中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙在2019十大经济年度人物颁奖典礼上表示：
从健康角度来说，中国白酒是所有蒸馏酒中对人体健康最有益的，因为它涵盖了3000多种微量成分，其中对人体健康有益的功能性物质有数百种，是其他白酒无法比拟的。'
有网友说，白酒和屎差不多，屎也要能找出上千种化学成分，其中对人体有益的就有几百种。
在古代中医中有记载，适量饮用合格的纯粮酿造的白酒是有益健康的。
白酒酿造的原料以谷物为主，一般以高粱、小麦、大麦为主要原料，甚至用豌豆，再以大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成蒸馏酒。蒸馏水和乙醇(酒精)的含量最高。
其实，酒精就是致命的致癌物质，不管酒里面有什么其他微量物质，毕竟主要成分是酒精（40%-60%），危害确实是主要的。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理，以供参考。酒精饮料中的乙醇属于一类致癌物质。
所以，不仅是白酒，任何酒鬼酒，包括中药酒，都是不利于健康的。
尽量少喝酒或不喝酒。那些想通过喝酒来吸收营养的人，是弊大于利的无知想法。过量饮酒会损害你的健康，而且对你没有任何好处！
大量饮酒会影响肝脏的健康，导致酒精性肝炎和脂肪肝。不知不觉中，酒精性肝炎可能发展成肝硬化、肝癌等危及生命的疾病。
长期大量喝酒的标准是什么？
长期饮酒指每天饮酒，相当于40多克酒精，超过五年，很容易导致酒精性肝炎。
大量饮酒说，两周内每天饮酒超过80克也会导致酒精性肝炎。注意是40克还是80克的酒精，有个度的问题。
在中国，成人酒精性肝炎的患病率为4%至6%，中国至少有5600万酒精性肝炎患者。
酒的主要成分是酒精，学名是乙醇。进入人体后，会在胃肠道被吸收到血液中。空腹饮酒时，50%的乙醇进入血液只需15分钟左右，其中90%的乙醇进入肝脏。
肝脏使用各种酶、蛋白质和运输的物质进行化学反应，这意味着肝脏正在解毒。
在乙醇脱氢酶的作用下，乙醇转化为乙醛。人喝酒的时候，肝脏里到处都是乙醛，很快载脂蛋白结合成乙醛蛋白加合物，就没有蛋白质把合成的脂肪移到血液里，运输到脂肪细胞储存起来。当脂肪在肝细胞中积累时，就形成了酒精性脂肪肝。
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所以，为了健康，尽量不喝酒，包括各种酒精饮料。
酒瘾真的很难戒，只好每天少喝酒，把白酒换成啤酒、葡萄酒等。
喝之前，可以先喝一杯牛奶。喝酒的时候可以大口吃。不要空着肚子。
