一天三分钟，知识渊博的人，酿酒师。大家好。我是酿酒师。
茅台、天妃茅台、五星茅台、茅台王子酒有什么区别？除了天妃茅台，其他三家的酿造工艺都差不多，但酒的品质却是一二。
第一：本地高粱与周边的区别：
天妃茅台酒是中国的国酒，其酿造工艺相当复杂。天妃茅台酒需要在茅台镇种植。
红樱桃高粱，淀粉含量要达到80%。这种高粱要求很高，皮厚粒小。只有当地的高粱才能酿造完成七次提酒工程。
由于高粱种植条件高，茅台镇的红樱桃高粱有限，所以迎宾和茅台王子都是从外地买来酿造的。使用的高粱和酿造工艺不如天妃茅台酒。
第二：原材料的区别：
天妃、迎宾和王子的酝酿过程持续了一年。王子酒和天妃都采用了坤沙工艺，但没有采用砂碎工艺。外行人当然不知道“沙子”是什么意思。沙指高粱，坤沙是比较完整的高粱。
坤沙过程：分两次完成，即两次投料，第一次分别投料50%，第二次投料50%。
第三：12987工艺：
我们刚刚谈到了坤沙工艺。接下来说一下其他工艺。
下沙：碎高粱占20%，整高粱占80%。经过一个月的发酵，它将被带出地窖。
粗砂：碎高粱占20%，整高粱占70%，这轮酒不用，
每月发酵一次酒，此时加高粱，只加酒曲，发酵7次，又要八个月才能完成一个发酵周期。
第一次取的酒是粗沙酒，第二次叫沙回酒，还有2到5个叫大回酒，第六个叫小回酒，第七个叫追烂酒。
以上步骤需要一年的时间，喂养两次，蒸煮九次，发酵八次。我们简称它为12987过程。
天妃和五星指的是茅台酒。这两种白酒质量差不多，只是一种内销，一种外销。除了指标不同，天妃茅台酒比五星茅台酒贵一点。
茅台酒喂的时候大曲比例更高，大曲用量也比高粱大。
为了让全国人民都能喝上酱香型白酒，茅台集团通过习酒生产坤沙酒。这款坤沙酒的工艺和茅台差不多，也是采用12987的工艺，和天妃茅台有两点不同：
第一：王子是习酒酒厂生产的，产地不同。
第二：王子的基酒储存2年，但茅台酒储存4年，比王子多两年。除了迎宾酒，茅台酒都要存放两年。
除了以上我说的几点以外还有朋友私信问我：这几款到底哪一款好？
其实这些酒有很多共同点，都是经过了12987的流程，酿造工艺都是一样的。都是酱香53%的白酒。
当然，也有区别：五星茅台和天妃茅台品质优良，主要是高端消费者购买收藏，迎宾酒是这其中最差的，主要是普通消费者。
迎宾酒的材料是天妃茅台未使用的材料，原料成本不高，所以价格便宜，但个人感觉口感极差。王子酒的酿造工艺虽然很接近，但还是不如天妃茅台和五星茅台。
天妃茅台和五星茅台的区别：很多人不知道天妃茅台和五星茅台的区别。这两款酒的商标分别是天妃商标和五星商标。其实最开始的时候，只有五星商标。后来茅台集团用五星商标卖到国外，外国人以为是政治商标。没有天妃商标的时候，国外销售不是很顺利。为了解决这一系列问题，茅台集团将敦煌壁画中的飞天仕女图作为飞天商标。
萝卜白菜各有所爱。其实这两种酒差别不大。根据自己的口味选择。
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