洋酒是指进口葡萄酒的总称。包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等。以及不同酒精含量的饮料。发酵是葡萄酒酿造过程中不可或缺的，它通过酵母的作用将糖分解成乙醇(酒精)可饮用的液体。
乙醇的含量在0.5%-75.5%之间，还含有一定的营养成分和香气成分。世界各地的葡萄酒有几万种，酿造所用的原料和葡萄酒的酒精度也有很大差异。人们用不同的方式对它们进行分类，以便于理解和记忆。如果把酒按原料分类，大致可以分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、牛奶蛋酒、植物浆酒、蜂蜜酒、混合酒七大类。
国外的蒸馏酒(简称洋酒)按原料可分为白兰地、威士忌、芝华士和朗姆酒。
1.brandy): brandy是英文Brandy的音译。它是一种由水果经发酵和蒸馏制成的酒。所谓白兰地，是指用葡萄经过发酵，然后蒸馏制成的酒。而其他水果用同样的方法制成的酒，往往是在白兰地前面用水果原料的名称来区分的。白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国生产的白兰地最为著名。
著名白兰地品牌有人头马、轩尼诗轩尼诗、加缪加缪、海恩等。
2.威士忌：威士忌是一种仅以谷物为原料的酒精饮料，属于蒸馏酒。通常用作调酒的基酒，最著名和最具代表性的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
著名的威士忌品牌有吉姆梁、四朵玫瑰四朵玫瑰、白马白马、威锋野火鸡、卡蒂萨克、梅克马克马克、尊尼获加的琼尼获加。
芝华士：世界闻名的芝华士威士忌是苏格兰最负盛名的高级威士忌。它是一种混合威士忌，是上等威士忌中的极品――醇厚、细腻、独特、卓越。凭借其丰富独特的风格和200多年的悠久历史，芝华士已成为世界上最负盛名的优质苏格兰威士忌。
著名的芝华士品牌有：伏特加伏特加、苏联红牌stolichnaya、芬兰Dia finlandia、瑞典absolute absolute、法国灰鹅grey goose、波兰雪树beveldere、荷兰梵高、新西兰42度以下42度以下。
4.朗姆酒(rum):是一种用甘蔗糖蜜生产的蒸馏酒，又称朗姆酒、朗姆酒或朗姆酒。原产古巴，味道香甜。
