中国有五千年的文化历史，从书写对象、文化习俗、社会风俗，到道德观念等等。并具有浓厚的文化底蕴。其中白酒可以说是历朝历代都有，上至皇族贵族，下至平民百姓。日常生活中，美食，宴席，少不了酒水，酒有着不可动摇的地位。
但在今天，很多人总认为白酒只是一种酒精饮料，不好喝却不可或缺。其实很多白酒品牌的文化背景都可以追溯到古代朝代。一种酒精饮料能从古代流传到现在，也是一种文化符号，所以一直延续着酒文化。白酒总是存在于各种比较正式的宴会场合，家里的酒柜里也有一瓶瓶优质的白酒，都是为客人朋友来家里准备的。
另一方面，白酒被称为藏酒“越老越香”，因为白酒一般只标注生产日期，没有保质期。有时候我们买的白酒放在酒柜里一两年。一些历史悠久的家族甚至将一些白酒存放了5年、10年甚至20年。即使是当年灌装的新酒，现在存放，也会变成老酒。
那么，白酒真的是越久越好吗？白酒有保质期吗？喝多久最好？其实对于白酒，小鹿建议你不要囤积，否则容易把好酒糟蹋了。在这里小鹿给大家科普一下“囤酒”的相关知识。
问题1：白酒有没保质期？
准确的说，白酒是没有保质期的。不仅是白酒，任何酒精含量超过10%VOL的酒，如白兰地、威士忌、葡萄酒、伏特加等，都不标注保质期，只标注“生产日期”。
自2006年10月1日起，国家质检总局和国家标准委发布公告：只要酒精度数为10%VOL以上的饮用酒品，都不需要标注保质期。
我们现在买的酒，酒瓶上都只有「生产日期」而无「保质期」一栏。
但这并不意味着任何酒都适合长期储存，打算长期储存的白酒，必须满足以下2个条件：.
1.只有纯粮食酒，才有“值得囤”的价值
无论你打算购买和储存的白酒的价格和品牌，首先要确认的是白酒是纯粮白酒还是酒鬼酒。
如果是酒鬼酒，没必要囤积，也不建议大家长期饮用，因为酒鬼酒的主要调制原料是食用酒精香精的勾兑。酒香平淡，长期饮用对身体有伤害。如果放置时间长了，食用香精的香气蒸发后，只剩下难闻的化学气味，没有酒香。
而纯粮酒，主要是用粮食中的清水酿造，简单酒自酿成起就自带酒香，是因为白酒在发酵陈酿过程中，白酒中的物质形成酯化反应而带出特殊香气.酒放置时间越长，酯化反应时间越长，味道越香。这就是我们所说的“越老越香”。
2.酒精度数要高
虽然白酒是一种酒精含量很高的烈酒，但是不同酒厂对白酒的勾兑技巧不同，酒精含量也有偏差。虽然一般不低于40度，低于40度的就算低度白酒，但这种白酒不适合长期存放。
因为酒精度数越低，长时摆放，酒质出现酯类物质水解情况的比例就越高，加上密封性原因跑酒很严重，酒液容易混入水解出来的水分子，让酒味变质发酸。
相反，酒精度高的白酒中的酒精分子和水分子会更稳定，存放时间长，白酒不易变质。所以你可以发现，一些老年人家里存放几年、十年，甚至二十年的白酒，酒精度一般都在50度以上。
至于哪种香型酒更适合囤积，有人说是酱香型酒，因为酱香型酒的酿造工艺复杂，香味浓郁，酒精度高，容易使其持久。存放时间越长，味道越香，加上茅台的加持，自然成为囤积的首选。
另外，也有人认为清香型白酒香气分子少，不适合长期收藏。存放时间长了，香气会变淡，酒味会焦。
其实这种说法并不完全正确。诚然，酱香型白酒耐储存，耐释放，越陈越香。但是，清香型白酒也可以保存很久。比较好的清香型白酒会用陈酿10~20年的老酒勾兑，酒圈里还是有的。
strong>“20年清香是巅峰”的说法，曾经有被珍藏了20年的青花汾酒，单组被拍卖出了103万的高价，可称之为汾酒的“液体黄金”。
清香型白酒存放时间久了，香味可能会如些人说得变淡了，但酒液入口的油滑感和顺滑感却比当年要强不少，所以只要符合「纯粮食酒」和「高酒精度数」这两个要求的白酒，都适合长期存放，但囤酒的地方一定要注意阴凉干燥，酒瓶也要注意密封，以免跑酒。
问题2：白酒放多久才最好喝？
上述也说了，只要符合条件的白酒都适合囤放，但囤放多长时间、多少年份后的白酒才最好喝，其实并没特定标准，如果有，那就是5~25年以内
因为一瓶白酒从新酒摆放到有些许年份的老酒，期间都存在着一个最佳口感期的，也就是酒体巅峰期，经过多年储藏之后，酒香风华醇美，酒液浓郁香醇，而当一瓶好酒的储藏时间超过20年如上述所说的青花汾酒，被称为“液体黄金”不为过。
但如果我们错过了一瓶酒的最佳口感期，老酒的酒香和口感会出现微妙变化，酒感不再好喝，普通人也难以接受，最后只剩收藏价值，或用于家庭调酒的基酒使用，就算当年买的酒再好，这时也喝不得，也算糟蹋了。
【小鹿有话说】
整体而言，白酒到底有没保质期？放多久最好喝？取决于白酒要属于纯粮酒，酒精度高，囤酒环境与酒瓶密封性也有考究，如果长期囤酒得当，好酒自然是越陈越香，越囤越好喝。
但如果白酒瓶里出现“跑酒”的情况，如果很严重，说明白酒质量已经大幅下降，随时可能变质发酸，建议还是早些喝完，所以白酒不能乱囤，否则糟蹋了好酒，得不偿失。
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