什么酒是用脚踩出来的,什么酒是苦的

　　

　　如何辨别房县米酒的“好”与“坏” 　　

　　

　　首先要知道房县的黄酒有两种：一种是原浆汁(当地人叫酒)，一种是黄酒。在这里，我不会过多介绍房县黄酒的营养价值。毕竟黄酒属于保健酒，比较健康。 　　

　　

　　为什么黄酒比果汁便宜？因为汁是原浆，是从五谷里泡出来的，产量低。黄酒就是所谓的“勾兑品”，一般是取汁后，经过一系列工艺制成的剩余部分。当然两个都是用山上的好水，有些黄酒也很好喝。只是大多数人想喝的房县米酒，房县特产酒，就是原浆果汁！是没有勾兑和添加的果汁！ 　　

　　

　　一般情况下，汁酿一个月就可以喝了，叫嫩汁。入口香甜，醇厚爽口，香气浓郁，口中微咸，后劲十足。虽然果汁不错，但朋友们一定不要贪杯。果汁酒虽然不像白酒那么难下咽，但是可以一饮而尽，滴水不漏，前期让人感觉没什么，但是后劲真的不小！黄酒叫“见风就倒”，大概意思是喝了黄酒之后，不要吹额头。吹完容易引起晕酒反应，不知道怎么就晕了。俗话说，无酒难聚，亲朋好友无此好酒难聚。但喝酒的目的是让大家玩得开心，微醺就好。你不必太在意酒量的高低。适量的酒可以让你开心，过量的酒却会伤害你！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　目前市场上很多无良商家用低价黄酒甚至糖精勾兑黄酒作为果汁欺骗消费者。酒不够浓的时候，他们就加白酒或者酒精，甜度不够的时候就加糖。这导致很多人觉得味道不对，不如以前了。为什么香气没了？那是因为有一些目光短浅的老板，认为反正大家都不懂。挂羊头卖狗肉，既降低了成本，又增加了利润。为什么不呢！反正你是游客，是外地客户，对房县米酒一窍不通！(因为房县靠近神农架地区，很多人第一次接触房县黄酒是在神农架旅游的时候。因为是特产，他们买了尝了尝。)殊不知，这种以次充好的行为不过是把自己绑起来，自掘坟墓罢了！ 　　

　　

　　好山好水 　　

　　

　　相信很多朋友会去某宝搜房县对比黄酒的价格，你会发现店招都是正宗房县黄酒，假一赔十！这个没问题！没问题，是正宗的房县米酒，不是原汁，你没毛病。低价买花，尝一尝，很甜，还有一点酒！好像没什么区别！这是一个很大的错误。第一，口感和香气绝对不一样，差别很大；第二，成本问题，果汁的价格，成本都不够，还谈什么真假！有什么意义？老板赔钱冲动？嘿嘿！你相信吗？ 　　

　　

　　当然，果汁的质量也有好坏之分。一方面是工艺水平，另一方面是原料与产量的比例。比如有人用一斤粮食酿两斤酒，有人用两斤粮食酿一斤酒。品质自然会不一样，酒的香气、浓度、口感、力度也会不一样！所以虽然都是果汁，但也有成本差异。由每个人来选择。不是说浓度高了就好吃，也不是说浓度低了就难吃。有些人喜欢烈性酒，有些人喜欢不那么甜的，所以只选择适合你口味的。 　　

　　

　　果汁酒的喝法有很多种，热饮、冷饮。如果觉得太浓、太浓、太甜，可以自己配冰啤酒或矿泉水或雪碧喝，也不错！个人认为冰镇饮料最好！甜度降低，口感最好！ 　　

　　

　　房县庆丰镇刘丽霞 　　

　　

　　那么大家的关注点来了。我们如何区分我们 　　

　　

　　首先看价格。价格太低就不要考虑了(我在武汉超市买的房县米酒十五块钱一大壶，感觉便宜的离谱。是单纯的糖水吗？为了迷惑你，也有一些米粒在里面)，快递费，包装，人工，场地，伙食费等。加起来，成本就在那里； 　　

　　

　　二、闻香气，好的果汁有非常浓郁独特的香气(纯正的圆糯米和酒曲)，吃起来完全不一样！这种香气很难调和； 　　

　　

