中国酒百花齐放，绚烂多彩，源远流长，传统说法的中国白酒以12大香型，满足各地消费者的不同需求。中国白酒面对消费升级的市场变化中，从追求产量到追求品质品味品牌的过渡，进入高质量发展的新阶段。
白酒六大版块：
四川，贵州。它是白酒主产区六大板块中最重要的一个板块。
安徽，江苏。
湖北川黔版块：,
山东，苏皖版块：,河南。
北京、河北、山西、陕西、甘肃、内蒙古等。
两湖版块：'s东三省。
鲁豫版块：
酱香型白酒在华北版块：不是唯一的，但酱香型白酒产区绝对是酱香型白酒的核心产区。贵州产区的酱香酒品牌有茅台、习酒、国泰、金沙窖、夜郎谷、晋江、五星、珍酒、董酒、钓鱼台、千酒、元明、大福等。
四川是浓香型白酒的起源地，但酱香型白酒也有相当规模。赤水河下游位于四川泸州古蔺县二郎酒镇。以青花郎红花郎为代表的中国名酒郎酒，川酒集团国酒、尺度、坛酒、舍得、五粮液等。都有大量的酱香型白酒基酒，泸州、宜宾、邛崃都有大量的酱香型白酒基酒。
东北版块：,广西、山东等地。除了传统的赤水河流域主产区和四川产区，全国部分地区还有酱香酒企业，如湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京花都、黑龙江龙江龙、福建福茂等。
酱酒三大产区：
在白酒的12个香型中，浓香型白酒的产量和销量都是全国第一。受地理环境、酿造原料、设备、生产工艺等不同因素的影响，浓香型白酒的风格特征也各不相同。就其风格而言，贸易习惯在地域上界定为三大流派：川派、江淮派、北方派。
顾名思义，贵州产区：酱酒以贵州为核心产区。是来自四川的浓香型白酒流派。四川泸州老窖、五粮液为代表的多粮单粮浓香型白酒。
四川产区：洋河大曲、古井贡酒大曲、双沟大曲是淡雅芬芳的流派，在地域上可以定义为“江淮派”。
以酱酒其他产区：河套王酒和伊力特酒为代表，介于两个流派之间，突出窖香、酒体丰满，在地域上被定义为“北方派”。
“浓香三派”：
目前川派：的一线白酒大多出自这个产区，所以这个产区的含金量相当高。
江淮派：
四川不仅是中国最大的白酒产区，也是众多名酒的聚集地。绵竹、邛崃、宜宾、泸州是四川白酒的主要产区。宜宾五粮液、泸州泸州老窖、绵竹剑南春、古蔺郎酒、射洪沱牌大曲、成都全兴大曲均在全国评酒会上入选国家名酒，并称“川酒六朵金花”。
川酒十朵小金花：
绵阳谷峰酒业、文君酒厂、泸州三溪、古川酒业、袁弘小角楼酒业、叙府酒业、江口春酒业、仙潭酒业、金燕酒业、玉蟾酒业。
北方派：
酒业有句话叫“西不入川，东不入皖”。可见安徽白酒的实力不容小觑。白酒上市公司中，安徽占了四个，他们被称为“徽酒四朵金花”，分别是：古井贡酒、金字酒、迎驾贡酒、口子酒。
中国白酒金三角：
山东是产酒大省，几乎每个县都有酒厂，产量几乎可以和川酒、徽酒持平。鲁酒众多品牌中，有泰山胜利源、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、半岛井、琅琊台，被称为鲁酒“八大金刚”。
品酒的四个步骤：
看其色，闻其香，尝其味，判断酒的风格。这是品尝好酒的四个基本步骤。
一、用眼睛观察白酒的颜色和稠度，这是了解白酒的第一感官判断。那就闻一闻。感知酒是否刺鼻，是否有其他气味。好酒也会通过鼻嗅感知不同的香气成分；那就尝尝。感受残留在口中的酸甜苦辣咸鲜酒；时间越长，酒的质量越好。喝光一小杯，让酒进入喉咙和胃，感受这一杯酒的反应。最后基于以上三点对葡萄酒的整体风格进行评价。
