在葡萄酒爱好者心中，一度认为葡萄酒可以分为“好酒”和“低度酒”。从这点来看，很明显当时大家还是把低度酒当成了烂酒。
然而现在，随着酿酒技术的不断提高和酒厂对地方特色的深入了解，人们对低度酒的偏见也得到改善。现在不仅能酿造出高品质的低度酒，有些酒的品质甚至可能更好。
近年来，由于全球气候变暖对葡萄生长的影响，以及各种综合因素的影响，如酒评家更喜欢,一些口感更浓、酒体更饱满的葡萄酒，很多产区的葡萄酒酒精度也开始变高。
因此，在同样的饮酒量下，人们不知不觉地摄入了比以前更多的酒精。
一般来说，适量饮用葡萄酒对我们的健康确实有益,但长期饮用高度酒精的葡萄酒肯定会对你的健康造成一些损害。酒是一种饮料，我们可以愉快地享用，但不能牺牲健康。幸运的是，我们有许多不同种类的低度葡萄酒可供选择。
什么是低度葡萄酒？葡萄酒的酒精含量用体积百分比表示(英文“ABV”)，与葡萄收获时的含糖量直接相关：葡萄的糖分越高，葡萄酒的预期酒精度越高。.
为什么酒精度跟糖分有关呢？:这是因为在葡萄酒发酵过程中，酵母消耗糖分获得酒精，而“预期酒精含量”是指所有糖分转化为酒精的程度。
所以一般情况下，酒精度越低的酒，残糖含量越高，口感越甜。
普通葡萄酒的酒精度在11%-13%左右，但也有一些酒的酒精度低至5.5%，高至20%。葡萄的品种或品种、葡萄生长的气候、葡萄酒的酿造工艺都会决定葡萄的含糖量和葡萄酒的酒精度。
比如赤霞珠葡萄酒的酒精含量一般高于黑皮诺葡萄酒，而气候炎热的加州生产的雷司令葡萄酒的酒精含量高于气候寒冷的德国生产的雷司令葡萄酒。此外，在葡萄酒发酵过程中，酿酒师还可以通过人为停止发酵来控制酒精含量。
一般来说，当我们喝葡萄酒时，如果酒精度越高,然后灼热感就越强在口腔或喉咙的后面味道更温暖和更饱满。相反，低度葡萄酒带来的灼热感就不会这么强烈.
虽然人们对葡萄酒的酒精含量有不同的标准，但我们暂且把它分为四类：极低、低、高、极高。下次买酒可以参考这个酒精含量范围。
意大利极低度：酒精度低于12.5%,阿斯蒂，意大利起泡酒：,普罗塞克
澳大利亚的赛美蓉，法国的白葡萄酒：,沃雷和马斯卡黛，德国的雷司令，希腊的莫斯克菲拉和葡萄牙的维尼奥维德。
加州的白仙粉黛，葡萄牙的桃红葡萄酒：,和桃红。
西班牙低度：酒精度12.5%-13.5%,卡瓦的香槟，加州的起泡酒
奥地利的Grner Veltliner，澳大利亚的Riesling，法国的阿尔萨斯，法国的卢瓦尔河，法国的波尔多和勃艮第，意大利的皮诺，还有南非的长相思，新西兰的俄勒冈州的灰皮诺和西班牙的阿尔巴里诺。
ng>桃红葡萄酒：法国和西班牙桃红红葡萄酒：法国博若莱（Beaujolais）、勃艮第红、波尔多红、意大利基安蒂（Chianti）、西班牙里奥哈（Rioja）
高度：酒精度13.5%-14.5%白葡萄酒：澳大利亚、美国加州和智利霞多丽（Chardonnay），加州灰皮诺、长相思、维欧尼（Viognier）、法国苏玳（Sauternes）、南非白诗南（Chenin Blanc）
红葡萄酒：阿根廷马尔贝克（Malbec）、澳大利亚设拉子（Shiraz）、加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、智利梅洛（Merlot）、法国罗纳河谷（Rhne）、意大利巴罗洛（Barolo）
极高度：酒精度14.5%以上白葡萄酒：法国博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaumes-de-Venise）、葡萄牙马德拉（Madeira）、西班牙雪利（Sherry）
红葡萄酒：加州小西拉（Petite Sirah）、仙粉黛（Zinfandel）、意大利阿马罗尼（Amarone）、葡萄牙波特酒（Port）
为什么要喝低度葡萄酒？我们要喝低度葡萄酒最直观的理由大概就是，再也不用担心喝完几杯就醉倒。当然，除此之外，还有几点好处也值得考虑考虑。
