我经常往返于中国和法国之间，这绝对是一个文化丰富的国家，香榭丽舍大街的时尚，波尔多红酒的优雅，法式甜品，街头接吻的浪漫。法国名人的血液里有红酒。基本上不管是富人还是穷人，红酒都是必不可少的。生活充满了浪漫，品质是从点点滴滴中积累起来的。
今天给大家介绍一下法国红酒的初级鉴别方法，这样下次去法国餐厅，就可以在朋友面前露一手了。
先来介绍一下酒的级别。
最低级的是VIN DE TABLE，意思是餐酒。可以用不同地区的葡萄汁勾兑。也就是说，来自法国的葡萄，连滴都可以做出来。这种酒在法国很少见，法国人的骄傲让他们不屑于卖这种来自法国连滴都没有的红酒，宝宝也没见过。如果在国内看到写有这个字的酒，最好绕道走。
然后就是VIN DE FRANCE或者Vin de la communaut europenne，意思是法国餐酒或者欧盟餐酒。VIN在法语中的意思是红酒，这个水平也很一般。在法国基本属于3欧元左右，回国后不到100人民币就能搞定，加上运费和关税。国内有朋友炫耀这酒，说小资，其实是商场黑的。这款酒是婚礼性价比最高的，又不贵又有面子。当然，每天随便喝也是可以的。
法国文
我们的掉落等级提高了一点点，然后进入了AOC类别。AOC是attachment d ' origine controle的缩写，意思是“原点控制的命名”。原产地的葡萄品种、种植数量、酿造工艺、酒精度等都要经过专家认证。只能用产地生长的葡萄酿造，绝对不能用其他地方的葡萄汁勾兑。AOC产量约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标注的是产区名称Contrle，比如下图中的产区Bergerac Contrle。
法国独立酿酒协会葡萄酒地图
突出这瓶酒右下角蓝圈的标志是法国独立酿酒协会的标志，要求其会员手工酿酒！在葡萄采摘、分拣、浸泡、发酵、酿造、灌装过程中，采用人工操作代替机械操作。而且你要用自己酒厂种的葡萄酿酒，产量不会太多，但是质量很有保证。亲爱的，如果你看到这个标志，不要犹豫。都很精致。
AOC还可以按照产区级别细分为：主产区、副产区、村庄、中层村庄、列级名村。
中国最著名的一滴红酒是波尔多。其实波尔多只是一个地域名称，还有像梅多克的上梅多克和圣爱美浓的圣爱美浓这样的优质副产区，然后还有产区村，最后是酒庄。这和我们的浙江茶，杭州茶，龙井茶差不多。产区越小，酒质越好。
这里主要介绍CRU BOURGEOIS，这是法国中级名庄的标志。这要追溯到1932年，当时酒庄都是分等级的。如果一个酒庄(Chteau)没有通过中级名庄的鉴定，就没有资格在葡萄酒上写CRU BOURGEOIS。中级酒庄严格规定酿酒方法，葡萄酒的特别品鉴鉴定每年由独立机构进行一次，保证了高品质，信价比非常好。
以下这瓶中级庄酒，你在鉴别的时候，首先要看酒的产地(粉色框内)。原产地为上梅多克(HAUT MEDOC)，比波尔多波尔多葡萄酒高一个档次。众所周知的拉菲-罗斯柴尔德酒庄、拉图酒庄、木桐-罗斯柴尔德酒庄、玛歌酒庄都属于上梅多克产区，所以梅多克的品质不用多说。
中间村介绍图
然后是下面蓝色的部分，MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU或者MIS EN BOUTEILLE EN PROPRIETE，意思是酒厂装瓶。也就是说，这瓶酒从葡萄的种植、挑选，到酿造、装瓶、储酒，都是在一个城堡或酒庄内完成的。如果你买了这样一瓶酒，应该恭喜大家，因为这样滴红酒的质量是有很好保证的。酿造过程相对完善和稳定。
最后，最经典的就是上面红圈的CRU布尔乔亚。酒厂和酒厂也不一样。CRU BOURGEOIS认证的酒庄属于法国中级乡村，法国人不是天天都能喝到这种好酒的。一般逢年过节大家都拿出来一起品尝。从这里开始可以用品酒来形容了，哈哈。
当然，法国红酒的最高级别是GRAND CRU CLASSE或GRAND CRU，这是一个著名的村庄。法国目前只有60多家。
列级名庄，这个评级要追溯到1855年，法国拿破仑三世（Napoleon III)，这也就显示了酒庄的历史悠久。大家熟悉的拉菲，木桶，玛歌当然是GRAND CRU 里的，这些酒绝对是天价，但也有其他的列级名庄还没有进入中国市场，鲜为人知，这样性价比就非常非常的高。绝对的高档红酒
列级名庄
这是之前去酒庄游时购入的GRAND CRU，天然木塞，14%酒精含量，算是红酒里度数高的了，然后醒酒需要半小时以上，这样才可以让酒香味彻底的释放出来，口感非常滑润，适合配牛排，以及其他红肉。
酒庄主直接给我从桶里吸出来一点品尝哈哈第一次体验
酒庄品酒图
红酒的好处多多，这里我就不介绍了，祝大家品酒愉快
