在春节这个盛大的日子里，“吃”的仪式占了一大半，从豪华的宴会到满桌的小吃。五颜六色的零食很受大家的欢迎，也是孩子们过年的“希望”之一。但是对于父母来说，有很多担心。但是，没有零食的童年是不完整的。关键是要知道如何选择健康的零食。在选择零食的时候，很多人偏爱“重口味”，这里会有很多健康上的隐忧。合适的零食可以作为日常膳食的有益补充。什么样的零食是健康的？今天营养师就来教大家选择健康的过年零食。
这通常是中国新年期间的“吃”的规则。想吃零食就不要闯“红灯”。然后参考以下色差来选择货架上的零食。
绿灯级别
这种零食可以经常吃，包括：
蔬菜和水果
西红柿、苹果、黄瓜等。
牛奶
纯牛奶、纯酸奶等优质乳制品
坚果
原味花生，核桃等。
谷类土豆
蒸玉米、全麦面包等。
饮料
不加糖的新鲜果汁等。
黄色灯
这类零食应适当食用，每周一至两次，包括：
蔬菜和水果
水果沙拉、香蕉干等
牛奶
奶酪、牛奶片等。
坚果
烤腰果、瓜子等。在盐里。
谷类土豆
饼干、地瓜干等。
糖果类
口香糖、果脯等
食用肉
牛肉干、鱿鱼丝等
饮料类别
含糖量少的乳酸饮料，椰子水等。
红灯
这类零食属于限制类零食，一周最多吃一次，包括：
谷类土豆
方便面等高盐高油食品
糖果类
奶糖、巧克力等含糖量高的食物。
肉类
炸鸡块、炸鸡翅等油炸食品。
饮料
雪碧和可乐等碳酸饮料
冷饮
冰淇淋、雪糕等高糖食物
营养师教你挑选过年零食。
如何选择营养健康的零食，以下三点很重要：干净卫生，营养价值高；饭不好吃；看食物的营养成分表。年前营养师教你如何选择过年零食，假期也不用胖三斤。
又甜又腻
果脯、蜜饯：高糖低纤维。
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说到果脯和蜜饯，女生都会忍不住流口水。他们认为这些零食是用水果做的，不仅好吃，还有美容养颜的功效。其实这些零食的含糖量可以高达60%以上，加工后原料中富含的维生素很少。因为果脯、蜜饯需要煮很长时间，在煮的过程中会吃添加剂，使口感更好，成品就变成了高糖、高热量、低维生素的食品。
建议：有些商家在制作这类零食时，会掺入一些变质或轻微腐败的水果。为了掩盖真相，会添加香精和合成色素，所以在选择时要警惕那些外表特别鲜艳，闻起来特别香的产品。另外，这类零食，营养价值不高，偶尔吃一次可以缓解烟瘾。不要长时间吃很多。建议平时多吃新鲜果蔬，安全健康。
梅花：高盐。
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很多人喜欢吃话梅，却不知道话梅的含盐量可以高达159%左右，一定要控制量。如果每隔一段时间吃一包，血压就会出现过山车效应，血管壁受损，弹性变差，心血管疾病就会找上门来；高盐会使皮肤变差，加速钙的流失，使人坐立不安，容易上火，影响睡眠。
建议：和果脯、蜜饯零食一样，各种话梅不建议作为零食长期食用。每次摄入量控制在1 -2片为宜，老年人最好避免食用，以免影响心血管系统。
芳香类
饼干：脂肪糖
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甜点是年货的必需品之一，比如饼干。因其奶油味浓，口感酥脆，让人忍不住要吃五六块。有时它们吃个不停，成了晚餐。然而，每100克饼干的热量可达500千卡以上，相当于5碗米饭的热量，而
建议：这类零食不建议给处于换牙期、身体长的孩子吃，会影响正餐的摄入。高血糖的人也要避免多吃。每天吃2 -3片为宜。可以选择牛奶饼干、巧克力饼干或高纤维饼干，既可以避免高糖高能量的摄入，又可以补充一定的钙、纤维素、维生素和矿物质。
薯片：脂肪盐
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过年在家看电视或者电影的时候，人们总是习惯手里拿着一袋薯片边吃边看。一部电影或者一部电视剧下来，一大包薯片不知不觉就被消灭了。人在节后会变胖是不言而喻的。另外，薯片属于高温油炸食品，不仅会造成大部分维生素的流失，还会在油炸过程中产生丙烯酰胺等有害物质。薯片还含有大量的饱和脂肪和反式脂肪酸。
建议：小孩、容易上火的人、嗓子疼的人不宜多吃，尤其是爱美、肥胖的人。如果他们真的想吃，他们可以在家里用微波炉做饭。方法：将土豆去皮，切成均匀的薄片。把它们泡在清水里去掉一些淀粉，可以让热度更低。将泡好的薯片沥干，放入大碗中，撒少许盐；将腌制好的薯片放入微波炉中(薯片不要重叠)，大火加热3分钟。
钟；取出将薯片翻面，再次放入微波炉加热3分钟，如果不是很脆，可以再加热1-2分钟，取出晾凉后即可。麻辣类
鸭脖、鸭翅、香辣豆干：高盐+高蛋白
推荐指数：★★
三五好友聚在一起打牌、喝酒是过年的常规娱乐项目，而鸭脖、鸭翅和香辣豆干是很多男士钟爱的重口味零食。尤其是在寒冷的冬季，喝着小酒配着麻辣食品，感觉特别爽。但仔细看一下这类零食的包装成分表会发现，盐的含量颇高，通常会位于成分含量第二位，这是因为盐也起到了防腐的作用。吃盐过多不仅会减少唾液分泌，而且钠还会抑制口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力，结果流感病毒就会伺机潜入人体；如果女性长期吃这些食物，当大姨妈来时肚子就会特别痛，因为吃盐过多会让经前期综合征反应加重。
挑选建议：如果一定要吃麻辣类零食，建议选择熟食店购买，这会好过买包装类食品，避免摄入过多的食品添加剂。每次建议只吃2个-3个为宜，吃的时候可以喝点水来缓解口腔的刺激感，以及冲淡摄入的盐分。男性避免吃这类高盐食品，若每日摄入量高达12克，则很可能让男性遭遇性福危机，须引起注意。
坚果仁类
坚果：高能量+高油脂
推荐指数：★★★
坚果在众多零食中属于比较健康的，除了含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，还含有维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。很多人既想要健康又想省去剥壳的麻烦，就会直接购买果仁类产品。但殊不知，经烘焙、加盐或加上一层糖酱的果仁，会为健康带来隐患。坚果本身油脂含量高，再加上植物油的烘焙，脂肪含量会变得更高；坚果好吃，一不小心就容易过量；有的商家还会借助重口味遮盖果实原有的味道，掺入一些陈货，或是一些发霉的坚果。
挑选建议：此类零食均不适宜高脂血症患者、糖尿病患者食用，正常人群食用量每天不要超过自己的“一拳”。建议购买带果壳的坚果食品，或者是原味的果仁类食品。挑选时看到颜色特别鲜亮的不要买，闻到味道特别浓郁的不要买，摸着特别滑腻的不要买。吃坚果时，吃到发霉的立即吐掉，因为这样的坚果含有黄曲霉毒素，具有一定的毒性，若平时不注意小剂量长时间摄入，会增加得肝癌的风险。
综合健康中国、搜狐健康报道
来源： 武汉晚报
