白酒有很多种度数，一般分为低度白酒和高度白酒。对于50度以下的白酒，都属于低度白酒，50度以上的统称为高度白酒。酒精度是指每100毫升白酒中乙醇的毫升数。比如53就是每100毫升白酒中有53毫升乙醇。
这三种酒的酒精含量不同。不同度数的白酒，都是通过“调足”降低度数的过程实现的。简单来说就是在基酒中加入一定比例的不同酒精度的酒精进行勾兑，从而达到想要的酒精度。
那么什么样的酒是最好的呢？
有的地方喜欢喝高度酒，有的地方喜欢喝低度酒。这和喝酒的习惯有关系。
葡萄酒的风味和口感更加饱满醇厚，风味协调，回味悠长。而低度葡萄酒则相对平淡(也就是常说的淡)，酒体不够饱满厚重。
高度酒因为酒精含量高，通常比低度酒有一种灼烧感，而低度酒口感相对柔和，灼烧感低，口感好。
常见的高度白酒有52浓香型、53酱香型、59浓香型、60以上老白干型等。研究表明，53度的葡萄酒中水分子与葡萄酒分子混合最紧密，这种葡萄酒口感好，适合储存。个人觉得还是喝高度白酒好。只有白酒中的风味物质足够多，度数高，才能有足够的酒精度。但低度白酒加浆降度后能低而不淡的还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说，总体上还是喝高酒精度的比较好。
