我真的认为在和中国东南部的人打交道时，你应该对白兰地.有所了解
上周写了一篇《跟广东人吃饭，不知道“蓝带马爹利”怎么行！-白兰地-快速成为吃酒专家！-》。
结果在今日头条上发表后，短短几天，阅读量就超过了10万。如下图，后台还有600位读者，和我讨论广东白兰地文化。
其实不仅是广东，福建也是白兰地消费大省。
福建老板爱喝雷米马丁XO和轩尼诗XO是出了名的。
白兰地也是福建人餐桌上“根深叶茂”的饮品。
郑奥特，我在福建有几个朋友，酒桌上只喝白兰地。他们一高兴就开始抓你，聊他的家史。
听这种话太烦了。不如化被动为主动，直接问这些专家一些问题，听听自己感兴趣的，来个真相。
顺便还能收获一些意想不到的信息。
比如“大哥，你喝了这么多年白兰地。说说白兰地标签上的‘VS，VSOP，XO’有什么区别？”
哎，福建大哥终于不去想了，眼里有光。他可能认为他已经“找到”了他的朋友。
对1白兰地的好坏,稍有了解的福建大哥会告诉你，“VS，VSOP，XO，太简单了，不过是白兰地的档次！”
然后睡意朦胧地掰着手指头对你说：“VS是最便宜的，价格一般在200元左右，但是像马爹利这样的品牌在国内很少见到VS这样的酒。”
“VSOP白兰地，价格在300元以上，XO酒大多在2000以上，当然这些都是按700 ml算的，然后……”
等了很久，没有“然后”。
这些福建大佬虽然对白兰地的市场价格了如指掌，但往往说不出更深层次的内容。
他们不会告诉你，VS，VSOP，XO，这些白兰地上的字母，大部分只有法国白兰地上才有特殊含义，其他地区的白兰地上可能没有。
法国的干邑和阿马尼亚克的阿马尼亚克出产世界上最著名的白兰地。
这两个地方的法律详细规定了“VS、VSOP、XO”的等级要求，就像国内的个人所得税算法一样，每一档都有标准。
事实上，在所有的葡萄酒中，法国白兰地是最能估计价格的。
当你坐在酒桌上，看着白兰地的标签上“VS，VSOP，XO”的字样，一眼就能看出价格，就像看宝马汽车，3系，5系，7系一样。
而且VSOP白兰地在福建的大排档总是很受欢迎，到了酒店的高档餐厅，都是一瓶瓶XO酒。
当然，如果你继续深入谈下去，只知道一点点，大哥会不情愿，也会很尴尬。这个时候，最好的办法就是对他说：“大哥，我们走吧！”
酒下肚后，老大哥的脸变得容光焕发。
2:然而，和懂得做生意的福建老大哥聊天会让你觉得自己像个春风人。
知识渊博的大哥，对于你的问题，也是一针见血。
“VS、VSOP、XO，本质上是一种白兰地的品质划分。而且白兰地的品质，很大程度上取决于它在橡木桶中的陈酿时间。”
“啊，我知道橡木桶对红酒很重要。白兰地一定要存放在橡木桶里吗？”你不禁会想。
福建大哥喝了口白兰地，笑了，很有成就感。
“你不知道这个，白兰地。越久越贵。相对来说，越好！”
“比如雷米马丁XO，轩尼诗XO，这些XO酒因为要在橡木桶中陈酿至少10年才能卖到2000多元。”
“而VSOP级白兰地只要放在橡木桶中4年就可以出售，所以价格
格便宜好多了。”（关于人头马XO，详见《人头马XO，中年富人眼中的性感！-白兰地-快速成为吃酒专家！-》）
“至于VS，橡木桶中才放了2年，价格就更便宜了。”
懂行的福建老大哥，短短几句话，就把“VS、VSOP、XO”之间的本质区别讲出来了。
原来，是因为白兰地在橡木桶中存放的时间不同，而造成的差别。
有些老大哥还会教你几招，比如，如何通过白兰地的颜色，来看出它是贵还是便宜。
酒杯中的白兰地颜色越深，代表它在橡木桶中的时间越长，相应的，价格也就越贵。
比如，你在酒桌上，看到对方喝的白兰地，像是焦糖色，那估计是XO等级，他喝的酒就贵。
但如果看到是金黄色，那这款估计是VS等级的，在橡木桶中时间并不长，价格也比较便宜。
所以，郑小獭我总觉得，白兰地的世界真是好“单纯”。
一眼看去，什么都知道，不像红酒似的，一瓶几千元的法国波尔多名庄酒，放在桌上，你还是浑然不觉。
3白兰地背后的历史福建靠海，吃到的海鲜就多，而白兰地跟海鲜，还真是绝配，白兰地更够调出海鲜中的鲜美味。
于是，也诞生了一个个酒鬼级的福建老大哥，喝了几十年的白兰地，不仅精通美食，还对各种白兰地如数家珍。
这种酒鬼级老大哥，要么不说话，一说话，讲的全是历史。
就跟某些高层次宴请似的，满场谈的那不是生意，而是哲学、人生，世界观、人生观谈对了，合作也就成了。
这种级别的福建老大哥，才不会跟你聊白兰地的价格，橡木桶的陈年时间，他们聊得是世界、是历史，是文化。
可能你也或多或少，知道一些“VS、VSOP、XO”的来历。
1983年，法国的干邑地区，为了规范白兰地贸易，而出台法律规定，用酒液在橡木桶中的时间，来确定白兰地的品质。
但酒鬼级的福建老大哥，不会跟你聊众所周知的事情，他跟你讲的，是你意想不到的，
“法国人是个很有民族自尊心的群体，他们认为法语是世界上最美的语言，但为什么法国的白兰地上，标着的英语缩写词，而不是法语？”
瞬间，酒桌上鸦雀无声。
老大哥接着说，“法国白兰地，尤其是干邑白兰地，它的家并不是在法国，而是在英国。”
“英国才是真正的家，因为英国是法国白兰地最大的消费市场。”
“比如什么马爹利，就是靠卖给英国人白兰地起家的，早些年，马爹利的装瓶地点，甚至还是在英国的酒吧会所，白兰地从橡木桶中晚一点取出，晚一些时间装瓶，就可以卖得更贵一些。”
“VS、VSOP、XO，用的是英文字样，是给英国人看的，因为最大的卖家就是英国人呀，就像现在国外的奢侈品商场，都有汉语导购服务，还不是中国人有钱啊！”
“那为什么法国成不了最大的白兰地市场呢”，有人忍不住问。
酒鬼级老大哥不紧不慢地回答，“从干邑运到巴黎，短短的距离，关卡这么多，运费是运到英国伦敦的两倍，谁愿意干这种赔本买卖呢！”
“归根结底，还是法国的地方保护主义文化作祟啊！”
吃饭场合，同样是喝白兰地，有的人只能是就酒论酒，也有人却能聊出背后的文化历史。
看了这篇文章，你想做哪种人？
