要说贵州的门面担当,那一定是茅台。
自从茅台成为白酒第一,国内对茅台的吹捧达到了无界的程度,有些观点甚至成为了一种偏见,比如“贵州只有茅台酒好喝!””
当然,这种偏见也不能怪所有人。毕竟茅台酒的强项就在这里,又有“国酒”之称。无论是品质还是口感,都堪称“标杆”。
但是贵州号称“名酒之乡”,茅台镇绝对不是唯一适合酿酒的地方。
众所周知,贵州地处北纬30黄金酿酒带,空气、土壤、水中有丰富的酿酒微生物。因为地理地形、水质、土壤的差异,贵州有很多不同于茅台的特色酒。
虽然名气和影响力远不及茅台,但品质和口感都是独一无二的,都是不可多得的好酒。如果你去贵州旅游时指名道姓地喝这些酒,当地人也会认为你是喝酒的行家。这里有三种分享给大家。你喝了吗?
第一种:平坝窖酒
产于贵州安顺平坝县,曾以优异的品质成为贵州第二名酒,是为数不多的地方老字号。
很多外人认为是酱香型白酒。虽然酒厂现在也生产酱香型白酒,但真正出名的是双香型白酒。它以高粱和糯米为主要原料,用数十种药材和大米制成酒曲,采用传统工艺酿造而成。
酿造的酒微黄透明,开瓶具有独特的药香和浓郁的酯香,入口醇厚典雅,酒体舒适、柔和、和谐。在贵州家喻户晓,享有盛誉。是当地人逢年过节送礼的常见酒。
第二种:老珍酒
来自贵州遵义郊区的纯粮酱香酒。
该酒前身为70年代的茅台一迪实验酒厂,由茅台酒厂原技术专家和生产骨干精心酿造,原料和工艺均由1:1家复制。因此口感风格接近茅台,被誉为“一地茅台”。
当然,因为产地不同,珍酒不是茅台,只是因为定位不同,两者分开经营。早期,真酒在国内知名度很高,毕竟和茅台有千丝万缕的联系,很难不为人知。
可惜到了90年代,白酒行业进入调整期,珍酒营销出现短板,最终被时代抛弃,生活在角落里。不过,近年来,珍酒,其次是辣酱,在贵州的口碑很好。
第三种:鸭溪窖酒
它来自贵州酿酒名镇遵义桠溪镇,地处黔北,植被覆盖率高,土地肥沃,水系发达,生态环境和气候条件不逊于茅台镇。
值得一提的是,这里有当地著名的泉水——雅西权磊,清澈甘甜,甘甜可口。据说“煮三天不变质”,所以用作酿造专用水。
雅窖以名泉为水源,吸收了浓香型和酱香型白酒的一些操作,成就了独特的“雅溪浓香型”。入口是典型的浓香型白酒,尾部是酱香型白酒的余味,省内外人士都认可。
1985年,《经济日报》副主编罗开复路过雅溪镇。他品尝了这款酒后,觉得它醇香淡雅,柔和甘甜,就像少女的裙摆,堪比美人。后来口口相传告诉人们,“酒中美人”的称号传遍了全世界。
以上三款特色白酒是贵州十大名酒,在国内可能知名度不高,但都是经过贵州饮酒者检验的好酒。
当然,贵州的好酒更多,比如安久、美窖、碧春、晋江等。都是好酒。不知道你还喝过其他什么?欢迎在评论区分享你的信息。
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