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作为中国白酒占比最大的三大香型，“浓酱”已经占据了行业的主流地位。上世纪80年代以前，清香型白酒的市场份额在75%以上，汾酒是那个时代无可争议的王者。
毛手毛脚艺人做视频的时候，讲了一些储酒应该注意的问题，反响不错。现在市场上有一种说法“香酒不能储存，越储存越不值钱。”
为了证明这种说法的荒谬，毛九寿艺人打开了两瓶珍藏汾酒和太原大曲，看看存放20多年的汾酒会不会变质。
首先，观察酒的颜色。
太原大曲清澈透明，酒纹横连，说明太原大曲的脂质含量高于普通新酒。粉的颜色稍微深一点，但不偏黄。杯子被卡住的感觉，酒慢慢流，摇都摇不动。
然后闻闻葡萄酒。
老汾酒的香气细腻和谐，清香味和酸味都比新汾酒淡，确实有所下降。但同时还保留了新优质汾酒饱满的酸爽感，酸香露头。自然香味明显，清香、五谷香、豌豆香较重。
太原大曲保留了酸味和粮香味。有一种类似米酒的清爽甜香感，老香突出。
再来尝尝入口。
老博粉入口绵软圆润，滑爽柔和，没有新酒的强烈刺激。入口中间，甜味开始一层一层绽放，一个接一个，舌头表面不停颤抖。回味中有一点酱，酒打嗝很快。唯一不均衡的是酸度比较突出。
太原大曲入口没有老博粉那么刺激。酒一接触到舌头，酒的甜味就会迸发出来。级别没有那么多，但是量级和覆盖面积应该很大。嗳气酒的酱香老味比老博粉酒更浓更长，最后几乎没有苦味。香甜的感觉持续很久，让人可以延续这种快感而不会戛然而止。
最后闻闻空杯子。
老汾酒高梁味和豌豆味突出而浓郁。相比太原大曲，陈香感觉更好。
毛酒保品酒后觉得，两者都是典型的优质陈年纯粮香型酒。相比之下，老博芬更像一个小媳妇，腰肢微微一扭，一瞥就激起人们压倒性的冲动。
太原大曲更像一个三十五六岁的少妇。她的身材经过精心打磨和保养，状态正处于巅峰。然而她眉宇间却藏不住一些暮色，让成熟的男人有一种唯恐错过的怜惜。
从毛九寿艺人的经历来看。酒的香味在多年后也没有酱香变化大。但保持本色和精细的进化，会让人稳定地回忆过去，筛选掉负面因素。这味道不也很好吗？
也许多年以后，清香型白酒的升值空间没有酱香型白酒大，但是我从来没有听说过有哪个兄弟后悔保存了这么多年的优质清香型白酒。“能让你后悔的从来不是你做了什么，而是你想做却没做的事。”犹豫不买还是买了劣质货才后悔。
最后
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