众所周知，纯粮白酒是指由各种粮食经糖化、发酵、蒸馏制成的白酒。那么市面上的纯粮白酒有哪些呢？今天给大家介绍六种纯粮白酒。
一、纯粮白酒有哪些？
按照生产工艺，白酒可分为固态白酒、液态白酒和固液白酒。固态白酒就是我们通常所说的纯粮白酒。
根据曲药、原料、操作方法和产品风味的不同，纯粮白酒可分为大曲酒、麸曲酒和小曲酒三种。
1.大曲白酒
大曲白酒，即作为糖化发酵剂的大曲，主要是由小麦、大麦与豌豆按一定比例混合而成。一般是固态发酵。酿造工艺极其复杂，发酵周期长，曲龄长，微生物含量非常丰富。
因此，生产的大曲酒香味浓郁，口感醇厚，产品质量好，但成本高，出酒率低。大曲白酒多为名酒，如茅台、五粮液、汾酒、剑南春、国泰等。
2.麸曲白酒
麸曲酒是以含淀粉的高粱、薯干、玉米为原料，以纯麸曲为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。
用这种方法生产的白酒，发酵时间短，淀粉得率高，节省粮食，风味明显不如大曲酒，但也有其独特的优点，有利于酿造各种风味风格的精品酒。
常见的麸曲酒，如二锅头，其缺点是风味单一，口感平淡，质感远不如小曲酒和大曲酒，不值得长期存放。不管有多少年的老窖发酵和陈方，它几乎没有变化。
如果想收藏酒，让酒体的口感价值和时间价值更大，建议从品质更好的大曲酒入手。
3.小曲白酒
小曲在中国有不同的叫法，如酒肴、酒饼、白曲、米曲。小曲白酒是以单粮或多粮固态发酵，纯小曲为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、贮存、勾兑而成。
小曲酒生产周期短，酒曲用量少，酒质纯正，香气物质相对较少，其香气不如大曲酒浓郁，具有独特的优雅风格，清香淡雅，口感甘甜。中国南方气候温暖，适合生产小曲白酒。四川、云南、贵州等省都在生产小曲白酒。
二、6种纯粮白酒品牌推荐
1.茅台
说到纯粮酒，就要说茅台了。白酒行业的领先地位是其他所有白酒品牌难以比拟的。所以在选择茅台的时候，大家心目中高端的代名词就是稳重。
茅台的销量和口碑有目共睹。如果说有什么缺点的话，那就是价格有点高。
2.五粮液
很多懂酒的人都知道，五粮液曾经在一段时间内超越茅台。当然，时至今日，五粮液依然是浓香型的老大。
香气悠长，口感醇厚。五粮液在品牌价值和产品美誉度方面都位居中国白酒前列。所以五粮液也是选举必备。
3.汾酒
它是清香型白酒中享有盛誉的代表。汾酒大曲的原料是祁连山脚下的大麦和豌豆，然后按照6: 4的科学配比制作而成，使曲坯紧实。这样产生的鲜香和曲香独特，造就了清香、甘甜、鲜爽、回味悠长的典型特征。
4.西会福
徽府酒给很多饮酒者的印象是酒体透明无色，入口甘甜，余味干净清爽。是典型的大曲浓香型白酒。
精选优质红高粱，大曲发酵，经过二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，春夏秋冬四季酿制。
徽府酒的勾兑只选用优质的大灰酒和小灰酒作为基酒，由酿酒大师亲自调配。
况且，喜惠府酒至少要在洞中存放5年以上才能投放市场，最终形成酒质一流、酱香浓郁、酒体丰满、酒质醇厚、回味悠长、余香悠长的53度酱香型酒。
5.郎酒
郎酒作为酱香酒领域的“二哥”，具有酱香浓郁、醇香干净、淡雅细腻、回味甘甜悠长的特点。
6.剑南春
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，严格遵循传统工艺，在千年老窖中通过微生物自然发酵而成。剑南春是首批获准使用“纯粮固态发酵酒”标志的纯粮白酒之一。
那都是纯粮白酒。以上介绍的六款纯粮白酒，你喜欢喝哪一款？
在这份声明中，在介绍对纯粮白酒的选择时，边肖没有具体说一些名酒。这些选择的出现是基于一些酒友提供的建议。当然，以上介绍的都是粮食白酒。
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