酒是中国成年人餐桌上永远避免不了的东西。
爱酒的人，只需一小口，就能告诉你三天三夜的品酒体验。在他们眼里，酒是一种神奇的享受。
不爱喝白酒的人，一边捏着鼻子，一边会告诉你，酒精是国际公认的致癌物，消毒没问题，但是如果你喝了，那么酒精对人体的安全剂量就是0。在他们眼里，酒是生活的无奈。
作为一个不爱喝酒，却又经常要喝酒的人，我对酒精是又爱又恨。
一方面，白酒在饭桌上的意义不仅仅是一种饮品，更是一种社交媒介，有时甚至可以决定成败；但是，另一方面，白酒的火热入口，酒精对身体的伤害，让我对白酒的喜爱有增无减。
有些人喜欢酒，有些人讨厌它。这种争论恐怕会持续很长时间。但有一个问题，一直是酒桌上不变的话题：
喝酒脸红的人，到底能不能喝酒？
01
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喝酒为什么会脸红？
当你摄入酒精时，你的身体会将其解毒，然后从中提取热量。
这是一个复杂的过程。排毒主要在肝脏进行，需要各种酶和其他器官的配合。
首先，一种叫做“酒精脱氢酶”的酶会将酒精(乙醇)转化为一种叫做“乙醛”的化学物质；
然后，另一种叫做“乙醛脱氢酶”的酶将乙醛转化为乙酸；
最后，第三种酶将醋酸转化为脂肪、二氧化碳和水(酒精代谢产生的能量一般以脂肪的形式储存在体内，这就是为什么喝酒会造成“啤酒肚”)。
很多中国人都有一个基因突变(标记为ALDH2*2)，导致了他们的体内的乙醛脱氢酶作用较弱.因此，酒精的第一副产物乙醛不能有效转化为乙酸，导致乙醛在体内堆积。
酒精(乙醇)是一种微毒物质，只有你大剂量或长时间摄入酒精，才会引起急性酒精中毒或慢性酒精中毒。
乙醛不一样。乙醛本身是二级致癌物，毒性是酒精(乙醇)的30倍。然而，在世卫组织的文件中，乙醛与酒精饮料的摄入有关，是一种主要的致癌物质。一点点量就能让人显得醉了，表现之一就是脸颊变红。
喝酒脸红的人，很大程度上是因为乙醛在体内迅速积累导致的.即使有ALDH2*2基因突变的人喝了一杯酒，体内乙醛的快速积累也会让他们看起来面红耳赤，醉醺醺的。
02
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脸越红，越能喝？
所以科学家们得出了一个奇怪的结论：
那是拥有ALDH2*2基因变异的人对酒精中毒都有极高的抵抗力。
为什么？
酒精中毒和乙醛中毒是两回事。
因为你的身体已经遭受了毒性更大的乙醛，它当然对毒性更小的酒精(乙醇)有更高的抵抗力。
这些堆积的乙醛虽然会慢慢转化成相对无害的醋酸，但最终还是会变成你肚子上的二氧化碳、水和脂肪。但是乙醛毕竟有毒。它在体内停留的时间越长，对身体的自然伤害就越大，患癌的风险就越高。
回到开头的问题，喝酒后脸红的人可以喝酒吗？
从结果来看，喝酒脸红的人可能确实比不脸红的人更能喝，但是危害也更大。
03
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酒可以喝，但不要酗酒
喝酒有害健康，个人可以选择不喝。但从现实角度来看，全社会禁酒是不现实的，所以这个问题就不讨论了。
如果你必须喝酒，请记住两件事：
不要猛喝，不要频繁喝。
大量饮酒可能导致急性酒精中毒，危及生命。
经常饮酒会对神经系统造成不可逆的损害，更严重的是会影响下一代的正常发育和智商。
酒精对神经系统的作用是先兴奋后抑制，一定程度上确实可以激发灵感、拉进人之间的距离。
但是这些好处是有代价的。
陶渊明的诗有《饮酒二十篇》多首，诗人李白的诗情激昂，但他们的子女不是英年早逝，就是智力低下。
看看你周围，那些生活中嗜酒如命的人。等他们老了，哪个不是智力早衰，脑子稀里糊涂的？
喝酒是为了消遣，喝多了是为了健康。
长期大杯豪饮的结果，大多是惨淡的生活。
