不管是谁创造了巧手花的酒，不管他存在于哪个时代；不可否认，酒早已与我们的生活息息相关，渗透到社会的方方面面。
众所周知，适量饮酒有益健康；当然，只有粮食酒才有这种效果。
贵州珍酒是以黔北有机糯高粱为原料，配以红缨，坚实饱满，粒小皮厚。配合遵义会川独特的小气候，富含矿物质的赤水河上游地下水，以及“12987”工艺和坤沙大曲的酿造工艺。才能打造出独一无二的传奇酱香型白酒。
究其历史渊源，源于50年代末让普通人喝上优质酱香酒的美好夙愿；1975年，在第四届全国人民代表大会上，贵州茅台酒异地生产试验(中试)项目被正式批准立项。
项目启动后，大家在贵州做实验。经过一番讨论，他们决定将实验基地建在遵义北郊的十字铺，因为那里的地理环境与茅台镇更为相似。
随后，在茅台酒厂原厂长郑广贤、副总工程师杨仁勉、总酿酒师张支云、实验室副主任林宝才等28位精英的不懈努力下，经过10年的探索，9个周期，63轮，3000多项分析测试，
1986年，“贵州茅台酒异地生产试验”试制酒通过了国家最高级别的行业鉴定
本次品鉴会中，茅台酒和试生产的白酒分别放入两个器皿中，以暗品的形式进行评分，没有先告知评审团两者的品牌。但是试酿的酒93.2分，只比茅台酒低2分！最终报告中是这样写的：实践证明，在遵义试制白酒是可行的，达到或接近市场上茅台酒的质量水平。在这句话面前，大家10年的努力都是值得的！
“色泽清亮，淡黄透明，酱香突出，口感优雅，酒体醇厚……”试制酒得到高度评价。然后在1986年，负责这个项目的方毅亲自品尝后称赞题词“酒中珍品”，这种珍贵的葡萄酒由此得名，一炮而红。
到目前为止，历史是重要的，但更重要的是不要忘记你的创新精神。因此，坚守品质将是珍酒发展的最大源泉；也希望真酒再创辉煌，继续向市场输送一批批优质酱香酒，让已经实现的夙愿延续下去。
