对于普通消费者来说，白酒的度数可以简单分为高度和低度。如果更复杂，可以多种多样。哪个学位最科学？
葡萄酒的酒精度表示乙醇在葡萄酒中的体积百分比，通常用20摄氏度时的体积比来表示。比如50度的酒，表示100毫升的酒中含有50毫升的乙醇。酒精度也可以用重量比表示，重量比和体积比可以相互换算。
就故宫白酒而言，当酒精度在53%左右时，故宫白酒中酒精分子与水分子的缔合作用最强。此外，酱香型白酒贮存期长，贮存条件稳定，酒中的酒精分子游离较少。经过几年的存放，在完全密封的情况下，故宫酒的酱香依然浓郁，口感更好。
自1951年茅台酒厂由国家经营以来，高度白酒的酒精含量一般保持在53度左右。历史上也出现过54度或53 1度的茅台酒。随着茅台工艺的逐步完善和茅台品质认知的提高，最终确定53%是酱香型白酒的一个标准。
茅台多年的实践经验表明，“53%”是世界上所有蒸馏酒中最科学的白酒度数。
故宫十五年
酱香型白酒只有在酒精度达到52-54度时，其风味才是最醇厚的。酱香型白酒发酵蒸馏出的四五轮酒质量最好，酒精度在53度左右。
因为酿造工艺复杂，故宫酱香型酒的53度优质口感，才是醇厚最好的口感。50%酱香型酒口感优雅细腻，回味悠长。
而浓香型白酒在酿造过程中，经过“掐头、去尾、取中”的生产工艺，出酒率在52度左右。
实验结果表明，当53.94毫升纯酒精加入49.83毫升水时，混合物的体积为100毫升，而不是103.77毫升，体积减少了3.77毫升
当酒精含量为53度时，水分子与酒精分子的关联最紧密。再加上要存放三年以上，所以酱香型酒柔和，酒精度高但不烈，对人体刺激小，也是大众能接受的最佳度数。
故宫是世界上最好的
故宫的53度酒，和黄金分割一样，不居中，不左不右，却构造得如此和谐。
故宫的53度酒是用时间来定义的。我们的祖先恪守酱酒工艺，用最原始的情怀传承。我们不是发明，而是五十三度的发现。
故宫的53度酒是几千年酿酒的文化结晶。这不是刻意追求，而是自然而然形成的。长期存放后，联想更强。这也充分证明，随着时间的推移，故宫酒中的游离酒精分子数量越来越少，对人体的刺激越来越小，更有利于健康。
故宫的53度酒，是一种恰到好处的状态。回首人生，背负太多，脚步太重，错过太少，走起路来就不真实。
50，这是时间给我们的宝贵财富，是注定的，一切只有达到恰到好处的程度才是完美的。
喝故宫酒：一口酒，就是一段历史！
