一天三分钟，白酒知识渊博的人。你好，酒友们。这是白酒微课堂。
四川是我国白酒生产第一大省。2020年，四川规模以上企业将生产367万千升白酒，几乎占全国产量的一半。营收2000多亿，川酒真的很厉害。即使在茅台如火如荼、贵州白酒方兴未艾的当下，2020年四川白酒行业也要规范全国35.3%的白酒企业，实现全国49.6%的产量、全国48.8%的白酒收入。白酒绝对是四川的优势产品。我们来回放一下时间，说说80年代四川的名酒。为什么要回放80年代？据我们所知，公认的鉴定方是1989年，当时相对来说比较客观公正。而且那时候茅台还没有现在这么抢眼。当时中国有句话：云南的烟，四川的酒。
1985年，四川生产了70多万吨白酒。现在，白酒生产的单位是10000升。当时有多少吨？
有个朋友曾经问我几千升怎么换算成吨。这两个不能转换。一个单位是体积，一个单位是重量，所以不一样。但如果都是水，其实是1比1，白酒度数不一样，用千升更科学。
先说1985年的四川名酒。当时刚刚结束第四届评酒会，川酒五朵金花无限，荣获全国名酒金奖。细心的粉丝问：“咦，你不是说六朵金花吗？”因为那时候你愿不愿意喝不在其中，或者说沱牌舍得。他直到1989年才评价它。除国家名酒外，还有泸州老窖头曲、文君酒厂文君酒、万县诗仙太白等20种省级名酒。当时重庆还属于四川省，射洪县沱牌大曲，容县徐水大曲，紫阳县宝莲大曲，渠县蒙山头大曲，彭山县酒厂彭祖彭祖头大曲，富顺大曲厂荣春大曲，还有一些果桔酒，如荣春大曲，徐水大曲，但还是地域性的。
除了这些，还有一些酒被商务部和省里评为优质酒。这些酒大概有69种，这个单子挺长的。就说白酒吧，看看你听说过什么，玉蟾大曲，Dinv大曲，绵竹大曲，涪江大曲，露华浓大曲，蒙山陈年，临泉白酒。这是郎酒厂的牌高粱酒，青阳牌成都大曲。这是全新的，沱牌二曲，属于五粮液的尖庄大曲，广安大曲，仙阁特曲，蒙山大曲，吴。其实每一款酒都有一个故事。你就像乌市的这家干酒吧，可以追溯到明朝，属于宝联酒业。当时又有诗云：巴县判能饮牛，乌石干酒当之无愧。
因为那么多品牌已经逐渐被淘汰，现在都不生产了。那么，除了我刚才说的，业内还有一些优秀的酒，如赭山菊头曲、香园春、华林春、知雪俞晔小角楼、绵竹牌工农酒、龙泉大曲、韦偃大曲、翁亭大曲等。这个我就不多说了。四川这个地方确实是天府之国。空气湿润，所以能出好曲，土地很肥沃，所以能出好粮，水资源丰富，所以是好水。作为抗战时期的后方大本营，有很多沉淀人才的酒精厂，所以在那个时候，是天时地利人和。这种环境得益于得天独厚的山水风光，培养了天地的天才。还有幕府明安的商股往事，形成了融入生活的酒文化。据史料记载，从唐宋元明清到近代，四川的酒业都在国门之外。有机会一定要去各个酒庄看看。
现在我们也在整理各地的酒文化。川酒可以加什么？请留言告诉我，关注我每日分享的中国各地白酒文化，让你增长见识！
或者以一首诗结尾：
天府之国佳酿多，蜀自古酒香。
