正文：黑时数白
自中国古代出现酒以来，王公贵族就趋之若鹜，奇闻轶事层出不穷。不同的朝代，不同的世代，形成了独特的酒文化。今天我们就来聊聊博大精深、源远流长的酒文化，以及背后的历史名人。
西汉初年，专权，刘氏宗亲敢言。公元前182年(高后第六年)，刘邦的孙子刘璋在参加宴会。酒席前，吕后让刘璋担任酒席的收酒人，刘璋要求用军法监管酒。吕后欣然同意。不久，陆家有人逃跑，刘璋追上了他。他拔出剑，把他砍死了。后来，刘璋不慌不忙地回到酒席上，把事情的经过告诉了吕后。吕后被吓坏了，因为事先的协议，他不能被惩罚。从此以后，吕氏家族对刘璋非常惧怕。这场宴会吹响了刘氏家族杀朱禄的号角。
西汉时期的餐饮业非常发达。酒馆门口有一个酒坛子搭成的高台，叫“敖”。老板挑选年轻貌美的女子，站在Ao旁招揽客人。汉武帝的宠臣司马相如曾和妻子卓文君私奔到四川林琼。两个人卖了车马，开了个酒馆，卓文君盛装，在街上卖艺，司马相如穿着大裤衩在洗碗。可以说卓文君是当时最大的“晋级小姐”。“文君像涤纶一样好”，这是一句美丽的话。
“竹林七贤”是魏晋文化的一部分。七贤中，酒量最好，被称为“醉侯”。他沉溺于无节制地饮酒。喝醉后，他脱掉衣服，在屋里搞裸体行为艺术。有人笑他不懂礼貌，他却说：“我以天地为楼，以房屋为衣。你为什么加入我？”叶松孟德《石林诗话》以为嵇康、阮籍、刘玲等。“那些陶醉的，未必真的是指酒。方子难盖，人皆恐祸，却能以醉粗精。”这才是真正的借酒浇愁。
与刘玲的冷漠不同，魏晋贵族的酒文化讲究排场和氛围。达官贵人家里有很多年轻女孩。她们不仅负责招待酒席，还负责陪客人喝酒，被称为“酒妓”。曹世卓扬当时把郭真当土豪，聚会上经常安排几十个美女陪他。《晋书王导传》记载王锴“让一个美女喝酒，让她喝不够杀了她”。客人不喝完酒，陪酒的妓女就要被打死。腐朽的酒文化，是东晋不进则退，偏安的缩影。
唐朝是中国古代最强大的朝代。李白、何、李、汝阳王李进、崔宗植、张旭、焦遂等八人被称为“醉八仙”。他们的出现使唐代的酒文化积极向上，乐观豁达。何有幸成为唐朝的高官，他经常在腰间佩戴金龟子以显示自己的高贵地位。一天，他遇到了他的好朋友李白，他们举杯共饮。何张之正好没带饮料，于是毫不犹豫地摘下腰间的“金龟”饰物，作为饮料，双方都喝醉了。从此，“换甲虫换酒”成了深厚友谊的代名词。
当时的长安酒市非常火爆，极其繁荣。广场上酒楼众多，人如织，以至于远近闻名。就连皇帝也抵挡不住诱惑，派人去买酒。长安城东门外，道路两旁是一排排酒馆，绵延数十里，一直到赵颖(今临潼)。行人可以“喝多少喝多少”，甚至可以“送礼者和行人解决”，这就是所谓的“麻鞋杯”。可以说，这才是真正的“快捷酒店”！在这些酒吧中，“胡饭店”是最受欢迎的。胡人开的酒馆，酒香四溢，服务员都是胡姬。他们有独特的气质，热情的服务，两者兼而有之
随着这首诗的流传，魏城的酒馆也纷纷效仿，很多去西域和巴蜀的亲友都到魏城欢送。一时间，卫城酒馆成了圈内的“大V”。
