杜松子酒又称杜松子酒，最早产于荷兰，在英国大规模生产后闻名世界。这是一种世界闻名的酒。本文不对金九的酿造方法和风格进行长篇大论，只列举一些常识，希望能帮助所有饮酒者了解金九。
1、杜松子酒——为鸡尾酒而生。
龙舌兰酒和龙舌兰酒适合纯饮，伏特加可以加冰，威士忌可以加冰或加水，只有杜松子酒最适合混合饮用。植物提取物(香草、香料等。)在杜松子酒里是有吸引力的和充满味道的。它们是制作鸡尾酒的好材料，很多经典鸡尾酒都是由杜松子酒衍生而来。
2.金九是调制鸡尾酒唯一不可缺少的酒。
金黄色的葡萄酒香气馥郁诱人，液体无色透明，口感清新爽口。很多经典的鸡尾酒基本都是来自于黄金酒。可以说，黄金酒是调制鸡尾酒唯一不可或缺的白酒(相对于其他烈酒)。如尼格罗尼、拉莫斯金菲兹、金瑞基、汤姆科林斯等。这些经典鸡尾酒只是成千上万种杜松子鸡尾酒中的冰山一角，世界上每天都有新的杜松子鸡尾酒产生！
汤姆柯林斯
3.金九起源于荷兰。
虽然杜松子酒是英国人的国酒，而且世界上大部分的杜松子酒都产自英国，但是别忘了杜松子酒起源于荷兰。正是在17世纪，当威廉三世统治英国时，一场大规模的宗教战争爆发了。参加战争的士兵们在战斗前目睹了荷兰士兵用荷兰杜松子酒(Jenever)来激发他们的冲劲，于是他们回国后就开始酿造这种酒，并在150年后形成了自己的风格。
4.并非所有伦敦干杜松子酒都来自伦敦。
与干邑、苏格兰威士忌、龙舌兰酒不同，杜松子酒有严格的产地限制，所以并非所有伦敦干杜松子酒都来自伦敦，伦敦干杜松子酒只有一小部分产自伦敦。但是有13种杜松子酒有产地限制，比如著名的普利茅斯杜松子酒，真的产自普利茅斯。
5.金九双歧杆菌
目前，Beefeater是伦敦酿造的唯一一款全球顶级杜松子酒。付大金杜松子酒味道浓烈，气味奇特芬芳，口感醇厚舒适，药用价值巨大，因此被戏称为“鸡尾酒的心脏”。富达首席蒸馏大师戴斯蒙德佩恩(Desmond Payne)于2008年酿造了他的个人代表作——beef eater 24，这是一款完全由纯天然材料制成的顶级杜松子酒(首次加入了中国绿茶和日本炒茶)。
6.马提尼是杜松子酒。
马提尼被誉为“鸡尾酒的最佳杰作”——鸡尾酒之王，由杜松子酒加入苦艾酒和苦味剂调制而成。马提尼盛行的时候，所有喝鸡尾酒的国家都不知道伏特加是什么。随着007电影的热播，现在加了伏特加的马提尼备受推崇。
马提尼酒
7.金九可以用作药物。
1660年，荷兰莱顿大学的西尔维乌斯教授成功地酿造了黄金葡萄酒。起初，这种酒是用来帮助东印度的荷兰商人、水手和移民预防热带疟疾的。它被用作利尿和清热的药物。很快，人们发现这种药香气和谐，口感和谐，醇厚温雅，酒体干净，风格干净清爽自然，很快就作为正式的酒精饮料饮用了。
8.从酿造方法来说，杜松子酒是调味伏特加。
黄金酒最常见的酿造方法是将杜松子、香菜、桔皮、肉桂、杏仁、甘草等芳香植物浸泡在中性粮食酒精中，一周后回流复蒸，蒸馏出香味。所以杜松子酒其实是一种添加了香精的伏特加，但这些香精都是天然的。
杜松子
9.菲律宾人喜欢杜松子酒。
全球杜松子酒年销量近6亿瓶，但其中近一半销往菲律宾。完全可以想象菲律宾人有多爱杜松子酒。杜松子酒的第二大消费国是西班牙，美国人和英国人也爱喝杜松子酒。
10.各种香料制成黄金酒。
杜松子酒是所有杜松子酒主要风味的来源。除此之外，啤酒厂还会添加其他香料，少则三四种，多则几十种。可以使用的天然香料有上百种，酿酒师可以随意调配。这些香料会给杜松子酒带来各种独特的风味，如亨德里克斯爵士杜松子酒的黄瓜和玫瑰风味以及孟买蓝宝石东的柠檬草和黑胡椒风味。可以说，香料赋予了杜松子酒各种风味，让杜松子酒大放异彩。
