XO酱是由精选品牌的火腿肉和干贝一起油炸而成的酱料，经过几道工序熬制而成。味道更加鲜美纯正，营养再次升级，特别适合烹饪各种高档食材。其实做起来很简单。过来向边肖学习。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

食材

　　

　　

　　主料 　　

　　

　　虾米30克，干贝80克，火腿30克，洋葱20克。 　　

　　

　　配料 　　

　　

　　大蒜1个，黄酒100ml，冰糖10g，耗油10ml，生抽10ml，老抽30ml，盐5g，辣椒粉10g。 　　

　　

　　

XO酱的做法

　　

　　

　　 1.首先要将30克虾皮和80个干贝放入碗中，倒入50毫升黄酒浸泡1小时，这样可以去腥增香。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.腌制1小时后，将虾米、扇贝放入蒸锅，大火蒸20分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.蒸20分钟后，取出晾凉。将虾切成片，用手将扇贝切丝，放入碗中备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.火腿30克，切成小块，放入盘中备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.向锅中加入200毫升食用油。油温五成热时，加入蒜末30g，葱末50g，小火慢炒出香味。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6.锅里炸出香味后，放入火腿末、干贝丝、虾米丝，小火慢炖，不断搅拌，防止锅糊。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.锅中加入10ml生抽、10ml老抽、10g冰糖。让冰糖融化，然后小火慢煮20min。20分钟后，加入20克辣椒面，小火炖2分钟，撇去浮沫，放入碗中，一份美味即食的XO酱就做好了。你的朋友学会了吗？ 　　

　　

　　 　　

　　

　　小编贴士 　　

　　

　　1.烧开的时候，不时搅动锅底，注意糊底。 　　

　　

　　2.做这个酱的时候多放点油，这样才好吃。 　　

　　

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