高筋面粉5000克，水2600克，盐28克，食用碱8克，冷面改良剂28克。
盐28克，食用碱8克，凉皮改良剂28克，放在一起，用500克40度温水切出来，再放入2100克节约水(常温水)和面。用湿布覆盖面团，醒后2小时，每半小时搓一次，每次5分钟。然后切成条状放在塑料袋里备用。
黄油500克，鸡油1000克，大豆油500克，牛肉1000克，子弹干辣椒500克，
混合酱：郫县豆瓣酱40g，番茄酱20g，老干妈味豆豉40g，蒜蓉辣酱40g。
材料：丁香5克，香叶10克，瑞香15克，花椒15克，茴香20克，孜然20克。
配料：山奈5克，槟榔10克，甘草10克，白芷10克，桃金娘10克，辛夷10克，砂仁15克，荜茇15克，草果15克，木香15克，千年保健根茎20克，肉桂八角20克，肉豆蔻20克，青果25克，高良姜25克。
洋葱80克，生姜80克，大蒜40克，
将300克盐和100克鸡精和味精混合。
何心圆油精50克，何心圆白油一瓶盖，金锣汤50克，麻辣鲜香膏50克。大溪牛肉粉100克。
