天猫618果酒暴涨，这个消费者的趋势变了？
刚刚结束的618，果酒类增长率超120%，,这个类别一直不温不火，就像突然走红的不起眼的18线艺术家。其中，暗黑horse-梅见，成为果酒品类双第一，,的一个同学，竟然能够在低迎合的情况下跑赢大盘，这很有意思！
01 半年拿下果酒第一，老干部们坐不住了
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天猫数据分析，整个白酒都在增长，白酒头部品牌有几十年的品牌和营销积累。比如茅台，早已成为投资品。而果酒品类同比增长120%，实属罕见，况且是在经济低迷的形势下，梅见618前一小时成交额超去年双十一全天。
虽然果酒市场不大，但是这个池子里已经有各种电商品牌了，天猫果酒的SKU至少有5000个。很多品牌这么做了很多年，也没见过这样的成绩。红星早在上世纪80年代就推出了一系列果酒，包括青梅酒。然而，40年来，果酒市场并没有掀起什么波澜。为什么梅剑能在半年内突破？
02 看看半年之前梅见在干啥
考场一分钟，场下十年。
没有平白无故的黑马，梅见的背景是江记酒庄，拥有5位国家级酒行业评委和760亩生产基地，光是从硬件就跑赢了众多小品牌。拥有顶尖的研发力量。d团队，并早在几年前就开始了青梅酒产业的研究。
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学霸如我，通过多方联系到梅见研发团队刘博士，以下是笔记：
品尝了各种青梅后，他们选择了广东普宁青梅(就是好吃的多的地方)，有国家地理标志认证。肉质厚实多汁，酸甜味都适合做青梅酒。
成熟的青梅经过90天的浸糖，慢慢榨汁，青梅的味道保存得更好。作为基酒的纯高粱酒与其他白酒相比，口感更纯正，异味更少，能更好地与青梅融为一体，达到酸甜平衡，不喧宾夺主。
医生还特别提到，日本的青梅酒甜腻，而中国人喜欢吃喝，清爽的青梅酒更适合中国人群。
这就是学霸昨晚告诉你他在打游戏。事实上，他学习到半夜，然后他参加了今天的第一场考试。
看看为什么要把梅做成适合吃喝的味道？这是它的独特定位。
03 瞄准中国人的佐餐酒，做一盘酸甜经济
在中国几乎每个人都知道红酒配西餐，但似乎没有公认的中国餐酒？
白酒虽然已经普及，但是味道太浓，不一定适合所有人，啤酒比较臃肿。其实蒸馏技术是元朝以后才进入中国的，啤酒更晚。在此之前，中国人喝的是低度葡萄酒，有用青梅煮酒，大吃大喝的习惯。虽然以前青梅是用来煮米酒的，但是因为当时没有高度酒可以长期酿造青梅，所以这种味道基因一直都在，民间也一直保留着。
其实中餐不适合烈酒。容易抢菜味又不擅长喝酒的人，喝几口就醉了，怎么聊天？真正的餐酒一定是低度的，不抢食味的，能和中餐口味融合的，最好是开胃的。
青梅的有机酸能刺激味蕾，分泌唾液，刺激食物的味道。梅子12度正好是大众能接受的度数。酸、甜、辣、腻，适合各种菜系。
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在年轻人更易接受新事物，酸甜口味也符合如今低度、利口的饮酒趋势，青梅风味这几年也很流行。,的社交媒体上，有很多来自用户的自发餐饮内容。
看梅主用餐场景，随处可见。
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04 自带地面引擎，乘着风往前飞
梅见的这一定位，瞄准的根本不是果酒市场，而是整个佐餐酒市场。
疫情导致整个经济低迷，线下餐饮也低迷，但任何危机中，都有机会。
经济低迷，饮酒成刚需：
历史上每个经济低迷时代，酒都是刚需，长期压抑的情绪，经济带来的压力，让人们更需要情绪释放，而饮酒就是最直接，最低成本的方式。微醺带来精神愉悦，放松神经。
乐观民族不能没有酒。
外出用餐减少，在家喝酒带动电商：
特殊的疫情导致主动的外出聚餐减少，但人是社交动物，很多人改成在家吃饭，干净卫生，这也是外卖崛起的原因，也带动了夜宵经济。
于是在家饮酒需求增多，梅见刚好迎合在家佐餐这个需求，在冰箱里囤几瓶，自饮或聚餐都能用上。
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另外，除开电商，目前已经能在全国各地的餐馆看到梅见，虽然在家饮酒增多，但线下消费仍然有固定的市场。线上线下互补，用“好久没见”进入各种佐餐场景，各种圈层，消费者已经习惯吃香喝辣的时候，来一瓶冰梅见。
05 国民养成系品牌，全靠用户代言
跟其他果酒品牌不同，梅见抛弃官方说教式的品牌沟通，更多的是跟真实用户互动，拉低姿态，跟用户交朋友，真情流露或段子手，随手拈来，让产品进入各种社交场景，深入佐餐酒的社交功能。
来自用户群聊、梅见微博的截图
图片来自网络―梅见酒友会
甚至还有明星晒单。（据小编分析应该不是花钱带货）
徐海乔绿洲、梦秦绿洲截图
这样有血有肉的品牌形象，让人忍不住想跟小梅子喝一杯。跟用户真诚交流其实很费人力心力，背后的工作量不得而知。但这也许是互联网时代的年轻人们更易接受的方式，让每个用户都认识你，主动传播，每个人都是代言人。
06 中国青梅酒，有理由自信起来
青梅酒发源于中国，却在日本发扬光大，日本有很成熟的青梅产业和梅酒品牌，值得我们学习。
但中国地大物博，日本大部分青梅也是从中国进口，我们有上好的青梅原料，上等的基酒，有专业沉淀的酿酒匠人，完全有理由复兴有中国基因的青梅酒。
疫情只是暂时的，胜利永远属于乐观者。跟随时代的脉搏，放大10年去看，今年也正是转折点，我们乐于看到众多头部企业进入果酒市场，共同掀起中国青梅酒这股风浪。
