鲁菜，又称鲁菜。历史悠久，影响广泛。作为中国饮食文化的重要组成部分，它已成为中国八大菜系之首。它以其鲜、咸、脆、嫩的味道，独特的风味和精致的制作而闻名中外。鲁菜起源于春秋战国时期的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉时期。宋代以后，鲁菜成为‘北方菜’的代表。从齐鲁到京畿，从关内到关外，影响力已经到达黄河流域和东北地区，在饮食上有着广泛的群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方菜系，覆盖京津塘和东北三省。
一、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用黄河鲤鱼制作的山东传统名菜，是鲁菜的代表菜之一。色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口，美味可口。
二、爆炒腰花
炒腰花是山东传统名菜，属于鲁菜。是家常菜，有猪腰、菱角等。作为主要成分。其特点是鲜、味醇、滑。它有很高的营养价值。
炒腰花的制作难点在于骚味是否去除，口感是否鲜脆。配菜和佐料因地而异，口味有酸甜咸辣。
三、九转大肠
九大昌，原名红烧大昌，是山东省的传统名菜。光绪初年，由济南九华林酒楼老板发起。猪的大肠在水中焯水后油炸，然后浇上十多种调料，再用小火熬制而成。菜做好后，酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地软嫩。
四、一品豆腐
一品豆腐是经典的特色菜，属于儒家美食。这道菜白、嫩、有营养，很受欢迎。冯骥才老师曾经说过，养龙种，豆腐有功。
五、坛子肉
坛子肉是传统特色菜，济南名菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，味香，因而闻名遐迩。因为肉是用磁坛炖的，故名“坛肉”。
六、四喜丸子
四喜丸子，中国传统名菜之一，属于鲁菜。它由四个色香味俱佳的肉丸组成，包含了幸福、富贵、长寿、快乐四大喜事。在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。
七、清汤柳叶燕菜
刘唐夜蔡妍是一道美味又营养的特色菜，它是由燕窝、火腿、鸽子蛋等制成的。具有洁白如雪、鸽蛋形似柳叶、汤汁清澈晶莹、味道鲜醇的特点。
八、蜜汁梨球
蜜梨丸子是山东省的传统名吃，属于鲁菜。这道菜很好吃。梨味甘，微酸，性凉，入肺、胃经。具有生津润燥、清热化痰、解酒的功效；可用于发热引起的干咳、口渴、阴虚便秘，内热引起的烦渴、咳喘、痰黄等症。
九、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东的名菜，属于鲁菜。材料有大虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油润，虾肉鲜嫩，味道鲜美。一直是鲁菜中的名菜，以其色泽艳丽、味道鲜美而被人们所称道。
十、德州扒鸡
德州扒鸡又名德州五香无骨扒鸡，是德州著名的三宝(扒鸡、西瓜、金丝小枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡的制作技艺是国家级非物质文化遗产。
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