科学饮酒的概念创造了“微醺时代”
低度白酒通常指酒精含量在0.5%-20%的酒精饮料，以甜酒为主。从广义上讲，低度葡萄酒包括葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、清酒、预调酒、黄酒、起泡酒等。
近年来，酒精含量低的酒在年轻人中特别受欢迎。除了讨好口味，还与当下流行的“微醺”文化密切相关。
所谓“微醺”，是指年轻人喝酒时所寻求的状态，介于清醒和无意识之间，介于社交恐惧症和行动艺术之间。
相对于传统的换杯一醉方休的酒桌文化，90后更喜欢享受一点醉意，而不是把自己喝成烂泥，因此也被称为“醉翁之意不在酒”。
“我第一次喝白酒是在一个长辈的局。辛辣的味道就像迎面而来的一拳。吃完一顿饭，我的脑袋嗡嗡作响。过去的人可能觉得度数越高越辣，白酒越豪放。我们喜欢酸甜可口，容易喝，不容易醉的酒，比如100多种口味的精酿啤酒。通常下班后喝两杯很少会选择烈酒，因为第二天还要起床上班，没有人喜欢宿醉醒来后的头痛。”
国家统计局数据显示，2021年白酒产量比2016年峰值下降47.3%，五年间几乎减半。烈酒不符合年轻人的饮酒需求，自然无法被认可。与此形成鲜明对比的是快速增长的低度白酒市场。
据中国低度白酒行业分析，2021年后，中国低度白酒市场将进入高速增长期。预计2025年低度白酒市场规模将达到742.6亿元，2021-2025年复合年增长率为30%。
手工艺也是年轻人的爱好。/图宠创意
走进7-Eleven便利店或大型超市的葡萄酒区，你会发现除了人们熟知的里约和江之外，还有一些新的葡萄酒品牌，如MissBerry甜心、散步清酒、熊猫精酿、10: 15、村里酿米、狮歌等
这些新品牌低度酒的销售在疫情期间迎来了一个小高峰，这与疫情期间人们普遍购买果酒佐餐以释放抑郁情绪有关。
广州一家街头酒馆的负责人马克斯说：“一些低度葡萄酒，如梅子酒、荔枝酒和桂花酒，在店里一直卖得很好。女人会更喜欢那些包装可爱漂亮的酒，而很多男生会选择精酿啤酒。因为度数低，大家可以边聊天边喝三四瓶。”
邹奇清酿品牌创始人刘硕表示：“邹奇清酿拥有适合夏季的酒精度，在保留啤酒清爽特性的同时，成为了新的替代选择。我们只需要告诉消费者，这是用果汁制成的产品，不臃肿，嘌呤低，口感比啤酒更好，可以吸引广泛的人群。爱喝啤酒又怕尿酸高的人也乐于接受。即使不小心在聚会上喝多了，第二天也不会头疼。”
当代年轻人对喝酒更有主见，于是有了把枸杞泡在酒杯里的“硬核健康”方式。他们不掩饰自己的欲望，挫折和孤独。他们在沉迷的同时，必须保持理性。
在喝酒有害健康、让人心情愉悦的科普下，新的饮酒观念塑造了今天的“微醺时代”。从这个意义上说，低度白酒已经成为很多人维持生活节奏不可替代的最优方案。
北京后海一家热闹的酒馆。/视觉中国
“我们喝的不是酒精，而是一个成年人喝的带酒精的饮料”
以“酒精过敏”、“服用头孢”、“最近感冒”等各种理由拒绝因公饮酒的年轻人，背后可能是嗜酒者。他们中的一些人习惯于在下班后给朋友打电话时喝两杯或独自在家享受微醺的气氛。
作为“早C晚A”的“A”(酒精)，年轻人喝酒的场景不仅限于一个人喝酒，睡前睡觉，和闺蜜喝下午茶，聚会，日常餐饮。
我们不仅要问吃什么，还要问喝什么。果酒、汽水酒、起泡酒、精酿啤酒等酒自然成为年轻人的“口粮酒”。
在他们眼里，这些低度酒并不是“酒精”，而是一个成年人喝的带点酒精的饮料，是年轻人中的社交货币。不喝酒，不社交。
饮酒界的“后郎”——梅看到青梅酒，把自己定义为一种佐餐酒。
刘博士，来自美研发中心；d队说，“中国人喜欢吃喝。青梅酒的酸味刺激味蕾，分泌唾液，刺激食物的味道。梅剑12度正好是大众可以接受的度数。又酸又甜，又辣又腻，适合中国各种菜系。”春天喝青梅酒，秋天喝桂花酒，有颜值，有故事，可以治愈，是低度葡萄酒传递给年轻人的大气感。
青梅酒也可以很新潮。/图虫创意
00后的周晓是大学应届毕业生。在他看来，年轻人喝的入门酒往往是甜的、低度的酒。
他说：“我喝的第一杯酒是里约。高考后的那个夏天，我和朋友在便利店买了两瓶。一口喝完也没啥感觉。它的酸酸甜甜的味道让我觉得是成人喝的带酒精的饮料，这让
人没太多负担。”低度预调酒饮品RIO 可以称作“低度酒的鼻祖”。该品牌成立于2003年，通过这些年来大手笔的全方位营销，培育了新酒饮的年轻市场。
还有近两年大手笔营销的江小白，主打的是低度白酒市场。尽管一度被业内质疑“不伦不类”，消费者也吐槽“不好喝”，但不可否认的是，江小白的包装和口感都和传统白酒截然不同，给市场带来了一丝新鲜感。
如今不少酒吧还会在酒单上细化到把不同酒的风味、苦度、酒精度都标出来。客人会根据酒精度选择适合自己的酒。能释放压力，也能舒缓情绪，比起传统酒饮，低度酒在“拿捏”年轻人情绪上似乎更胜一筹。
可以说，低度化和多元化的新酒饮满足了新一代年轻人的新价值观和新需求，他们想喝的是不那么像酒的酒。
低度酒带来的微醺感成为了当代年轻人钟爱的饮酒状态
“喝酒是非常有趣的，但我们也知道喝醉并没有什么好处，微醺就好。”