首先，一般来说葡萄酒中酒精含量越高，我们每喝一杯葡萄酒摄入的卡路里热量也就越多。因为各国葡萄酒酒标法没有要求像其他食品一样标注营养成分，所以我们也根本不知道喝的葡萄酒中到底有多少热量。
喝一杯150毫升标准量酒精度12%的葡萄酒，我们摄入的热量大概是125卡路里，其中占主要的是酒精热量，其次是糖分热量。而酒精热量被称为“空热量”，也就是无营养热量，只能贡献脂肪，无营养价值。
葡萄酒的糖分越高，酒精度越高，我们摄入的热量也就越高。一杯酒精度19.5% 的宝石红波特甜酒，只喝150毫升标准量，我们就会得到230卡路里的热量！
其次，虽说适量饮用葡萄酒对我们的身体有诸多好处，比如使皮肤更有光泽、促进睡眠、预防癌症、降低心脏病和中风、减肥等，但是长期过量摄入高酒精度的葡萄酒，结果往往却会适得其反。
这也是为什么我们总是建议每天只饮用标准量的葡萄酒，也就是女性一杯，男性两杯，这里说的一杯只有150毫升，而不是满满的一杯酒。
最后，太高的酒精含量可能会让我们的味觉变得迟钝，因此可能无法让我们品味到葡萄酒真正的味道。而喝低度葡萄酒，我们可以慢慢享受，也不要担心喝得太多。
有哪些方式酿造低度葡萄酒？在葡萄酒市场上，酒精度只有5.5%的莫斯卡托和8%的雷司令白葡萄酒并不少见。这主要是在采收葡萄时掌握好葡萄的含糖量，以酿造出甜度和酒精度都较低的葡萄酒。
因此，对酒庄来说，既能保证葡萄更好的成熟度，又能保证含糖量不那么高，确实还很有一点挑战性。
不过，前面也提到了影响葡萄酒酒精度的一些因素，比如品种本身的特点，以及生长的环境影响等。有些葡萄的确能既完全成熟，糖分又很低。
这样的葡萄通常都生长在气候较寒冷的产区，比如欧洲北部的一些国家，像意大利北部、法国北部和德国这些葡萄酒产区都能出产这种特征的葡萄，而且葡萄酒的品质也极优。
另外，如果在葡萄完全成熟之前就采收，糖分也会较少，一般生产起泡酒所用的葡萄会提前采收。不过，这些未成熟的葡萄酸度就会很高，所以为了使口感平衡，通常就会在酿造过程中额外加些糖。
除了这些依赖葡萄本身的含糖量来控制酒精度的方式以外，酿酒师们还会采取其他方法来降低葡萄酒的酒精度。比如说，酒精度是以ABV容量指标来算，那么就用新鲜葡萄汁加入葡萄酒中来稀释以降低酒精度。
有哪些低度好酒可以尝试？对于什么葡萄酒才是好酒，其实都是一种比较主观的感觉。别人说的好酒，你可能根本就不喜欢，所以也就谈不上什么好酒。但是，在酒精度较低的好葡萄酒方面，还是有些公认的葡萄酒可以参考。
侍酒师和酒评家们最为推荐的便是德国卡比纳（Kabinett）雷司令白葡萄酒，这是德国雷司令最清爽的一种类型，由最不成熟的葡萄酿造，所以含糖量最少。通常产自德国摩泽尔产区，从干型到半干型都有，酒精度8%-10%不等。
另外值得尝试的是意大利北部产区的莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，这种起泡酒通常是半起泡酒，果味丰富，有点微微的甜味，酒精度大概在5 %-6 %。
无酒精葡萄酒怎么样？如果你想喝低度葡萄酒酒，也可以试试以下不含酒精的葡萄酒。每个国家的葡萄酒法不同，有的国家只要酒精度低于0.5%就可以标为无醇，而有些则真的是一点也不含酒精。
你肯定会想，连一点酒精都没有，那跟喝葡萄汁有什么区别呢？其实还是有区别的，因为无醇葡萄酒经历了发酵等酿造过程，而葡萄汁没有。
简单来说，葡萄酒中该有的味道、香气、单宁和口感等无酒精葡萄酒都有，只是不含有酒精。常规葡萄酒在完成发酵等过程后，酿酒师一般通过过滤或蒸馏过程去除葡萄酒中的酒精，最后得到这种无酒精的葡萄酒。
但是具体采用的方法不同，最终的成品酒品质也会不一样。比较优质的无酒精葡萄酒会保留葡萄酒中原有的风味特征和营养成分，而品质普通的则喝起来真的跟葡萄汁没什么两样。
当你说你想喝或者喜欢喝低度葡萄酒时，可能会遭到一些白眼。就像文章开头我说的那样，现在有很多人还是把低度葡萄酒跟劣质葡萄酒挂钩。
别管他们，喝我们的酒，让别人说去吧！自己开心就好。
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