导语：65岁爷爷拿出存放25年的白酒，问：还能喝吗？咱们一起了解下！
都说老人的乡愁一直都在，觉得东西好就要收起来。这不，今年全家人帮爷爷搬家，在爷爷家的厨柜里发现了一瓶老酒。据我爷爷回忆，这瓶酒是25年前一个战友送给他的。当时觉得收藏意义重大，就忘了。结果今天又看到这瓶酒，只剩一点半了。这种25年的白酒还能喝吗？
看到姥爷还把它当宝贝，我真的很心疼，所以搬家后我让朋友去问了酒国的资深艺人，终于解决了这个问题，也让姥爷放心了！
今天我就把这段经历写出来，和大家分享一下。相信很多人都在疑惑，这25年的老酒到底是什么味道？
白酒有没有保质期
当我们购买食品时，我们习惯于观察保质期。过了保质期，就不能再吃了。白酒有保质期吗？乡上的老艺术家告诉我，白酒用保质期是不合理的。确切的说，应该是最佳饮酒期。喝白酒就是这个味道。如果时间长了味道不好，就没办法喝了。而且，如果白酒保存不当，很容易使白酒失去平衡，时间长了口感会下降甚至发酸，让人难以下咽。在白酒看来，原料、风味、工艺的不同也会对适宜的饮用期限产生影响，就像有的白酒可以保存5-8年，有的白酒可以保存10-20年。
多少度的白酒适合收藏
乡上的老艺人特别跟我说，要收藏白酒，只能是纯粮白酒。市场上那些勾兑酒、酒鬼酒、液体酒，甚至是浓度在40度以下的白酒，都是不能收藏的，因为白酒的度数和质量决定了它是否值得收藏。如果酒本身质量不好，久而久之酒就容易分离，甚至会变酸变臭，影响口感。最低标准必须是52以上的纯粮酒才可以收藏，因为度数越高的酒，酒质中的菌类几乎不会存活，更不会变质。
储藏白酒环境很重要
当时我爷爷把白酒和包装一起放在厨柜里，导致白酒挥发变酸。老艺人这么一说我才知道，白酒的存放对环境也有很高的要求。准确的说应该是阴暗干燥阴凉的地方，因为很多酿酒师选择洞穴存放老酒，最好有通风，温度湿度不能波动太大。当然不仅是环境，瓷坛也是保存老酒的最佳容器。
哪种白酒最适合收藏
说起适合收藏的白酒，无非酱香型白酒和浓香型白酒。酱香型白酒的黄金期是20-25年，保存期可以很长。因为酱香型白酒每年都要经历一个生产周期，一般酿造的酱香型白酒要五年才能进入市场。而且酱香型白酒刚开始容易辣，但是放久了味道会更醇厚。浓香型白酒的贮存时间比酱香型白酒短。由于发酵过程中产生的乙酸乙酯香气含量较高，浓香型白酒的最佳贮存时间一般为5-8年。但无论是酱香还是浓香，都必须是52度以上的高度纯粮酒。
借此机会，我向酒国的老艺人要了两种适合自饮和储存的白酒，一种是酱香型，一种是浓香型。我给我爷爷买的，让他心里舒服一点，不会因为战友的酒蒸发久了，喝不下去而难过。
1.古道江湖2900 52度500ml 浓香型
配料是纯粮酿造的浓香型白酒，52度的白酒保存条件很好。一盒6瓶，送人也很优雅。这是一款性价比非常高的同价位酒，入口醇厚但不辣。喝了之后可以快速清醒，不用去头。传统的固态清洗技术
浓香型白酒开瓶后能闻到一股很甜的粮食酒香味。如果保存条件比较高的话，相信沉淀5-8年再喝会是另一种独特的味道。老酒最能体现一款酒的品质。
2.金酱银质 53度500ml 酱香型
>出自贵州的酱香型白酒，酒体醇厚算是酱香的典范，银色酒瓶十分有质感，打开瓶盖能闻出酱香酒特有的香气，配料表为水、高粱和小麦，简单脱俗。倒入玻璃杯中，能看到均匀饱满的酒花很密集，微黄色的液体挂杯明显，酒线细长而连绵不绝，饮一口酱香醇厚而空杯留香持久，53度的酱香型也十分适合收藏。
了解到这么多储藏白酒的注意事项，接下来就跟大家说一说，正确的存酒方法，如果你也有好酒不舍得喝，不如存起来以后享用：
封口：白酒瓶口一般密封不够太严实，如果想存酒，一定要用保鲜膜缠紧，当然也有人用蜡封，这样白酒就不容易跑味儿而挥发。
包裹：用泥土将酒瓶全部包裹住，如果有酒窖最好将白酒放在酒窖里，地下室也是不错的选择。
在上面两项基础之上，当然还一定要注意通风避光和恒温恒湿这个条件。
终于，爷爷在我的劝导之下渐渐释怀了，并且将买来的酒重新封存起来，想过个几年和战友聚会时候一起喝。同时，也希望这篇文章能够帮助更多的小伙伴！
