白酒在中国历史悠久，很多朋友都喝了很多年了。可以说他们对白酒很了解，但是有一点你不一定了解，那就是酒精度是怎么算出来的，为什么酒精度会有这么多种？让我们和边肖一起来看看吧。
酒精含量的定义是指葡萄酒中纯乙醇(酒精)的体积百分比。比如100毫升的一种酒，纯乙醇的含量是10毫升，这种酒的酒精含量是10度。但是乙醇的含量随温度而变化。我们国家的规定是测试以20的温度为准。即在20时，100毫升酒中纯乙醇的含量为多少毫升，即为该酒的酒精含量。
目前标准白酒的通过度一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
既然白酒有那么多度数，那么这些白酒的口味有什么区别呢？
如何衡量白酒的风味，即口感如何，与白酒的酒精度无关，酒精度也不能代表白酒的品质和风味。之所以现在还有人认为白酒度数低，不好喝，是因为上世纪80年代，国家刚开始提倡生产和饮用低度白酒的时候，因为低度白酒的技术还不成熟，当时的低度白酒浊度高，风味不如高度白酒。后来五粮液研发成功低度白酒，在降低酒精度的同时保证了白酒的品质，打开了‘降酒精度不降品质’的局面。
在中国白酒中，最烈的白酒大概是一些农村和少数民族酿造的粮食白酒，最高度数为75度。不过，边肖不得不提醒所有饮酒者，酒精度并不能衡量葡萄酒的品质和风味，但自酿的工艺水平通常不高，尤其是在去除葡萄酒中的有害物质方面，通常达不到标准。所以不管酒精度高低，还是自己酿酒或者少喝或者不喝比较好。