北宋初年，宋太祖赵匡胤用酒席来解除开国功臣的军权。于是，宋代的酒文化在浓厚的政治氛围下逐渐发展起来。北宋时期，人们生活安逸，喝“花酒”成为当时的标准，甚至有“无妓可表”的说法。为了在酒馆里卖出更多的食物和饮料，妓女被叫来维持场面。妓女可以通过引诱老百姓赚更多的钱。两者互惠互利，一拍即合。为了获取丰厚的酒利润，政府对此视而不见，变相鼓励这种行为。
宋代的酒文化离不开宋词。著名女词人李清照的《渭城曲》家喻户晓，流传千古。
渭城朝雨浥轻尘，
客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，
西出阳关无故人。
知否？知否？
应是绿肥红瘦！
这首词奠定了词人“才女”地位，将词人借酒浇愁，少女怀春的心态，描写得转折恰当，灵动自然。据说赵明诚看到这首词后，日夜做相思之梦。李清照的词给宋朝的酒文化带来了一股清新的风气。
元朝是民族大融合的时代。元朝人从欧洲中亚引进了蒸馏酒法，结合传统的酿酒工艺，发明了高度谷物蒸馏酒。他们将普通的黄酒，通过蒸馏提纯，制作出了“烧酒”。我们现在喝的白酒，源自于元朝人智慧的结晶，这是中国蒸馏酒的质量转变的标志，对于中国的酒文化具有划时代的历史意义。
蒙古族作为元朝统治集团的主体，酒的种类比中原地区更丰富。马奶酒、葡萄酒、米酒和药酒，在当时都很受欢迎。马克波罗将《世医得效方》中的酒方带回欧洲，当时被称为“健酒”，如今它有了一个更响亮的名字“杜松子酒”。元朝将米酒称为“答刺酥”，在元杂剧中会听到“去买一瓶打刺酥，吃着耍”的词句。
明初，百废待举，生活困苦。朱元璋下令官员不得聚众饮酒。到了宣德年间，宫廷自酿美酒，至于酿造方法，始终秘而不宣。偶尔有宫廷酒方流入民间，好酒之徒趋之若鹜。然而对宫廷用酒的评价却呈现两个极端。有人认为“色味冠绝”，也有人说：“味冽，多饮败脑”。在官员之间，普遍流行魏晋之风，公开挟妓聚饮。更有甚者，以妓鞋行酒，美其名日：“金莲杯”。
在民间，高档的酒楼装潢考究，酒旗招展，酒帘雅致，雅间内桌案椅架，名人字画，应有尽有，服务员都是些“小鲜肉”。有了这些硬件配置，宾客们自然络绎不绝。有些文人喝得高兴，直接在墙上写诗作赋，成为酒店对外宣传的招牌。
1644年，清朝建立，酒文化又有了新的变化。人们喝酒，喜欢行酒令，流传至今的酒令一共有322种。此外，清人蔡祖庚的《懒园觞政》中，记叙了一种掷骰子喝酒的方法。用升官图为背景，通过骰子的变换不断升官，官级的高低决定了酒杯的大小。
清朝出现了很多著名的酒坊。浙江绍兴的沈永和酒坊在康熙三年（1664后）创立。清初，陕西人仿照略阳大曲酿出了绵阳大曲。不仅如此，光绪二十一年（1895年），广东华侨张振勋创办张裕酿酒公司。光绪二十六年（1900年），乌卢布列夫斯基啤酒厂在哈尔滨成立，从此，红葡萄酒、白兰地和啤酒开始进入中国市场，中国酒文化翻开了新的一页。
一杯酒，浓缩了一部中国历史。酒文化是国家实力的风向标。国富民强，酒文化体现出积极向上，朝气蓬勃的精神。国疲民弱，酒文化呈现出萎靡不振，消极庸俗的特点。走进新时代，应该树立理性饮酒，健康饮酒的新风气，为酒文化注入新活力。
