小时候看香港电影，经常看到一些像电影里大哥一样的角色去酒店或者酒吧，随便要一瓶XO。当时我觉得XO一定是很高档的东西。
可能很多人认为XO只是一个名酒的品牌。那么，XO到底是什么？
首先明确一个概念，XO不是酒的品牌，它只是代表酒的陈酿年份。
XO实际上是“特别古老”的意思，意思是它的年份非常古老。
其实XO是一种叫做“白兰地”的烈性酒。我们常见的雷米马丁、路易十三世、轩尼诗等都是代表性的白兰地。只有原酒在橡木桶中陈酿十年以上的干邑才有资格贴上XO的标签。
一般来说，白兰地种群可以分为两类：VSOP和XO。白兰地是通过蒸馏葡萄酒获得的酒精。世界上最著名的两个产区来自法国波尔多，分别是干邑白兰地和阿马尼亚克年鉴。
干邑产区生产的白兰地一般至少陈酿2年，当地协会只保证6年后的产品质量。
具体分布如下：
1.VS代表一种产品，其中最年轻的白酒是2年的白酒。
2.VSOP代表一种产品，其中最年轻的酒是4年的酒。
3.XO或拿破仑或Hors ' age，代表最年轻的精神与6年。
所以在这个干邑产区，XO不是产品名称，而是年份的代表。
阿内克地区的白兰地分类更细，等级更多。酒标上不同的标记代表不同的陈酿时间：
1.s为1-3年。
2.VSOP为4-6年。
3.拿破仑(Napoleon)是6-9年。
4.开胃小菜或XO是10-19年。
5.XO溢价(XO Premium)20年以上。
所以XO的陈酿时间其实在烈酒领域并不是最高的，但是就白酒的品质而言，达干伊各个厂家的XO基本都可以作为自己的最高代表作互相竞争。
XO的原酒比V.S.O.P和V.S .的陈年时间更长，自然口感更柔顺。
很多威士忌产品都会经过不少于10年的陈酿，但产品价格从几十到几万不等。同样，XO也是如此，几十块依然遍地开花。所以，不要去想XO有多贵。闲下来也可以买一瓶试试。
