今天给大家介绍一种具有岭南特色的中药材，牛大力，有“南参”之称。听到这个名字是不是觉得神清气爽？
牛更适合岭南地区的药膳。它补而不燥，满足了人们“厌药而乐食”的天性。
牛大力，别名烤山虎、血藤、金钟根、倒挂金钟、甜牛大力。本品为豆科植物佩兰的干燥根。
主产于福建、湖南、广东、广西、海南、云南和贵州。生于山谷，路旁，灌木林或疏林，已广泛种植于基地。
原植物识别特征
树皮棕色，小枝圆柱形，起初棕色柔毛，然后逐渐脱落。羽状复叶，叶轴被覆；托叶披针形，宿存；小叶通常6对，硬纸质，长圆状披针形至椭圆形披针形，边缘向后卷，上面无毛，下面有毛，干燥后红棕色，侧脉5-6对。圆锥花序腋生，花冠白色，米色到带红色。豆荚是扁平的，密被棕色的毛。七月至十月开花。
图1 牛大力原植物
图2 牛大力原植物
饮片加工炮制
一年四季都可以大力挖牛，尤其是夏秋两季。杂质(芦苇头和须根)应去除，清洗，轻微浸泡，彻底润湿，切片和干燥。
图3 牛大力原药材鲜品
图4 牛大力原药材鲜品
图5 牛大力饮片
饮片性状
这种产品是圆柱形的或者像许多纺锤一样连接在一起，并且经常被切割成不同大小的不规则碎片。黄白色或棕黄色，表面粗糙，有环形条纹。坚硬，不易折断，断面上有灰白色表皮，放射状纹理明显，纤维状，灰白色中间有稍疏松的泡沫，富含粉末。气微，味微甜。
TIPS:如何选好货：
根粗、纺锤形、节白、足粉为佳。
性味与归经
甘与平。归肺、脾、肾经。
功能与主治
补肺，强筋活络。可用于治疗病后虚弱、阴虚咳嗽、腰肌劳损、风湿关节痛、遗精白带。
贮藏
放在通风干燥的地方，防止虫蛀。
推荐药膳
3人份的大理汤(牛大力五指毛桃葛根汤)
材料：牛大力30克(双鲜品)，五指桃30克，葛根30克(双鲜品)，陈皮2片，排骨500克。
将做法：,葛根和陈皮用2000毫升水预浸泡半小时。排骨用水冲洗干净，放入浸泡过的药材中，用武火煮沸，再用小火煨1.5小时。加盐调味即可享用。
养生功效：能舒筋活络，补虚润肺，缓解肌肉紧张，对腰腿酸痛、颈背痛有很好疗效。适合各类人群饮用，尤其是长时间使用电脑、看电视久坐者，帮助您缓解肌肉紧张和疲劳。
图6 原材料
图7 大力汤（牛大力五指毛桃葛根汤）
作者简介
作者：谭
部门：药剂科
头衔：中国药师主管
【来源：广州中医药大学第一附属医院】
