水是生命之源，人类的起源和延续离不开白开水的滋养。无论是《诗经》李“所谓夷人在水一方”还是《说文》李“神农居，自以为姓”；无论是“欧阳修《三三六零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零
放眼世界，人类的生命之花沿着蜿蜒的河流一路绽放，成就了今天灿烂的文明。河流使人类有了互动和对话的能力。人们袖手旁观河，就地取材，所以每一条大河都有酒相伴。在地球的葡萄酒版图上，法国温和平静的加龙河和多尔多涅河汇入吉伦特河，孕育了被誉为“法国葡萄酒女王”的波尔多葡萄酒。在世界的另一端，奔腾的金沙江和平缓的岷江汇聚成壮阔的长江，孕育了五粮液、泸州老窖股份等一批佳酿。
作为一名资深吃货，我享受美食对味蕾的冲击，喜欢品尝不同食材碰撞而产生的裂变口感，也爱美酒带来的唇齿留香。在众多的美籍华人葡萄酒中，我特别偏爱五粮液。就像一个酒友说的，因为她不喜欢酱，所以酱长；不香的酯香对称干净；不像一般的浓香，窖香。五粮液的醇厚、绵长、奇妙的平衡，总是让人感到愉悦，难以忘怀。
有句话叫“川酒天下第一，精华在宜宾”。我一直渴望参观这座充满景观魅力和浓郁酒香的城市，探索五粮液迷人味道的奥秘。
机会终于来了，我们从成都一路开车南下。大约三个小时后，突然，一股熟悉的味道扑面而来。在寻香中，车子一直行驶到宜宾北。从宜宾北路出来，迎接我们的是一个巨大的酒瓶，造型简约，韵味十足。一瓶酒，一座城。
不同于其他大企业的静谧与闲适，五粮液厂区更像一个花园，绿树成荫，像一声秋日的私语，让人舒服却不慵懒。从五粮液东门出来，径直穿过一条林荫小道，一个挂着“机要单位”牌子的古朴小院映入眼帘。陪同五粮液的美女解说员告诉我，这是五粮液神秘的核心车间——“勾兑中心”，一般不允许参观。
五粮液这么有名的酒也是“勾兑”的吗？我大吃一惊。众所周知，勾兑是白酒酿造中一个非常重要且必不可少的过程。简单来说，调味酒是一种特殊的技术，可以缓冲基酒的缺点，衬托其优点，使其达到均衡的酒体，保持其独特的风格和美感。并不是大家想象的那样简单的往酒里加水或者香料，而是五粮液酒厂独创的调味工艺。
五粮液的勾调技术形成于1972年，由中国酿酒业勾调技术创始人、名酒勾调大师范玉平创立。后来，范玉平等人开发了电脑勾调专家系统，形成了中国白酒勾调史上独一无二的“双绝”勾调——人工勾调和微机勾调。
勾兑中心的师傅告诉我，五粮液的勾兑不仅严谨，而且极其神秘神奇。用于降低它的浆水来自岷江中心的一个特殊位置，是通过制浆制成的。五粮液勾兑用的综合调味酒，是珍藏了几十年的极品酒.综合调味酒是具有独特特征的各种调味酒的组合。有些单一调味酒占总产量不到1%，渗透进去后甚至不到基础酒的百万分之一，但正是因为这百万分之一，酒的风格才突变；而勾兑，则完全依赖于勾兑者灵敏的感觉器官、经验和悟性，形成了所谓的“一滴之差，千里之失”。
五粮液勾兑技术的特殊价值，让每一位勾兑者都像大熊猫一样成为“保护动物”。几十年来，大师不化妆，不吃辛辣酸甜，坚持与清淡食物为伴，只为保护敏感的味蕾。正是他们的坚持，让这个精致的院落拥有了全国一流的勾兑团队。
去年被聘为第一批“大熊猫文化全球推广大使”的曹就是其中的一位领导者。中国首席品酒师，五粮液集团公司首席品鉴与勾兑技师。
曹师从范玉平，自1982年开始从事白酒品鉴和勾兑行业。37年来，他每天都在重复着同样的事情，品酒，品酒.“交融是一种将优秀发挥到极致的作品。我们必须专注于每一个过程，把握每一个细节，用心灵手巧把身体和灵魂结合起来。”曹坦言。
正是以曹为代表的这一批匠人大师，他们的血液里流淌着工匠精神和极其纯粹的生命，不断呼唤出五粮液这种高度均衡的美味。泉水断流了，夏花凋谢了，他们闻不到秋蝉的味道，他们不知道冬天是否来临。这些把舌头练得比乐器还灵敏的人，用一种沉默和温暖，斩断了时间的浮华，斩断了外界的纷扰，给世界献上了一份伟大的中国味道。
这让我更加热爱五粮液。一生酿一瓶好酒的决心，追求最完美和谐的匠心，给了我很大的鼓励。
走出酒满为患的五粮液酒厂，带着微醺的感觉走在长江边，不禁浮想联翩。2000多年的建城史，4000多年的酿酒史；一座城市的传奇，一个行业的传奇，宜宾和五粮液相得益彰。这座被誉为“西南半个古戎”的城市，“因水而生，因酒而兴”，一城一企一建，传说就开始流传。
>置身酒香浸润的宜宾，徜徉在万里长江第一桥，俯瞰大江东去，想起五粮液勾兑中心大门两侧的对联：五粮佳酿香千里，玉露琼液醉万家。在宜宾这座酒香浸润的城，五粮液之香，随浩荡江水，飘向千里之外，陶醉万户人家。