　　第三，看粘度。好的果汁很粘，就是浓度够高。不小心掉在地上，踩上去会有鞋底的感觉； 　　

　　

　　四、口感，汁分两种曲(苦曲和甜曲)，大部分是场外甜，入口微甜，醇厚，沙醇。只有甜是错的。 　　

　　

　　5.喝了之后很难不舒服。好的果汁只有糯米和酒曲，所以是纯粮酒。喝多了不会掉脑袋，第二天醒来也不会头疼。当然头疼只能说大多数人，因为有的人身体原因，喝什么酒都会头疼，熬夜不喝酒可能会导致头部不适！ 　　

　　

　　糯米饮料 　　

　　

　　2017年，我在武汉工作的时候，房县的同事送了我一壶自制的房县米酒(汁)。从此，我爱不释手。入口香甜醇厚，微咸，后劲十足。对于那些鄙视啤酒，喝不惯白酒的人来说，简直太完美了！后来假期和同事去了房县。山里人真的很诚实和热情。我有幸在家乡喝了三个多月的苦酒做的果汁。当时我觉得自己的酒量还可以，以前能做出一斤左右的白酒。如果家里没有酒杯，每人一碗七八两左右，倒的时候是满满的，喝的时候是两口干或者一口。感觉微苦，微摇，很好喝，即使不争气，也不知道喝几碗会不会不省人事。 　　

来已经是第二天，头一点不疼，胃里也不难受！从此也就不敢小觑这黄酒了。后来经过了解，当地人爱喝这种不甜的洑汁，酿造洑汁有两种酒曲，甜和苦，大多数外地人更喜欢喝甜的那种。作为一个北方人，身边朋友基本没有听说过房县黄酒，更别提喝过了。大家对黄酒的统一认知是就是绍兴黄酒，并说喝不惯那料酒酱油似的味！确实，地域差异，是可以理解的。不过房县黄酒与绍兴黄酒完全不同，工艺不同，口感更不同。当我第一次带着房县黄酒去朋友家聚餐时，朋友以为我拿了一桶油，哈哈哈！有点尴尬！但大家一喝，发现这酒甜口还有劲，非常利口，男女都能喝,所以一壶没能够喝。经过了两年的考察研究与实验,终于还是决定与这位房县同事一起辞职创业，坚持本味，专心酿正宗不添加的房县黄酒（洑汁）。其实很多外地人想学技术，然后回老家酿造，这是行不通的。包括近两年内不少人想找我学酿酒技术，我都拒绝了。不是我们不愿意教，是学了也没用！在外地用同样的工序，能酿出来酒，但酿不出来房县黄酒这个味，至于为什么，我也不甚了解，我想大概是因为，水源，酒曲，气候，环境，水里的微量元素等。大家感兴趣可以地图查看房县的地理位置，大山深处，那里的水质是非常好的。酿造酒水，水是关键，好水酿的酒自然不会差！还有一点，个人感觉，不管什么特产，过度资本包装之后，一定会失去它本来的味道，而大多数人想要的就是最纯真纯正的味道！您说是不是这个道理？

　　

在老乡家喝的老洑汁酒

　　

黄酒配海鲜绝了

　　

凡是喜欢房县黄酒，喝过房县黄酒的朋友就会知道，好黄酒，这味道和品质，是真的不一样。房县黄酒是不同于普通米酒的，工艺不同，口感不同，出酒率更不同。所以在此就是想呼吁那一小部分商家（我宁愿相信大部分商家还是很善良淳朴的），不要再自欺欺人了！该是什么就是什么，黄酒就当黄酒卖，洑汁就当洑汁卖，给顾客讲清楚，价格区分好，别想着欺骗消费者。到头来搬起石头砸自己的脚！影响的是大众对房县黄酒的失望与不满！臭的是整个房县黄酒的名声！又有多少从未接触过房县黄酒的人，去旅游买到了“假货”，从此对房县黄酒不再感兴趣！始于隋朝，兴于唐朝的房县黄酒，还被封为封疆玉酒，在国内始终推广不开，是酒不好喝吗？当然不是！那到底是什么原因呢？您觉得呢？

　　

（注：以上个人愚见，图片个人拍摄，如有冒犯敬请谅解，联系删除）
（第一次发布后官方提示错别字多，标点错误多，语序语句不太通顺，由于找不到编辑按钮，所以这次稍作修改重新发布）