葡萄酒的香气是无形无色的，但却是判断一杯好酒的重要指标。闻香气也是白酒品酒的重要一步。对于鉴赏家来说，通过闻白酒的香气，基本可以判断出这杯酒的好坏，甚至是酒的“产地”和“品类”。
那么，你能区分这些口味的白酒吗？
1、原料香味
原料，顾名思义就是原料带来的香气，也就是五谷香、曲香等。俗话说“酒是五谷之精”，从制曲，到发酵，再到蒸酒，整个过程让高粱、大米、玉米、小麦、糯米等五谷的香气与酒融为一体，让人陶醉。
龚景白酒的原粮选择极为严格：黄淮海青粮基地的软质冬小麦，辽西的高粱，东北的玉米，容易发酵糖化的大米和糯米。
2.发酵香料
发酵香气来源于发酵过程带来的香气，如窖香、复合酯香、酒糟香等。浓香型白酒的发酵香气来自其发酵容器——窖池。“千年窖池不如千年窖池，酒好则窖池老。”窖龄越长，由于发酵等作用，香气物质沉淀越多，酒的口感越醇厚。
龚景酒业的明窖池群建于公元1515年(明代郑德)，沿用至今。底部和窖周围的窖泥最为珍贵，窖泥中富含微生物菌群，使白酒具有不同的香气和口感，形成独特的发酵香气。
3、陈年香味
酒也有“命”。新酿的酒“烈”，不够“熟”，需要存放在酒窖里。在窖藏过程中，白酒中的香气物质经过缔合、挥发、酯化还原、氧化分解等物理化学反应，以及陶坛上的元素与白酒之间的络合反应，会使白酒散发出独特而优雅的陈酿香气。
白酒的窖藏需要一个适宜的环境。顾靖酒厂的无极酒窖是窖藏原酒的绝佳场所。无极酒窖地下三层，总建筑面积51900平方米。里面有99个酒窖，特制陶坛总存储量为19999个。地窖常年保持恒温恒湿。新酿造的顾靖贡酒将被邀请到这里，开始漫长而有意义的窖藏过程。
闻好酒、好酒，如顾靖贡酒年份原浆窖藏于1979年，入口前，你可以从酒的香味中感受到这杯酒的风格和味道。于是，就有了已故白酒大师周恒刚对顾靖酒的评价——“清香如兰”。对于爱酒的人来说，闻到白酒的清香也是一种至高无上的享受。
