随着社会的快速发展，人们的生活水平逐渐提高，健康的消费理念被更多饥饿的人在餐桌上付诸实践。在那个离不开酒的年代，你需要激情和健康。酱香型白酒无疑成为了这个时代的“宠儿”。
酱香型白酒属于酿酒“慢工出细活”的产物。正宗纯粮大曲的酿造过程中，需要经过“9次蒸煮、8次发酵、7次提酒”等复杂工序。一瓶传统酱香型白酒从原料到产品，至少需要三到五年的时间。
难喝的酱香型白酒越来越成为饮酒者的健康追求，那么如何鉴别正宗的酱香型白酒呢？
观看
从颜色和外观来看，酱香型白酒的酒体应该是淡黄或无色，透明，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。倒入透明玻璃酒杯中，酒珠越大越多，慢慢消失，酒质越好。酒珠消失缓慢，说明白酒浓度高，存放时间长，口感醇厚，酱香浓郁。这是因为白酒中的乙醇与水反应生成酯，白酒存放时间越长，越香。轻轻摇一摇，更好的是把有酒有泪的杯子挂久一点。
闻香
闻香气也是辨别酱香型白酒真假的方法之一。取一滴白酒放在手掌中，然后让手掌接触并轻微摩擦。白酒趁热散发出清香，是上等的白酒。如果气味是甜的，则是中等酒；如果气味是苦的，那一定是劣质白酒。
品尝
喝一口酱香型白酒到嘴里，感受酒液是否饱满，口感是否和谐，回味是否纯正悠长，然后慢慢咽下去，再闭上嘴，让酱香型白酒的香味慢慢从鼻子里出来。高品质的白酒会让你感觉非常浓郁醇厚。另外，酱香型白酒讲究空杯留香，也就是说，喝完杯中的酒后，空杯放置久了会有香味。
除此之外，还有很多方法可以鉴别酱香型白酒的真伪。其实最简单的办法就是买酒或者找熟人。
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