有些人天天喝白酒，但说到口感，不一定懂得多。中国白酒文化博大精深，划分非常细致。不深入了解的人，是不敢了解白酒的。但其实白酒的一些基础知识可以帮助我们在了解之后更好的选择酒，而不是单纯的看品牌。
1.关于酒精的度数
中国的白酒度数一般是38-68度。目前不同度数的白酒一般分为三种：高度白酒、低度白酒、低度白酒。高度酒精隐藏在50度以上，低度酒精主要指45度左右，低度酒精一般在38度。虽然厂家宣传52-54度的酒最好，但也有不同度数的经典酒，酒的度数和酒的品质没有必然联系。
2.白酒的香型。
目前市场上主要有酱香型、浓香型、淡香型三种香型，市场份额最大，其次是米香型、双香型、浓香型、芝麻香型、凤凰香型、特香型、老白干香型。葡萄酒的口感主要是由风味提供的，当然品质也会直接影响口感，但与品牌无关。
3.白酒酿造技术。
按曲种可分为大曲、小曲、麸曲和混合曲。
按工艺可分为液体白酒、固液白酒和固体白酒。
酒曲的不同会直接影响风味和口感，工艺也会直接影响白酒的质量。固态酒通常称为纯粮酒，固态酒和液态酒通常称为酒鬼酒。一般来说，这种酒精勾兑酒长期饮用对身体不好，所以大多不建议买“GB/T20821”、“GB/T20822”，而且是带“GB/T”的纯粮酒。
4.关于白葡萄酒的味道
一般认为纯粮酒是好酒，口感肯定比酒鬼酒好。其实这是一个误区。现在勾兑技术越来越好，酒精度也越来越好，比如最受欢迎的牛栏山二锅头。其实这些所谓性价比高的口粮酒，大部分都是酒鬼酒，口感并不比便宜的纯粮酒差，所以不能以口感来判断纯粮酒和酒鬼酒。
5.关于白酒的陈酿。
大家都知道“酒是陈的香”，所以很多人在价格便宜的时候囤积了很多白酒。但白酒的储存与度数、风味、环境有关，酒精会挥发。低度白酒长期存放后，口感只会是水汪汪的。而且大部分香型白酒的陈方时间不容易存放太久，所以建议酱香型白酒和浓香型白酒长期存放，52度以上。
6.大约一瓶白葡萄酒的容量
正规白酒大多是500ml，也就是常说的“一斤”，但实际上500ml的白酒并没有一斤。因为酒精的密度比较低，所以降低了白酒的密度。一瓶500毫升的38度白酒，密度约为0.95，重量只有475克。53度白酒的密度是0.92，500ml，重量只有452g，所以度数越高，重量越轻。了解白酒的这些知识，可以让我们更好的了解白酒，让生活更有乐趣。
