山东55岁爷爷存了10箱茅台，15年后打开。“狗不喝。”为什么？
在去年10月举行的老酒拍卖会上，一瓶1957年的五星茅台酒以156万元成功拍出，成为现场拍卖的“标王”。茅台酒的收藏价值一直是酒业人士关心的问题。
对于葡萄酒爱好者来说，最喜欢做的事情之一就是储存葡萄酒。毕竟白酒不容易变质，高品质的白酒存放时间长了，口感会更加香醇。此外，一些懂酒的人也通过收藏白酒赚取利润。
收藏白酒在葡萄酒行业非常火，但是真正懂得收藏的人却不多，大部分人都是盲目跟风，看着别人收藏自己也跟着收藏。
茅台酒作为中国名酒，堪称“可以喝的中国文化”。对于一个葡萄酒爱好者来说，茅台酒可谓是主人的身份和品位。它不仅可以饮用，还可以用来欣赏和玩耍。而且具有很高的收藏价值，保值增值潜力很大。
现在茅台酒的收藏者越来越多，有些盲目跟风的人，收藏茅台酒已经十几年了。没有欣赏，他们打开后就不能喝了。55岁的山东王大爷中招了。他原本存了10箱茅台酒，今年刚好15年。前几天，王大爷为了招待朋友，拿出了封存了15年的茅台酒。结果尝了一口酒水寡淡无味，的王大爷和他的几个朋友想知道，王大爷买到假货了吗？
于是，王大爷请当地一位懂酒的专家帮忙鉴定一下，看看是不是假的，专家说，“酒是真货没错，只不过存放了15年，酒水已经变质，能喝到是能喝，只不过味道已经淡如水了”。.
这是怎么回事？从理论上讲，茅台酒的质量非常好，而且存放的时间越长，它应该是又陈又香醇.的。但是为什么王叔叔的酒像水一样轻呢？
原因很简单，不是每种酒都能存放很久，不同度数的酒存放时间长短也不一样。而且白酒存放的方法和环境都是相当讲究的，稍有不当，就可能因为瓶盖的损坏而腐蚀白酒。
王大爷收藏的茅台酒是38度酱香型白酒，而38度酱香型白酒的酒精分子十分的不稳定，容易挥发，再加上白酒的呈香物质（如：酯类等）会发生水解反应，就导致酒水寡淡无味，'s酒不适合长期存放。什么度数的白酒最适合收藏？53度茅台酒最适合收藏。只要这种酱香型白酒的酒体比较稳定，密封得好，经过一段时间沉淀出来的味道就会变得更加醇厚细腻。
此外，酒的风味和种类也是影响老酒收藏价值的因素。因此，要想通过收藏老酒来提升白酒的价值，必须要满足以下2个条件：
必须是粮食酒市场上的白酒一般分为粮食酒和白酒。粮食酒是由粮食和水制成的，不含任何添加剂。调味酒是由添加剂粮食酒或添加剂食用酒精按一定比例勾兑而成。
香精的酒精分子不能充分反应，容易挥发。随着时间的增长，酒精分子不断挥发，最后连水都不如了。粮食酒就不一样了。粮食酒是粮食的精华。经过长期存放，饮品之间反应后，口感会更加醇厚甘甜。
2.最好是酱香酒
为什么这么说？中国白酒有12个香型，每个香型都有自己的特点。就拿浓香型白酒来说吧！清香型白酒讲究“清新、甘润、爽口”.如果存放时间长了，白酒分子会发生反应，酒质会更加细腻，但却失去了独有的特性。
天地缘多少一瓶8.jpg">而酱香型白酒酱香味十分浓郁，讲究的就是“醇厚细腻、留香持久”，因此，对于酱酒来说，存放的时间越长，味道会越好。
但是，凡事都要有个度，一般来说，清香型白酒存放的时间最好是2年，而酱香型白酒存放5-15年最为合适。当然了，前面也说了酒的度数也很重要，大家不要忽略了酒的度数。
下面就给大家看看我收藏的2款白酒，这两款白酒都是纯粮食酿造，一酱一浓，可供大家参考选择。
缘得仿台酒之所以选择这款酒，是因为它的度数刚好就是53度，又是优级酱酒，还有一点就是此酒的口感和品质都达到了95%的飞天茅台。该酒采用的原料与茅台相同，都是赤水河畔的红缨子糯高粱和赤水河水，可能因为勾调技术存在差异，没有达到100%的飞天茅台口感，但相比其他酒来说已经很不错了，在贵州还有“贵州小茅台”的称号。
值得一提的是，该酒由茅台酒厂前身三大酒厂之一的荣和烧坊出品，荣和提供10年基酒，缘得提供20年茅香老酒，并由两边的酒师一起调制而成。此酒酒液微黄透明，窖香浓郁，酱香十足，醇厚细腻，陈香内敛，层次感丰富，入口顺滑滋润，不仅口感好，还值得收藏。
2.沱牌大曲
此酒产自四川，是四川名酒之一，属于浓香型白酒，是舍得酒的前身。早期的沱牌酒采用高粱和糯米为原料，糯米和米壳混蒸混烧使得该酒酒体有一种明显的米壳和焦香，同时又有一股类似红枣的香味和糯米粮香的复合香味。
早期的沱牌大曲的浓香十分独特，不同于四川其他的浓香型白酒，香气浓郁又不显得沉闷，而且糯米的甜净之感刚好中和了焦香带来的苦味，酒香协调，抿一口甘润、顺滑，不辣口、不刺激，饮完之后回味悠长。可惜的是现在的沱牌大曲已经不是当初的味道，但总体来说还是相当不错的。
这2款酒在同价位的白酒中是相当不错的，只是宣传太少，很多人都不知道这2款酒，甚是可惜！
老酒收藏有很多价值，但收藏老酒也颇有讲究，如果是不懂行的酒友，还是建议大家多跟行家打听关于白酒收藏的知识。
