前几年普洱茶盛行，民间有收藏之风，使得普洱茶的价格变得对大众来说过于昂贵。如今白茶也来势汹汹，意欲取代普洱成为收藏霸主。今天，边肖将为您简单介绍一下这种白茶。 　　

　　

　　

起源：

　　

　　

　　白茶山最早出现在鲁豫《茶经》，位于福建福鼎。宋朝时，在今天的福建政和建立了皇家白茶园。白茶多产于福建福鼎和和政。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

分类：

　　

　　

　　主要分为四类：白银针、白牡丹、工美、寿美。 　　

　　

　　白银针：采单芽或一芽一叶制成。干茶芽壮而肥，芽头肥，肩披白发，直如针，色如银。 　　

　　

　　白牡丹：它主要由两片叶子和一个花蕾组成。干茶色泽深灰绿色或暗苔色，叶片丰满细嫩，呈波纹状隆起；叶子上长满了白毛；叶缘略卷至叶背，芽叶均匀分枝。 　　

　　

　　工美：它是由茶树绿的一个芽、两三片叶子制成的。茶芽细长，白色不明显，叶小而薄，色绿。 　　

　　

　　寿眉：它是由改良茶树的茶青制成的。茶芽极少，干茶叶厚，茎粗长。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

制茶：

　　

　　

　　制作工艺：茶芽、萎凋、烘焙、过筛、复烧、包装。 　　

　　

　　

价格：

　　

　　

　　从四种传统白茶的价格来看，同一厂家同一年份生产的四种传统白茶中，最贵的是白毫银针，其次是白牡丹。工美一般比寿美略贵，寿美最便宜。 　　

　　

　　

如何鉴别白茶的品质

　　

　　

　　 1.香气：香气浓郁，清新纯正，品质较好，弱、青、发霉变味，品质较差有红茶发酵气。 　　

　　

　　2.口感：白茶味道鲜美，膨松，甘甜，品质较好，粗涩较差。 　　

　　

　　3.汤色：汤色橙黄明亮，淡杏色为好，红、深、浊为差。 　　

　　

　　4.外观：叶底嫩为上品，其次为茎硬、叶碎、叶厚老。明亮的颜色是最好的质量，但花是混合的，深红色和焦红的边缘是穷人。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

冲泡方法：

　　

　　

　　由于制作工艺的特殊，白茶的浸泡方法简单多样，大致可分为五种：杯泡法、壶泡法、盖碗法、煮泡法、冷浸法。 　　

　　

　　泡法：取白茶5克左右，放入玻璃杯或保温杯中，直接用90度左右的开水冲。一会儿就可以喝了。 　　

　　

　　壶泡法：用中档的壶腹茶壶，放7-10g白茶，用90度左右的开水浸泡几十秒，然后慢慢喝。 　　

　　

　　盖碗法：取5-8克白茶放入盖碗中，90度左右慢慢冲泡，用公平马克杯分食。 　　

　　

　　烹调方法：取三年以上的白茶约15g，放入茶炉中，加入常温清水至八分满，用猛火煮约三分钟，滤出茶叶，或文火慢炖。 　　

　　

　　冷浸法：取一瓶矿泉水，塞约2-3克白茶，盖好，摇匀，静置2小时后饮用。 　　

　　

　　白音珍和白牡丹常用杯、壶、碗泡，工美和寿美可泡或煮，冷浸法则多适用于新茶。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

冲泡技巧：

　　

　　

　　 1.数量控制：白茶越淡越好。一般150毫升水用3 ~ 5克茶叶。 　　

　　

　　2.温度控制：泡茶的水温要求在90到100度。 　　

　　

　　3.冲泡时间：第一次浸泡时间5分钟左右。过滤后，将茶汤倒入茶壶中即可饮用。第二次浸泡只需要3分钟。你应该泡茶喝。一般一杯白茶可以冲泡四五次。 　　

　　

　　

口感：

　　

　　

　　福鼎白茶汤色淡，草香，味鲜；政和白茶色泽深，花果香，滋味重。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

功效：

　　

　　

　　由于白茶的特殊制作方法，白茶具有一定的清热解毒、明目降火的功效。白茶性凉，但一般情况下不会刺激胃壁。胃“热”的人可以喝酒 　　

　　

　　

储存：

　　

　　

　　白茶有“一年之茶，三年之药，七年之宝”的说法，而且是越久品质越好的茶。而且老茶价格比新茶高，时间越长越值钱。而且，白茶容易保存。通常情况下，只要将原白茶装在较厚的皮箱中，并用宽胶带将纸箱的缝隙封住，就可以存放数年。 　　

　　

　　 　　

　　

　　今天，边肖将简要地谈谈这一点。如果你有任何问题或意见，请在下面给边肖留言，也许下一篇文章会是你的回复。更多茶叶知识请点击右上角关注我们~