西凤酒的“秦酒”始于殷商末年，至今已有三千年历史。在商周时期，它是皇宫的御用酒。春秋时期的霸主秦穆公，唐代的诗人裴行健，北宋的文学家苏东坡都备受推崇。
西凤酒清凉透明，醇香淡雅，甘甜爽口，香味和谐，尾韵悠长。是凤香型白酒的典型代表，多次获得国际大奖。是中国最早的国家级名酒之一，前几年一直是国家级名酒。
凤香型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清香与浓香于一体，酸、甜、苦、辣、香五味相融，各不突出”的独特风格特征。发酵西凤酒是一种优质的凤香型基酒，在神秘的酒海中珍藏多年，精心配制而成。与普通的陶坛相比，酒海储存的白酒陈酿速度会更快，除杂效果非常显著，使西凤酒中的各种物质达到一种平衡。在西凤酒中形成了杏仁味、老酒味、海鲜味、水果味的凤凰味。
西凤酒，属于西凤酒，也叫冯建侬西凤酒。由大酒海珍藏多年的凤香优质基酒，配以适量优质浓香型调味酒精调制而成。凤香型精品西凤酒既保持了凤香型西凤酒“口感和谐、长尾”的特点，又吸收了浓香型白酒“甜、爽、柔、和”的优点，从而形成了一种全新的口感——柔、醇、香突出的新西凤酒。
