有时候会听到“二叔的朋友的表哥家酿的白酒特别好，特别香，绝对是纯粮好酒”的说法。有人问我，这酒可以喝吗？
首先亮观点：只要这个作坊合法经营，就可以喝！
合法经营，这个前提不能没有。今天就不说那些黑作坊了。
一、国家允许生产
在很长一段时间里，国家对白酒产量的限制非常高；但自2020年1月1日起，国家放开了白酒生产的准入限制。因为白酒酿造本身并没有太大的难度，所以中国的白酒行业自古以来都是“前酒楼后作坊”的方式，很多白酒就是这样出名的。当然，小作坊的白酒可能因为酿酒师的技术还不是很成熟，生产出来的白酒无论是度数还是口感都不太稳定，所以会有高、中、低三种质量。可能小作坊酿酒的工艺不如大厂。有人说作坊酿造的酒重金属超标，含有有害物质；但如果是固态法酿造的纯粮酒，只要存放一年以上，这些有害物质大部分都能挥发掉；重要的是，小作坊的成品酒质量也是国家严格监管的。
二、安全管理更严格
难道你们都不知道纯粮纯酒很好喝吗？可以明确的说，小作坊酒，只要是合法生产的，一定是纯粮酒！因为按照国家规定，小作坊生产的白酒必须是固态法生产的纯粮白酒；食用酒精不允许勾兑生产。一直以来，为了保证饮用安全，国家对白酒生产的监管非常严格；在实践中，监管部门更关注小作坊的产品安全。
在我们身边，总有人说要尽量不要喝小作坊的酒。喝它会对我们的健康有害。那么——包括茅台酒厂在内，哪个大酒厂是从小作坊起家，一步步成长起来的？再者，很少有人强调的一个事实是，一般认为不太好喝的酒精勾兑白酒(或新工艺白酒)都是大厂的产品(因为不允许小作坊生产)！
三、好喝不贵
在现实生活中，人们出于不同的目的买酒。对此，笔者认为，如果是礼品，为了明确体现价值，选择大厂的高端酒；自己喝的话可以找个小作坊。就酒的价格而言，大品牌酒在营销、广告、品牌推广上的投入比较大，所以价格必然较高。如果买酒只是为了自己消费，可以直接从小作坊买酒。这种酒不太注重包装，酒价不高，买起来会比较划算；但它考验的是消费者的品酒能力，没有见识很容易掉坑。但如果你能区分好酒和劣酒，你就能花更少的钱买到好酒。
你怎么看待小作坊酒？欢迎评论、交流、关注。
