于谦
这是子爵的第四篇文章。
前几天南叔约好一起逛街，站在欧米茄的柜台前。爵哥看着四五位数的价目表，问他：“你还买这么多表？」
他：“你买这么多衣服干嘛？」
我：“换衣服！」
他：“我去改！」
然后爵哥就无语了。
用现在流行的话来说，南叔是个金主，家里有个矿，经营着不少生意，包括红酒产业.
等找到合适的机会，觉哥一定要“胁迫”南书给我们带点好处，和读者一起剥削资本主义。
上一篇文章，爵哥带给你的是 《观塞识酒丨如何通过酒塞判断红酒的优劣》 .其实红酒文化的博大精深体现在每一个细节中。
今天，绝哥将教你一项新的“观瓶识酒”,技能，这不仅能增长你的知识，也可以是在烛光晚餐里撩妹装逼的良好谈资.
酒瓶的样式
细心的读者会发现，面对市面上琳琅满目的葡萄酒，你会发现不同种类的酒瓶有着不同的风格。
其实知道多了，大家就都知道了。各个地区的酒庄对红酒酒瓶都有严格的要求。通过酒瓶的样式不仅可以判断出产地，也可以捕捉到蕴藏在酒瓶后异域风情。
接下来，爵哥就来看看市面上常见的一些葡萄酒。
1.
勃艮第瓶
“肩”线优雅的勃艮第瓶(Burgundy)比波尔多瓶更倾斜，被亲切地称为“溜溜肩”，是皮诺的经典搭配。勃艮第酒瓶通常比其他类型的更厚更坚固。
这种瓶状包装在接近勃艮第的产区也很常用，比如博若莱，佳美酿造的红酒也是用这种瓶子包装。
另外，因为勃艮第总是让人联想到小产量，优雅的葡萄酒。
2.
波尔多瓶
波尔多是圆柱形的瓶子，有明显的“肩”，这是波尔多经典的瓶形。有各种各样的颜色，通常是棕色或深绿色配红色和白色葡萄酒。
它的出现只比勃艮第瓶晚一点。一经问世，便成为全球酿酒商至今的“宠儿”。
比如红葡萄品种赤霞珠、梅鹿辄、马尔贝克、佳美纳，白葡萄品种长相思、赛美蓉，以及各种贵腐甜酒都首选这种瓶型。
3.
阿尔萨斯瓶
阿尔萨斯位于法国北部，也靠近德国。阿尔萨斯瓶和当地人一样，又高又瘦，在众多的瓶子中也能辨认出来。
瓶子虽然高，但容量和标准瓶一样，所以瓶子直径很小，有点像棒球棒。当地人也称这种瓶子为“长笛”.
4.
普罗旺斯瓶
普罗旺斯位于法国南部，是阳光和粉红葡萄酒的代表。他们传统的瓶型类似窈窕淑女，曲线毕露。
为了表现当地桃红葡萄酒鲜艳诱人的颜色，普罗旺斯的酒瓶一般都是用透明的玻璃瓶。
c="https://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=一般酒瓶直径,一般酒瓶大小10.jpg">5.
巴罗洛瓶
传统的巴洛罗瓶的形状类似波尔多瓶与勃艮第瓶，属于更加溜的肩。相较勃艮第瓶，更加矮胖一些，瓶肚比较大，显得很有分量。
认准酒标上BAROLO的字样，即可辨认。
02酒瓶的大小
说完了形状，我们再聊聊酒瓶的大小。最早酒瓶的大小，其实是由吹瓶工人一口气吹出的瓶子大小决定的，通常在600mL在800mL之间。
到1970年，欧洲就将标准定为大家的中间值，750mL，称为Standard，也是如今最常用的酒瓶大小。
不过，除了标准瓶之外，葡萄酒行业还有其他的尺寸，而且名称各异。
酒瓶的颜色
葡萄酒瓶采用不同的颜色，主要是出于葡萄酒曝光度和保护程度不同的考量。透明、绿色或深色的玻璃瓶，能分别反射不同程度的光线，有针对性地避免葡萄酒过分曝光而影响品质。
最主要的原因是绿色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。我们知道，少量的氧气可以让瓶中的葡萄酒继续发展，有利于葡萄酒的瓶内陈年。
葡萄酒瓶的颜色各异，但绿色最为常见。波尔多（Bordeaux）红葡萄酒大多采用的是深绿色酒瓶，波尔多干白则采用的是浅绿色酒瓶。
勃艮第（Burgundy）、罗讷河（Rhone）、摩泽尔（Mosel）、阿尔萨斯（Alsace）等产区采用的也是绿色酒瓶，甚至连众多香槟酒庄亦是如此。
因此，绿色酒瓶可以说是无处不在。
04酒瓶的凹糟
红酒酒瓶底部为什么凹进去呢？
首先，是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。
其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。
另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。并且，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。
爵哥总结了一下，凹槽有以下几个功能和好处：
1
易拿，放置更平稳
2
造成错觉，让酒瓶看起来更大
3
沉淀残渣，冰冻时更易冷却
4
低于高压，防止爆瓶
5
方便堆放、运输
后记
关于红酒瓶，与其说它是一个容器的话，爵哥感觉它更是一件工艺品，融合了酒庄庄主们几百年的智慧与文化。
不光酒瓶讲究，在红酒标签里也有着非常深的文化。在下期里，爵哥就和大家继续分享「观X识酒系列之-观签识酒」。
最后，爵哥还是要安利一下公号首推的第一篇文章：《生活不止眼前的一地鸡毛，还有红酒和远方》，点击图片就可供看官老爷们审阅。
我是子爵Viscount，不管你有没有酒，我都有故事。
