2022郎酒端午节制曲仪式
6月3日，“2022郎酒端午制曲仪式”在郎酒庄园吴家沟生态酿造区举行。这是郎酒在今年3月《郎酒酱香产品企业内控准则》公布实施后，做的第一个端午发菜。
《郎酒酱香产品企业内控准则》作为行业首个企业内控标准，对制曲季节、制曲小麦品种、种植区域、种植规格、验收标准等进行严格限制，以企业法规的形式对郎酒的整个生产过程进行严格规范。
仪式上，郎酒集团董事长王军林宣布郎酒2022端午制曲正式开始。郎酒集团总裁刘一在致辞中表示，只有按照内控标准的“基本法”生产和储存的郎酒，才能奉献给消费者，代表着更高的品质。无论品酒人有多复杂，每一滴酒都饱含着品酒人的匠心，庄园的味道，中国品酒人的气度。
恪守古法
天时地利人和，端午制曲——这是郎酒人酿造酱香型郎酒所恪守的千年酿造技艺，也是郎酒人在天上酿造美酒的敬畏与匠心。
3日上午8时45分，在吴家沟生态酿酒区，礼炮齐鸣，祭歌齐唱，母亲歌献上，歌曲播放，歌曲润色，混合.在各界嘉宾的共同见证下，2023年郎酒酿造用曲的生产序幕由此拉开。
曲是酒的骨，在酿造过程中起着关键作用。从自然条件上看，端午节以来，被誉为中国金酱酒产区的赤水谷气温回升，万物欣欣向荣，空气中的微生物异常活跃，为小麦的发酵制曲创造了有利条件。
从技术角度来说，以酒曲为曲，每一粒米红梁都要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，耗时一年才能诞生原酒。此后，原酒在郎酒庄园要经过十里香广场、千惠香谷、金尊宝、天地人、东宝四种不同形式的储存和栽培。最后在时间的馈赠下，变成了好酒。
“端午节是一个祈求安康的节日，也是一个用郎酒制曲的节日。”刘一说，端午节制曲，重阳节放沙，是郎酒人恪守的千年酿造工艺。义，尊重自然，尊重科学，做出好酒。本次端午制曲将成为2023年批量郎酒酿造的酒母。
高温大曲1号
品质至上
今年3月，郎酒颁布实施了首个酱香型产品企业内控标准。依据115项企业标准，从产区选址、车间标准、原料标准、酿造工艺、产品标准、产销原则等方面对酱香型郎酒的整个生产过程进行了严格规范。
对此，刘一表示，内控标准是酱香型郎酒的“基本产品法”。只有按照基本法生产和储存的郎酒才能献给消费者，代表更高的品质。
按照这个内控标准，郎酒选用来自四川、安徽、河南等地的优质软麦为原料，经过润麦、粉碎、麦料混合、制曲、入库制曲、菌种培养等13道工序。在40天的潜伏期内，发酵剂的温度可达60以上。经过几个月的发酵仓，曲块终于可以成为酱香酒的灵感了。
既是品质郎酒的核心竞争力，也是其不竭发展的根本动力。据了解，承载本次端午制曲仪式的吴家沟生态酿酒区，占地1200亩，包括3个制曲车间，42个酿造车间，总制曲能力6万吨。历时八年打造的吴家沟生态酿酒区，只是郎酒追求极致品质和长远的一个缩影。
百年来，郎酒
