最近由于对中国白酒不太了解，我试图去了解一下，发现越了解越迷茫，越迷茫。
不，我是被中国白酒年份酒实实在在搞糊涂了.
2004年，“国酒”茅台推出15年、30年、50年、80年系列年份酒。五粮液也是2005年推出的10年、15年、30年、50年、60年。同年，酒鬼酒也推出了6年、9年、15年。据说这三家公司已经成为高档年份酒市场的三驾马车。
其中茅台的市场价15年5299元，30年11288元，80年219086元。
根据《地理标志产品贵州茅台酒》，年份茅台酒的定义是““酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。”，即茅台30年是用15年的基酒勾兑30年的陈年酒，茅台50年是用15年的基酒勾兑50年的陈年酒，茅台80年是用15年的基酒勾兑80年的陈年酒.
区别在于用于勾兑的年份。至于用来勾兑的陈年酒是一瓢，一勺，一汤匙，还是一牙签，没有明确的规定或标准，全看商家良心。
据说，用新酒和老酒混合，标记老酒年份，是白酒行业由来已久的客观现象和传统工艺。“新酒几吨，老酒几勺，味道真的不一样”。这是贵州茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份的目的：“只是为了明显区别口感。”.
现在我明白了，所谓的50年茅台，并不是50年的茅台，而是15年的茅台掺了一勺(勺子、勺子、牙签……)50年的酒，哪怕只加了一勺。50年茅台和15年茅台的区别就在于一勺。而就是这一勺，创造了219086元的天价。
那么，对于中国年份酒，我更愿意用“汤匙酒”来表达。
白酒研究专家也表示，年份酒是白酒附加值的概念，年份酒,只有企业标准“只是厂家的宣传手段，不具备任何品质意义".
因为这是企业标准，不是行业标准，也不是国家标准，所以普遍存在中国白酒年份酒“神秘”的现象，也是中国白酒年份酒被嘲讽和诟病最多的地方。
因为这是企业标准，所以在中国白酒领域出现了年份酒、陈酿酒、原浆酒、窖藏酒、窖龄酒等乱七八糟的概念。
不过不管概念如何，道理和茅台年份酒一样。比如泸州老窖股份有限公司百年90窖龄，就是指在已经有90年窖龄的酒窖中发酵酿制的酒。至于90年老窖和60年老窖的区别，在于“口感”:90年老窖的酒比60年老窖的好喝(专家说)。
“味”的标准也适用于中国白酒的特级、上品、一级、二级之间的区别。如中国清香型白酒一级酒的香气应表述为：清香纯正，具有粮香、曲香、蜜香、醇香、烘烤香、酒醅香、果香、花香、香草香等一种或多种复合自然香气，香气淡雅、宜人、舒适。高级酒除了要有一级酒的表现外，还应该有香味和和谐。
也就是说，特级比一级多了“香、和”等口味标准。而这个口味标准是由所谓的专家来决定的。
说到这里，只有一个字：乱！.
作为世界三大烈酒的干邑白兰地和威士忌，也特别注重年份，甚至年份产自干邑和威士忌.所以它们是对于年份的标注极为严苛.这不仅有效地保证了质量，还让消费者一目了然。
比如干邑要在橡木桶中陈酿至少2年，从葡萄收获后当年的4月1日算起(酒庄必须在次年的3月31日前完成蒸馏)。不同橡木桶陈酿时间对应的标签有：
VS |优秀：表示瓶中最年轻的酒在橡木桶中陈酿了至少2年。
VSOP| |极好的陈年：是指瓶中最年轻的酒在橡木桶中陈酿了至少4年。
Napoleon | Napoleon:意思是瓶中最年轻的酒在橡木桶中陈酿了至少6年。
XO |极陈年：表示瓶中最年轻的酒在橡木桶中陈酿了至少10年。
上述陈酿条款代表干邑原酒在橡木桶中的陈酿时间，装瓶后的存放时间与条款无关。也就是说，一瓶VS干邑，50年后还是VS。
另外，干邑以勾兑艺术闻名，一瓶酒中可能存在几种、几十种甚至超过百种不同年份和不同品种的原酒，法定术语仅代表“最年轻酒的至少陈年时间”。也就是说，一瓶干邑，可能用到4年、8年、10年、20年甚至更高年份的基酒勾兑在一起，但它能标注的年份只能是4年，即VSOP。这一点与我们的白酒完全不一样。
威士忌对于年份的标注也特别严格。
比如一瓶麦卡伦18年单一麦芽威士忌，它首先必须是100%麦芽酿造（即麦芽），其次必须全部来自麦卡伦蒸馏厂（即单一酒厂），最后，所有勾兑（Blend，混合、调配）基酒中，最年轻的基酒酒龄（橡木桶陈年时间）不低于18年（即18年），虽然其中可能用到了30年、40年甚至更高年份的基酒。
即使是标注年份的调和威士忌也一样，比如黑牌12年，虽然用到了40多种不同年份的基酒，但所有基酒中最低酒龄不低于12年。
反过来说，一桶陈年40年的威士忌，加入一汤匙10年威士忌之后，这桶威士忌装瓶后所标注的年份就是10年，而不是40年。
正因为严格的年份标注规定，对于普通消费者来说，明明白白。我消费的干邑VS，代表着陈年时间至少2年。有钱了，喝XO，代表着陈年时间至少10年。我消费格兰菲迪12年，代表着陈年时间至少12年。有钱了，喝21年，代表着陈年时间至少21年。
对于普通消费者来说，就这么简单明了。
中国白酒呢？啥时候也来这一套？
【作者简介】 @品酩论道，WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证、SMWA（苏格兰单一麦芽威士忌学院）高级认证。欢迎关注，留言点赞！
