近两年，酱香型白酒市场火爆，酱香型白酒企业调价连连，但依然挡不住消费者的热情。在酱香型白酒发展的大趋势下，很多酒厂都扩大了酱香型白酒的产能，丰富了产品。但都是茅台镇酒厂生产的，都是酱香型白酒，只是不同产品价格相差很大。这是为什么呢？
大多数正宗的什么是正宗酱香白酒？哪些酒厂的产品是正宗酱香型白酒？酱香酒来自贵州。坤沙酒就是人们常说的那种正宗酱香型白酒。其原料为仁怀本地糯高粱，颗粒完整(占80%以上)，历经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，窖藏3-5年才能达到其较好的风味。
坤沙酒与翻沙、破沙相比，出酒率低，口感更好，酿造成本高。经过多年的窖藏和冥想，具有酱香突出、回味悠长等明显特征。茅台酒厂的产品全部采用坤沙技术制造，家族系列产品除了众所周知的天妃产品外，还严格遵循坤沙酿造技术。
除了茅台飞天，茅台还有哪些正宗酱香酒？主要包括茅台酒厂集团下属习酒公司、保健酒公司、科技发展公司、白金酒公司等开发生产的品牌酒。酱香型葡萄酒产品有君品系列、窖藏系列、金钻系列，其中窖藏1988最为畅销。科技公司有茅台酒、天朝上品等。
保健酒公司有各大品牌不老的酒。现在茂芬经常看到“米优和蓝莓工艺”，这是生态农业公司生产的。白金酒公司主推白金品牌。近年来，茅台集团一直鼓励其子公司发展自己的品牌，形成茅台的品牌家族。
在今年的华尊杯评选中，茅台集团以3486.41亿元的品牌价值再次获得华尊杯中国白酒品牌200强。入选200强的品牌家族有、习酒、白金酒，甚至还有“孙牌”，如中国上品、龙头马和中匠。
酱香酒为什么那么贵？纯粮酿造的酱香酒成本本身高于其他香型粮食酒是用粮食酿造的酒。粮食酒的主要原料是大麦、小麦、玉米、高粱、小麦等生活中常见的粮食。这种酒是用固态法酿造的。纯粮酒品质优，口感好，但喝完就不上了。但是纯粮酒的酿造成本比较高。
是高粱等酿造茅台酒的主食，小麦是大曲的原料，比例为1: 1。高粱制大曲与小麦制大曲的比例为1: 1，小麦制大曲的出曲率为80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦。一般情况下，每斤酱香酒要消耗五斤高粱和六斤小麦。按照市场情况，一斤茅台高粱会接近五块钱，小麦一块多。一公斤酱香型白酒的粮食成本超过30元。
